Revue de l’édition limitée 2024 de la distillerie Kanosuke. L’ÉDITION LIMITÉE HIOKI POT STILL est élaborée à partir de saké original de la distillerie Hioki.
La série des éditions limitées de Kanosuke se poursuit depuis 2021.
Jusqu’en 2023, elles provenaient toutes de la distillerie Kanosuke, mais cette année, la cinquième édition est produite à partir de l’HIOKI POT STILL de la distillerie Hioki.
HIOKI POT STILL est un whisky de grain parmi les trois types de whiskies de la gamme Kanosuke, Single Malt Kanosuke, Kanosuke HIOKI POT STILL et Kanosuke Double Distillery, et il est réputé avoir un goût distinct de celui des produits de la gamme Kanosuke.
1. Photo de la bouteille et de l’étiquette
KANOSUKE HIOKI POT STILL LIMITED EDITION 2024
KANOSUKE HIOKI POT STILL LIMITED EDITION 2024
2. Pot Still Kanosuke Hioki Edition limitée 2024
Ce whiskey pot still de style japonais est fabriqué à partir d’orge et de malt, produit selon un processus unique à la distillerie Hioki, et stocké dans la salle de vieillissement de la dDistillerie Kanosuke. Il est obtenu en battant le whiskey original stocké dans de nouveaux fûts de chêne blanc américain, des fûts de bourbon et des fûts de shochu litchi.Appréciez les arômes de crème brûlée et de chêne frais, ainsi que l’harmonie entre la douceur et l’amertume, comme la vanille et la sauce au caramel.[Notes de dégustation]
Couleur : Ambre
Nez : Crème brûlée, chêne frais, abricot, prune verte
Goût : vanille, sauce caramel, chêne brûlé, cacao, matcha
Finale : huileuse, riche, douce-amère
2-1. Notes de dégustation
| Arôme | Noisette, pudding au caramel, prune, toast beurré, noix de muscade |
| Goût | Florentin, quatre-quarts au thé vert, chocolat à haute teneur en cacao |
| Arrière-goût | Chêne et épices fraîches de type muscade, suivis d’un long goût sucré et amer. |
2-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 55 % d’alcool en volume |
| Par boisson alcoolisée | Whisky à grain unique |
| Type de barrique | Fûts de shochu litchi, fûts de bourbon, nouveaux fûts de chêne blanc américain |
| Volume du contenu | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Quantité limitée |
| Prix de vente conseillé | 16 500 yens |
| Date de sortie | 11 octobre 2024 |
3. Prix
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
4. Prix catalogue et prix en ligne
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | POT STILL KANOSUKE HIOKI ÉDITION LIMITÉE |
| Capacité | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 16 500 yens (taxes incluses) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Les prix de revente sur Mercari sont actuellement compris entre 15 500 yens et 17 300 yens. (*Au 15 octobre 2024)
4-3. Prix de vente aux enchères Yahoo
Le prix actuel de l’offre sur Yahoo ! Auctions a été confirmé comme étant de 16 500 yens. (*Au 15 octobre 2024)
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Sur Amazon et d’autres sites d’achat en ligne, le prix a été confirmé comme étant d’environ 17 000 yens . (*Au 15 octobre 2024)
4-5.Prix offerts à BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons des petites quantités telles que 45ml par verre : 4,620 yen, 30ml : 3 080 yens, 15 ml : 1 540 yens, etc.
5. À propos de la distillerie Kanosuke Hioki
Distillerie Hioki
| Emplacement | 3309 Hioki, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-3101 |
| Début de l’exploitation | 1883 * La distillation du whisky commencera en 2020 |
À l’origine, l’entreprise fabriquait du saké sacré pour le sanctuaire Hioki-Hachiman et distillait du shochu authentique. Aujourd’hui, l’entreprise fabrique et vend des liqueurs, des spiritueux et du whisky. Sa marque représentative est la série « Kozuru » de shochu à base de pommes de terre.
Parmi eux, le « Mellowed Kozuru » est utilisé dans le single malt Kanosuke en tant que recharge. L’entreprise possède son propre processus de fabrication et son savoir-faire exclusif.
Le distillateur est un distillateur vertical droit en acier inoxydable utilisé pour le shochu.
Source de l’image : Kanosuke Distillery Official HP
Le whisky produit à Hioki est un « whisky de grain », mais il diffère du processus de distillation continue normalement utilisé pour le whisky de grain.
Chez Hioki, le whisky est distillé sous pression réduite dans un distillateur à une seule étape, ce qui permet de maintenir un faible taux de distillation. Il en résulte un whisky fort qui conserve la saveur des ingrédients.
Il s’agit véritablement d’un « alambic japonais » propre à la brasserie Komasa Shuzo, qui a une longue histoire de production de shochu.
6. Résumé
Les nuances de pudding et de prune sont courantes dans l’arôme des produits de Kanosuke, mais la riche amertume douce, tant dans l’arôme que dans le goût, est plus prononcée que dans le HIOKI POTSTILL, qui est un produit fabriqué tout au long de l’année. C’est peut-être pour cette raison qu’il a un goût de bonbons élégants cuits au four, et c’est une saveur qui le différencie vraiment des autres.
Pour les anciens produits de la distillerie Kanosuke, cliquez ici↓.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
