Embouteilleurs indépendants.
« BEHIND THE CASK », une société d’embouteilleurs indépendants, annonce le projet de la plus petite distillerie de whisky du Japon à Hakodate, Hokkaido, le 6 juin 2023.
Les détails officiels seront révélés lors d’une conférence de presse commune le 12 juin.
1. Qu’est-ce que BEHIND THE CASK ?
« BEHIND THE CASK », un embouteilleur indépendant, est basé sur le concept du « whisky servi par un sommelier », et sa principale caractéristique est que le whisky est placé dans une bouteille de vin et bouché.
La bouteille de vin a été adoptée comme concept pour faire savoir que le whisky peut être apprécié de différentes manières, tout comme le vin, en fonction de la façon dont il est vieilli dans la bouteille, du verre utilisé, de la température et de la méthode utilisée pour faire ressortir les changements dans le whisky d’origine.
L’étiquette blanche et l’aspect de la bouteille sont tels qu’on pourrait la confondre avec une bouteille de vin.
La première bouteille sortira en août 2021.
La collaboration la plus récente avec TERU est celle du groupe de rock Hokkaido « GLAY », dont la première exposition solo, « Visualization of Sound », a attiré beaucoup d’attention.
2. Qu’est-ce qu’un embouteilleur indépendant ?
Un groupe de personnes qui achète du whisky à des distilleries ou à des courtiers en whisky, qui se spécialise dans l’achat de fûts de whisky et qui combine (mélange) des whiskies avec leur propre mélange unique est appelé un embouteilleur indépendant.
Indépendant signifie indépendant ou non affilié.
En Écosse, l’échange de whisky original est actif quotidiennement, et il existe de nombreuses sociétés d’embouteillage, et de nombreuses bouteilles privées et bouteilles originales sont mises sur le marché.
Au Japon, l’activité des embouteilleurs s’est intensifiée ces dernières années en raison de la popularité du whisky, et les sociétés T&T TOYAMA et Drumrad sont bien connues.
3. Résumé
Cela fait longtemps que l’on dit que le Japon manque de saké.
C’est précisément à l’heure actuelle, alors qu’un mouvement se dessine enfin pour exclure le faux whisky japonais, que les délicats assembleurs japonais se battent quotidiennement pour nous livrer un whisky délicieux sous la forme d’un whisky « world blended », incluant divers types de whisky encore en sommeil dans le monde et ceux qui n’ont pas encore atteint leur saveur maximale et sont difficiles à manipuler. La ruée vers les nouvelles distilleries se poursuit.
Alors que la course à la création de nouvelles distilleries se poursuit, nous attendons avec impatience le 12 juin, jour de la conférence de presse commune, avec l’espoir que la « Dee Tripper Distillery » offrira aux amateurs de liqueur de malt un whisky digne de sa pure étiquette blanche
