« Ontake » est désormais disponible dans la série single cask de T&TOYAMA de la distillerie Saburomaru x MALTOYAMA. Informations sur le produit et le lancement.
1. Fabricant
1-1. Wakatsuru Shuzo Co.
| Établi | 1862 |
| Emplacement du siège social | 208 Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Distillerie détenue | Distillerie Saburomaru |
Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, cliquez ici.
1-2. MALTOYAMA
Malt Yama a obtenu une licence de vente d’alcool en mars 2013 et a commencé à fonctionner.
Le propriétaire, Tadaaki Shimono, a visité plus de 130 distilleries de whisky dans le monde.
En 2020, il a lancé T&T TOYAMA dans le cadre d’un projet avec Takahiko Inagaki de Wakatsuru Shuzo et Saburomaru Distillery, et en 2021, il lancera la première entreprise d’embouteillage de whisky japonais à grande échelle au monde.
En avril 2022, T&T TOYAMA construira le dépôt de maturation T&T TOYAMA Iba et commencera la maturation dans le dépôt.
MALTOYAMA est un magasin spécialisé dans la vente par correspondance de whisky single malt.
1-3. T&T TOYAMA
T&T TOYAMA est un projet commun de Takahiko Inagaki, de la distillerie Saburomaru de Wakatsuru Shuzo et Tomiyama, et de Tadaaki Shimono, de Tomiyama, dans le but de promouvoir l’attrait du whisky de la préfecture de Tomiyama.
Le nom « T&T TOYAMA » est dérivé du T de Inagaki Takahiko et Shimono Tadaaki, à l’instar d’un grand embouteilleur écossais.
Les activités de l’entreprise sont les suivantes
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Embouteilleurs de whisky japonais
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Embouteilleurs de whisky écossais
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Entreprise de conseil en distillerie
1-4. Distillerie Ontake
Nishi Shuzo Co.
| Emplacement | 4970-17 Yogura, Fukiage-cho, Hioki-shi, Kagoshima |
| Fondée en 1845 | Koka 2 (1845) |
| Activité | Production et vente de shochu authentique (Tominohozan, etc.), de saké, de whisky, de vin, de liqueurs et de spiritueux |
| Emplacement de la distillerie | 12300 Shimofukumoto-cho, ville de Kagoshima, préfecture de Kagoshima |
| Début de l’exploitation | 2019 |
Acquisition de Kagoshima Golf Resort en février 2011 ; construction d’une distillerie de whisky dans le complexe de golf en 2019.
Il s’agira de la troisième distillerie dans la préfecture de Kagoshima, après la distillerie Mars Tsunuki de Hombo Shuzo et la distillerie Kanosuke de Komasa Brewery. « Ontake » fait référence à Sakurajima, qui semble être le nom officiel de Sakurajima depuis les temps anciens. La distillerie est située au sommet d’une colline surplombant la baie de Kinko et Ontake (Sakurajima), avec plus de 1 000 litres d’eau douce naturelle jaillissant chaque minute.
Il y a deux alambics, l’un pour la première distillation et l’autre pour la redistillation. Les bras des deux alambics sont conçus pour être orientés vers le haut, de sorte que les composants lourds sont éliminés et que seuls les « composants fruités et profonds » sont extraits. L’objectif de la distillerie est d’utiliser un nouvel alambic propre et appétissant, avec un arôme fruité moelleux, un goût équilibré et une sensation en bouche claire qui glisse dans la gorge.
La distillerie a également fait parler d’elle en 2019 avec la sortie d’un gin artisanal appelé » 尽～tsukusu-« qui résulte de l’extraction d’un total de 24 plantes médicinales différentes.
Crédit photo : site officiel de la distillerie Ontake
3. Single Cask Ontake 2021 3 ans Sherry Butt 58.5% Détails
3-1. Spécifications du produit
Crédit image : Saburomaru Distillery official Facebook
| Nom du produit | Single Cask Mitake 2021 3 ans Sherry Butt 58,5 |
| Contenance | 700ml |
| Ingrédients | Malt |
| Teneur en alcool | 58.5％ |
| Année de distillation : Année de mise en bouteille | 2021 : 2024 |
| alcool de fût | Sherry Butt |
| N° de fût | N° 158 |
| Prix de vente | 21 978 yens (hors taxes) *Toutes les recettes, à l’exception de la taxe sur la consommation et des coûts des matériaux, seront reversées. |
| Nombre de bouteilles vendues | 622 bouteilles |
3-2. Concept de bouteille et notes de dégustation
4. Vente par ordre d’arrivée
[Méthode de vente]
Sur le territoire national : Premier arrivé, premier servi sur la page produit de la boutique en ligne de Wakatsuru Shuzo « Me and, ALC« .
*L’inscription des membres est requise à l’avance car il s’agit d’un produit réservé aux membres.
Début des ventes : Vendredi 14 juin 2024, à partir de 12 h 30.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
