Le cinquième single malt de la distillerie Nagahama. Le Single Malt Nagahama THE FIFTH BATCH sortira le 21 janvier 2025 (lundi).
Il s’agit de la première sortie de single malt depuis environ 9 mois, depuis la sortie du Single Malt Nagahama THE Mont-Pérat BATCH.
Ce produit a été mis en fût dans des fûts Islay Quarter et KOVAL, a mûri pendant environ 2 ans et 8 mois, puis a été post-maturé pendant 1 an dans des fûts de pigeons de sherry Oloroso espagnols de haute qualité, et a été mis en lot avec le malt clé.
Il est déjà disponible en pré-commande sur la boutique en ligne officielle.
1. single malt Nagahama THE FIFTH BATCH
La distillerie Nagahama a été ouverte en 1996 et a commencé à fonctionner en 2016 dans les locaux de Nagahama Romantic Beer en tant que projet du 20e anniversaire de la brasserie. Après la sortie en avril 2024 de THE Mont-Pérat BATCH, nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer notre cinquième single malt, élaboré exclusivement à partir du saké original de la distillerie Nagahama.
Pour fabriquer ce produit, dans l’esprit « un brassin, un tonneau », nous avons soigneusement sélectionné le meilleur saké de malt parmi les sakés originaux qui se trouvent dans notre cave de vieillissement. Dans ce cas, le non-pit distillé en 2020 a été mis en fût dans des fûts Islay Quarter et KOVAL, vieilli pendant environ 2 ans et 8 mois, puis post-maturé pendant environ 1 an dans des fûts de pigeons de sherry Oloroso espagnols de haute qualité en août 2023. Le vieillissement de chacun des vins d’origine a ensuite été soigneusement examiné et soigneusement mis en cuve. Le vin a un arôme délicat et velouté et un goût fruité. Appréciez à votre guise le goût particulier du post-vieillissement en fûts de sherry.
2. Spécifications des produits
| Nom du produit | Single Malt Nagahama THE FIFTH BATCH |
| Type de saké | Whisky single malt |
| Fûts | Islay Quarter casks, KOVAL casks, Spanish Oloroso sherry post-aged |
| Nombre de bouteilles | 3 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 11 000 yens (taxes comprises) |
À propos de la distillerie Nagahama
Distillerie Nagahama
| Emplacement | 14-1 Asahi-cho, Nagahama-shi, Shiga 526-0056 |
| Début de l’exploitation | 1er novembre 2016 (Heisei 28) |
La distillerie Nagahama, l’une des plus petites distilleries du Japon, est située dans la partie nord du lac Biwa, dans la préfecture de Shiga, et dispose d’une brasserie de bière artisanale et d’un restaurant. Peu de distilleries, y compris les grandes distilleries de whisky, disposent d’un restaurant, et les distilleries de whisky artisanales sont très rares.
La forme unique des alambics installés dans la distillerie rappelle l’origine même de la fabrication du whisky.
La distillerie Nagahama était à l’origine un entrepôt de riz de la période Edo (1603-1868), et a commencé à produire de la bière en 1996. Plus tard, en 2016, des installations pour la production de whisky ont été installées. Le bâtiment a un plafond voûté, avec une cuve de saccharification et un distillateur au premier étage, et un broyeur et une cuve de fermentation au deuxième étage.
Il y a deux alambics pour la première distillation et un pour la redistillation, et le système de chauffage est un alambic en forme de gourde à vapeur indirecte, un alambic souvent utilisé pour la distillation du brandy. Parmi les distilleries artisanales japonaises, la distillerie Nagahama est la seule à utiliser actuellement cet alambic. L’une des caractéristiques de cette distillerie est qu’elle a le mérite de produire une liqueur claire, douce et peu gouleyante.
Des essais et des erreurs ont été répétés entre la création de la distillerie et aujourd’hui. Parmi les principaux changements, citons la modification du taux de concassage du malt et de la durée de fermentation, qui est passée de 60 heures au début à 72 heures aujourd’hui. Le nombre de distillateurs est également passé de deux à trois. Lors de la création de la distillerie, le premier récipient de distillation avait une capacité de 1 000 litres et le récipient de redistillation avait une capacité de 500 litres, mais le récipient de redistillation a également été remplacé, et les trois récipients de distillation ont maintenant une capacité de 1 000 litres. En outre, à l’instar des distilleries écossaises, les cuves de redistillation sont rarement nettoyées. Nous avons procédé à de nombreux changements au cours des quatre années qui se sont écoulées depuis notre création.
Nous continuons à produire du whisky dans l’esprit « one brew, one barrel ».
Référence : whisky｜Nagahama Romantic Beer
4. single malt Nagahama’s past works
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
