La première des deux bouteilles spéciales du solstice de la distillerie Akkeshi, qui ont enfin été dévoilées, sera mise sur le marché.
Il s’agit du whiskey japonais Akkeshi Single Blended « Touji ». Il sera commercialisé fin février par Kenten Jitsugyo et Hokkaido Akkeshi Distillery. Les caractéristiques, le prix, les détails de la série, etc. sont expliqués.
Le whiskey japonais Single Blended Akkeshi « Touji », la première bouteille de la série Nijushi-Nijushiki (printemps, été, automne et solstice d’hiver), qui se présente comme une bouteille spéciale de la série des 24 saisons, a été mise sur le marché par la distillerie Akkeshi.
Bien qu’il s’agisse d’un blend classique avec une proportion de malt de 51 % ou plus, comme le blended whiskey Akkeshi habituel, le grain de « Touji » est fabriqué à partir de whiskey de grain produit à la distillerie Akkeshi. Il s’agit du premier whiskey japonais assemblé à Hokkaido.
Il s’agit de la 18e édition de la série « Vingt-quatre saisons » d’Akkeshi. Cette série prendra fin dans environ deux ans.
À l’exception du solstice d’hiver, les saisons restantes sont Risshatsu, Risshaku, Shochu, Shichuun, Shun bun, Shusatsu et Shuubun.
Les images suivantes montrent les bouteilles officielles de la distillerie Akkeshi sorties jusqu’à présent du premier single malt, Saron Kamuy. Les bouteilles spéciales telles que « Oyster Lullaby », « Kamuichikapu » et « Repun Kamui » sont également bien répertoriées. 
Référence : Facebook officiel de la distillerie Akkeshi
1.Qu’est-ce que le « solstice d’hiver » des 24 saisons ?
Depuis la sortie du single malt Kankuro en octobre 2020, la distillerie Akkeshi sort une « série des 24 saisons » tous les trois mois environ. En principe, le single malt et le blended sont commercialisés en alternance.
| Date de sortie | Noms des 24 périodes saisonnières : Début du calendrier | |
| Partie 1 | 28 octobre 2020 | Kanro: vers le 8 octobre |
| Partie 2 | 28 février 2021 | Usui: vers le 19 février |
| Partie 3 | 28 mai 2021 | Boushu: vers le 6 juin |
| Partie 4 | Fin août 2021 | Shosho: vers le 23 août |
| Partie 5 | Fin novembre 2021 | Rittou : vers le 7 novembre |
| Partie 6 | Fin février 2022 | Daikan: vers le 20 janvier |
| Partie 7 | Fin mai 2022 | Seimei: vers le 5 avril |
| Partie 8 | Fin août 2022 | Taisho: vers le 23 juillet |
| Partie 9 | Début décembre 2022 | Taisetsu: vers le 7 décembre |
| Partie 10 | Fin février 2023 | Keichitsu: vers le 6 mars |
| Partie 11 | Fin mai 2023 | Shoman: vers le 21 mai |
| Partie 12 | Fin août 2023 | Hakuro: vers le 8 septembre |
| Partie 13 | Fin novembre 2023 | Shousetsu: vers le 23 novembre |
| Partie 14 | Fin février 2024 | Risshun: vers le 4 février |
| Partie 15 | Fin mai 2024 | Kokuu: vers le 20 avril |
| Partie 16 | Fin août 2024 | Shousho: 7 juillet |
| Partie 17 | Fin novembre 2024 | Soukou: vers le 23 octobre |
| Partie 18 | Fin février 2025 | Touji : Vers le 21 décembre |
Le 18e volume, « Winter Solstice (Touji) », sortira cette fois-ci.
C’est la saison où les journées sont les plus courtes de l’année et où le soleil se couche tôt, ce qui nous fait regretter le soleil. Cependant, les jours rallongent progressivement à partir de ce jour.
Au Japon, manger du kabocha (citrouille) et se baigner dans des bains de yuzu (cédrat) sont des coutumes bien connues. C’est aussi un jour où l’on célèbre la fin de l’année et le raccourcissement des jours, et où l’on célèbre la nouvelle année et la renaissance du soleil en mangeant des aliments portant le « N », qui provient de la fin de l’alphabet hiragana.
