Nous avons examiné une bouteille de Gaia Flow Shizuoka du propriétaire d’un fût privé de THE ONE Highball Club à Osaka, bien connu du Mossan’s Highball Club sur yutuber .
Nous avons reçu une bouteille privée de Gaia Flow Shizuoka de THE ONE Highball Club à Osaka, qui est également bien connue du Mossan’s Highball Club.
Nous aimerions vous présenter la bouteille et ses détails.
１．Photo de la bouteille
Single Cask Shizuoka 4 ans pour le Highball Club THE ONE
Single Cask SHIZUOKA 4 ans pour le Highball Club THE ONE 
２．Caractéristiques du Single Cask SHIZUOKA 4 ans pour Highball Club THE ONE
Il s’agit d’un wash still (marmite de première distillation) utilisé à la désormais légendaire distillerie Karuizawa.
Il s’agit de l’un des quatre distillateurs qui existaient à la distillerie de whisky de Karuizawa, fermée en 2012. Il a été réassemblé en combinant les pièces de trois unités en bon état. La bouilloire elle-même a été utilisée comme bouilloire de redistillation.
La tête et les bras de ligne sont longs par rapport à la taille de la bouilloire, ce qui lui donne une forme unique. Combinée à la distillation par chauffage indirect à la vapeur, elle produit une liqueur légère, fruitée et éthérée.
Référence : Site officiel de la distillerie Gaiaflow Shizuoka
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2-1. Notes de dégustation
Arôme Amandes grillées, maroquinerie, cerises, pamplemousse Goût Toast brûlé, noisette, sirop d’érable, nuances huileuses Arrière-goût Acidité de pamplemousse, tourbe brûlée, finale persistante. 2-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 60.9 % d’alcool par volume |
| Par saké | Whisky japonais en fût unique |
| Type de fût | Bourbon EX |
| Contenu Volume | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 37 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | Prix de vente au détail |
| Remplissage du fût | 28 janvier 2025 |
2-3. Prix proposés au BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons des petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 3,300 yen 30ml : 2 200 yens, 15ml : 1,100 yen, etc.
3. High Ball Club THE ONE
| Nom du magasin | High Ball Club THE ONE |
| Adresse | 534-0015 2-3-28 Zengenji-cho, Miyakojima-ku, Osaka-shi, Osaka |
| SNS | Instagram：Highball Club THE ONE YOUTUBE : Mossan’s Highball Club |
Le propriétaire du Highball Club, affectueusement connu sous le nom de « Mossan ».
Le propriétaire du Mossan’s Highball Club, affectueusement surnommé « Mossan », est un maître du highball. Avec le slogan « This is the best ! », ses vidéos ne se contentent pas de montrer des dégustations, mais offrent également des suggestions sur la manière de boire et d’apprécier les highballs, et montrent son respect et son enthousiasme pour les distilleries, tout en plongeant dans le côté obscur de l’industrie.
4. À propos de Gaia Flow Distilling Co.
Gaia Flow Distilling Co., qui produit le Shizuoka Pot Still K Jun Nippon Barley 2023 Edition, est une société de production de whisky créée en 2014. La société du groupe Gaiaflow Co. importe et vend également du whisky.
| Nom de l’entreprise | Gaia Flow Distilling Co. |
| Création | Le 8 octobre 2014 |
| Adresse du siège social | 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japon |
| Distilleries détenues | Distillerie Gaiaflow Shizuoka |
5.Qu’est-ce que la distillerie Gaiaflow Shizuoka ?
La distillerie qui produit le Shizuoka Pot Still K Jun Nippon Barley 2023 est Gaiaflow Shizuoka Distillery
| Nom de la distillerie | Gaiaflow Shizuoka Distillery |
| Emplacement | 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japon |
| Début de l’exploitation | 2016 |
Création de Gaia Flow Distilling Co. le 8 octobre 2014.
La construction de la distillerie Gaiaflow Shizuoka s’est achevée le 9 août 2016.
La même année, la production de whisky a débuté le 28 octobre.
La distillerie est située dans le district de Tamagawa de la zone occidentale de la ville de Shizuoka, dans la préfecture de Shizuoka, sur les rives de la rivière Abe Nakagouchi, un affluent de la rivière Abe, une rivière de première classe.
Entouré de magnifiques montagnes de 400 mètres de haut à une altitude d’environ 200 mètres, la température est toujours de 2 à 3 degrés plus fraîche que dans le centre de la ville, ce qui en fait un endroit vraiment favorable.
Le bâtiment a été conçu sur le thème de la fusion de la beauté japonaise et de la culture occidentale, et en collaboration avec Derek Baston, un architecte américain vivant à Shizuoka, l’intérieur et l’extérieur de la distillerie de whisky sont faits d’une large utilisation de bois de Shizuoka, ce qui en fait une distillerie d’une grande beauté.
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La distillerie de Shizuoka exploite deux machines de première distillation appelées « K » et « W » K est la machine de distillation historique de Karuizawa, fabriquée au Japon dans les années 1950. Elle a été transférée de la distillerie de Karuizawa à la distillerie de Shizuoka, qui a malheureusement fermé ses portes en novembre 2011, et la machine légendaire a été restaurée après des réparations et des rénovations. Sa silhouette gracieuse et le chauffage indirect de la vapeur produisent un alcool distillé au goût léger et floral.
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Le premier plan à gauche de la photo ci-dessous est probablement la seule « machine de distillation directe au feu de bois » au monde, fabriquée par Forsyth en Écosse, et ce distillateur est W.
Cette fois, Prologue W est fabriqué à partir de l’eau-de-vie originale distillée par ce distillateur. La caractéristique même de la distillation à feu direct est la température. Alors que la température de la distillation indirecte générale est d’environ 150°C, la distillation directe au feu de bois de la distillerie Shizuoka atteint 800°C, ce qui permet de produire un type d’alcool de base à base de malt parfumé et puissant.
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Pour la fermentation, on utilise des cuves en bois de cèdre de Shizuoka. La ville de Shizuoka est connue pour son industrie forestière, et la distillerie a choisi d’utiliser du cèdre local dans l’espoir de créer un whisky propre à Shizuoka.
Le moulin à malt utilisé pour moudre le malt (malt d’orge), qui est la matière première du whisky, est également une machine historique qui était utilisée à la distillerie de Karuizawa et qui a été déplacée au même endroit que la machine de distillation « K ».
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Le climat de Shizuoka est plus chaud que celui de l’Écosse, et la conception ose créer une différence de température en installant des fenêtres au plafond de la cave pour l’éclairage. De ce fait, le saké original vieilli dans la cave devrait s’évaporer d’au moins 5 % par an dans la part des anges.
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La distillerie dispose d’un espace de dégustation où les visiteurs peuvent goûter le saké original de la distillerie Shizuoka et d’autres produits (moyennant paiement). La distillerie de Shizuoka importe et vend également du whisky, et vous pouvez déguster le whisky indien » Amrut » et les embouteilleurs écossais » Black Adder » et » Astamoris « .
Pour plus d’informations sur la distillerie Gaiaflow Shizuoka, voir aussi ici↓.
6. Résumé
Il s’agit d’un produit officiel de la distillerie Shizuoka et il est recommandé aux fans de Gaiaflow et à ceux qui aiment le whisky tourbé, car il n’existe aucun autre produit officiel contenant autant de tourbe. La taille du fût est également octavo, ce qui lui confère une sensation de maturité.
C’est une bouteille que nous aimons boire avec un highball fort ou avec des glaçons, comme c’est le cas au Highball Club.
Nous vous invitons à consulter d’autres articles sur la distillerie Shizuoka.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
