Single Malt Saburomaru III THE EMPRESS, le quatrième de la série Single Malt Saburomaru, sera commercialisé par la distillerie Saburomaru le 24 novembre 2023. Caractéristiques, goût et informations sur le produit de la version « cask strength ».
Les nouveaux produits « Saburomaru III THE EMPRESS » et « Saburomaru III THE EMPRESS Cask Strength » ont été lancés par la distillerie Saburomaru.
Il s’agit du quatrième produit de la série portant le nom de cartes de tarot. Cette fois, il est publié sous l’arcane majeur n° 3 THE EMPRESS du Tarot.
Il s’agit du premier whisky single malt fabriqué à partir de tourbe d’Islay par la distillerie Sabromaru.
| Tarot No. | Nom du produit | Date de sortie |
| 0 : L’IMBÉCILE | Saburomaru 0 THE FOOL | 12 novembre 2020 |
| 1 : LE MAGICIEN | Saburomaru I LE MAGICIEN | 29 novembre 2021 |
| 2 : LA GRANDE PRÊTRESSE | Saburomaru II LA GRANDE PRÊTRE | 24 novembre 2022 |
| 3 : L’impératrice | Saburomaru III L’IMPÉRATRICE | 24 novembre 2022 |
1. Fabricant
Wakatsuru Sake Brewery Co.
| Établi | 1862 |
| Emplacement du siège social | 208 Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Distillerie détenue |
Distillerie Saburomaru |
2. Distillerie
Distillerie Saburomaru
| Adresse | 208, Saburomaru, ville de Tonami, Toyama 939-1308 |
| Début de l’exploitation | 1953 (rénovée en 2016) |
La seule distillerie de Hokuriku fondée en 1952.
Dans le contexte de la pénurie de riz de l’après-guerre, la distillerie a obtenu une licence pour produire du whisky en 1952. Depuis, elle brasse du saké en hiver et distille du whisky le reste de l’année. Elle produit 200 bouteilles de whisky par an. Des projets sont en cours pour produire 300 bouteilles à l’avenir.
Depuis le début, ils se sont concentrés sur le whisky fumé, en utilisant du malt tourbé d’Islay et, plus récemment, du malt tourbé de la préfecture de Toyama. Afin de préserver la saveur naturelle, aucune filtration de refroidissement ou de coloration n’est utilisée.
En 2018, nous avons installé une cuve d’empâtage ultramoderne de Miyake Seisakusho.
En 2019, nous avons collaboré avec une entreprise locale, Oigo Seisakusho, pour mettre au point un alambic à capsule moulée, « ZEMON ».
En 2020, une cuve de fermentation en bois a été introduite.
La principale différence avec les autres distilleries réside dans l’utilisation dupremier alambic à capsule coulée au monde , le « ZEMON ».
Il présente trois caractéristiques majeures.
(1) La méthode de moulage permet de mouler avec un moule et de livrer rapidement. En outre, il est possible d’ajouter une épaisseur de paroi suffisante à faible coût, ce qui permet d’espérer une longue durée de vie du corps.
(2) Le moulage libre par la méthode de coulée permet d’obtenir une variété de qualités de saké. De plus, en unifiant les pièces, il est possible de ne remplacer que les pièces usées ou d’étendre les fonctions.
(3) Alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90 % de cuivre et 8 % d’étain. L’étain est un métal de qualité supérieure dont le prix est environ trois fois supérieur à celui du cuivre.
L’étain est utilisé depuis l’Antiquité pour adoucir le goût du saké et a été utilisé dans les récipients à saké et les refroidisseurs à shochu. ZEMON contribue à la production de spiritueux de haute qualité grâce au double effet du cuivre et de l’étain.
Référence : Site officiel de Wakatsuru Shuzo
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Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, voir également ici↓.
3. Nom et photo du produit
Single Malt Saburomaru III THE EMPRESS Cask Strength (force du fût)
Single Malt Saburomaru III THE EMPRESS Cask Strength (en anglais)
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4. Caractéristiques du Saburomaru III THE EMPRESS Cask Strength
En 2020, la distillerie Saburomaru a commencé à brasser pour la première fois avec du malt fumé à la tourbe d’Islay. La tourbe d’Islay, creusée près de la mer, a un arrière-goût salé, doux mais long, et possède une variété d’expressions différentes de la tourbe conventionnelle de l’intérieur des terres. En outre, les fûts en bois introduits cette année ont permis de réaliser diverses fermentations à l’aide de bactéries lactiques uniques.
La tourbe accumulée au fil des ans, les cuves en bois centenaires et l’eau de Saburomaru raffinée depuis des décennies s’harmonisent pour donner au whisky une couleur riche.
Takahiko Inagaki, distillerie Saburomaru
Référence : Site officiel de la distillerie Saburomaru
Le motif est constitué de cartes de tarot (22 arcanes majeurs et 56 arcanes mineurs), et c’est la troisième des 22 arcanes majeurs, « L’EMPRISE », qui est utilisée. Elle représente la trinité de la terre fertile composée de tourbe Ira, des cuves en bois qui ont vieilli pendant de nombreuses années et de l’eau qui a été soigneusement polie.
Mots-clés : Abondance, amour, richesse, harmonie
Une fois de plus, nous avons demandé à l’artiste de la gravure sur papier Yukie Kano (née à Himi City, préfecture de Toyama) de créer une gravure sur papier pour cette carte « L’EMPRISE » et de l’utiliser comme étiquette.
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4-1. Notes de dégustation
Arôme Arôme mentholé, gâteau au chocolat brûlé, écorces d’agrumes Goût Bois carbonisé, citron salé, métal brûlé, nuances terreuses Arrière-goût La stimulation alcoolique se mêle à la salive, la douceur et l’acidité transparaissent
Les saveurs piquantes de sel et de tourbe persistent en dessous et s’estompent lentement
4-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 60％ |
| Catégorie d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Fûts de bourbon, etc. |
| Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 1 800 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 19 800 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 24 novembre 2023 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix de Saburomaru III L’EMPRISE
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Saburomaru III THE EMPRESS Cask Strength |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | Taxes comprises : 19 800 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Lesprix de revente sur Mercari sont de l’ordre de 33 000à 34 000 yens. (*Au 28 novembre 2023)
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
Le prix le plus bas de la vente aux enchèressur Yahoo ! Auctions est de 33 000 yens et le prix le plus élevé de 40 000 yens. (*Aucun enregistrement de transaction au 28 novembre 2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Aucune vente n’est actuellement confirmée pour les sites de vente par correspondance. (*Au 28 novembre 2023)
6-5. Prix proposés par BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous le proposons en petites quantités , par exemple 1 verre de 45 ml : 5 610 yens, 30ml : 3,740 yen, 15ml : 1,870 yen.
7. Résumé
Comme d’habitude, les versions « cask-strength » et » regular » sont sorties simultanément.
Le malt tourbé d’Islay était la première tentative de la distillerie Saburomaru, et vous pouvez clairement sentir la différence avec la tourbe de l’intérieur de la préfecture de Toyama. La version normale, que nous avons présentée dans notre article précédent, a un goût de tourbe d’Islay plus robuste, tandis que la version cask strength a un goût à la fois alcoolisé et tourbé, et se boit très bien sur des glaçons, etc.
■Veuillez jeter un coup d’œil à nos autres articles sur « Saburomaru Distillery ».
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