Le solstice d’hiver 2024 est le 21 décembre.
Dans le ciel noir de la nuit, les étoiles du Capricorne sont sombres et un peu difficiles à voir. L’amas globulaire M30, qui sert de repère pour le trouver, est représenté par un cercle.
Tous les blended whiskeys d’Akkeshi sont représentés par les constellations de la période de l’année, mais le fait qu’elles soient grandes et facilement reconnaissables suggère qu’il s’agit de blends spéciaux.
2. Akkeshi Single Blended Japanese Whiskey « Touji » (Solstice d’hiver)
Il s’agit du premier whisky japonais à assemblage unique de Hokkaido.
Tous les whiskies de malt et de grain sont produits à la distillerie Akkeshi.
Il s’agit d’un mélange classique qui incarne la terre nordique, utilisant comme ingrédients l’orge et les céréales abondantes d’Hokkaido.
Savourez ce whisky Akkeshi sans précédent au début de la saison, également appelée « Ichiyo-kaibyo » (ce qui signifie « le retour du soleil »).
| Nom du produit | Akkeshi Single Blended Japanese Whiskey Touji |
|---|---|
| Type de saké | Whisky japonais à mélange unique |
| Ingrédients | Malt, céréales |
| Type de fût | Malt, céréales |
| Quantité vendue | Quantité limitée |
| Degré d’alcool | 48 % (avec un minimum de 2,5 % d’alcool) |
| Volume de la bière | 700 ml |
| Prix de vente | 29 700 yens (taxes comprises) |
| Producteur | Distillerie Akkeshi |
Attrait de la distillerie Akkeshi
A obtenu la « certification HACCP Hokkaido » en décembre 2021.
La distillerie a été la première distillerie artisanale de whisky au Japon à recevoir une certification HACCP externe.
Nous avons obtenu la certification HACCP sur la base de notre « philosophie d’entreprise » qui consiste à toujours produire des produits sûrs et sécurisés grâce à un contrôle approfondi de la sécurité alimentaire et de la qualité.
Nous avons surmonté de nombreuses difficultés et persisté dans le contrôle de la qualité pour obtenir la certification au cours de notre sixième saison d’activité. Nous ressentons leur engagement à l’égard de l’artisanat japonais. Nous attendons avec impatience l’amélioration de la qualité du saké.
Cliquez ici pour réserver des visites de la distillerie organisées par Conchiglie, une station routière située dans la ville d’Akkeshi-cho.
Les détails de la distillerie Akkeshi sont également présentés dans un autre article. ↓↓↓↓
4. 24 Setsubeki Series » d’anciens whiskies Akkeshi
Passons en revue les séries de Nijushisekki publiées par la distillerie Akkeshi dans le passé. Les premiers produits, par exemple, sont désormais disponibles dans un nombre très limité d’endroits où vous pouvez les boire.
4-1. sortie en 2020
■Akkeshi Single Malt Whiskey Kanro (sortie le 28/10/2020)
4-2. Sortie en 2021
Akkeshi Blended Whiskey Usui (sortie le 28 février 2021)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whiskey Boushu (sortie le 28 mai 2021)
Akkeshi Blended Whiskey Shosho (en vente fin août 2021)
Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Ritto (en vente fin novembre 2021)
4-3. 2022 Release
■Akkeshi Blended Whisky Daikan (commercialisation fin 2022/2)
■Akkeshi Single Malt Japanese Whiskey Seimei (sortie fin mai 2022)
Akkeshi Blended Whisky Taisho (fin août 2022)
Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Taisetsu (publié début décembre 2022)
4-4. sortie en 2023
Akkeshi Single Malt Japanese Whiskey Keichitsu (sortie fin 2023/2)
Akkeshi Blended Whisky Shouman (sortie fin mai 2023)
Akkeshi Single Malt Japanese Whiskey Hakuro (sortie fin août 2023)
Akkeshi Blended Whisky Shousetsu (sortie fin novembre 2023)
4-5. 2024 Release.
Akkeshi Single Malt Japanese Whiskey Risshun (fin février 2024)
Akkeshi Blended Whisky Kokuu (sortie fin mai 2024)
Akkeshi Single Malt Japanese Whiskey Shousho (fin août 2024)
Akkeshi Blended Whiskey Soukou
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
