La brasserie de saké Wakatsuru, fondée en 1918, a lancé « MOONLOW Crescent 2018 », le troisième volet de la série Moon glow pour célébrer son 100e anniversaire.
Le premier est « MOONGLOW First Release », et le second est « MOONGLOW Limited Edition 2018 ».
Après « MOONWLOW First Release », cette œuvre a été sélectionnée pour la deuxième année consécutive comme meilleur whisky (Japanese Blended Limited release 12 ans ou moins) lors des WWA (World Whisky Awards) en 2019 .
Ce whisky a été spécialement assemblé en examinant des matières premières d’âges très divers, notamment le malt de la distillerie Saburo-Maru distillé en 1960 et le grain post-maturité Mizunara de la préfecture de Toyama.
Il possède des saveurs multicouches et un arrière-goût complexe créés par les longues années, et il dure longtemps car il joue en harmonie.
1． Fabricants
Brasserie de saké Wakatsuru Co.
| Fondée en 1862, la brasserie Wakatsuru Sake Brewery Co. | 1862 |
| Adresse du siège social : | 208 Saburomaru, Tonami City, Toyama 〒939-1308 |
| Distillerie détenue | Distillerie Saburomaru |
2． Distillerie
Distillerie Saburomaru
| Emplacement | 208 Saburomaru, Tonami City, Toyama 〒939-1308 |
| Début de l’exploitation | 1953 (rénovée en 2016) |
Fondée en 1952, c’est la seule distillerie de l’Hokuriku.
En 1952, ils ont obtenu une licence de production de whisky dans le cadre de la pénurie de riz d’après-guerre. Depuis, elle prépare le saké pendant les mois d’hiver et nedistille le whisky que pendant l’été. Le whisky est particulièrement fumé et n’est préparé qu’avec du malt de tourbe britannique. Afin de profiter de la saveur naturelle du whisky, il n’est pas filtré et n’est pas coloré.
La principale différence avec les autres distilleries est le premieralambic à capsule coulée au monde, le » ZEMON » . Il présentetroiscaractéristiquesmajeures. (1)
Le moulage par moule est possible grâce à la méthode de coulée, et la production avec un délai de livraison court est possible. En outre, l’épaisseur des parois peut être suffisante à faible coût, et l’on peut s’attendre à ce que la durée de vie du corps principal soit prolongée. (2) Différentes qualités de whisky sont obtenues grâce au moulage libre par coulée. En outre, l’unitisation de chaque pièce permet de ne remplacer que les pièces usées et d’étendre les fonctions. (3) Il est fait d’un alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90 % de cuivre et environ 8 % d’étain. L’étain est un métal de qualité supérieure qui se négocie à un prix environ trois fois supérieur à celui du cuivre. Ondit depuis l’Antiquité que l’ étain adoucit le goût du saké et qu’il est utilisé comme refroidisseur pour les bols de saké et le shochu. Les deux effets du cuivre et de l’étain dans le ZEMON ! permettent de produire des spiritueux de grande qualité. Citation : Site officiel de la brasserie de saké Wakatsuru
Exposition d’images : Distillerie Saburomaru Facebook officiel
Cliquez ici pour obtenir des informations sur la distillerie Saburomaru.
3． Nom et photo du produit
Croissant de lune
2018 Croissant de lune 2018
4． Caractéristiques
Mélangé avec du saké original de différents âges, y compris le malt de la distillerie Saburomaru distillé en 1960 et le grain post-mûr de Mizunara.
Mélange de liqueur maltée de la distillerie Saburomaru et de saké original importé, tel que le whisky écossais de grain. Ce whisky a été spécialement assemblé en examinant des matières premières d’âges très divers, notamment le malt de la distillerie Saburo-Maru distillé en 1960 et le grain post-mûr de Mizunara provenant de la préfecture de Toyama.
Il possède des saveurs multicouches et un arrière-goût complexe créés par les longues années, et il dure longtemps car il joue en harmonie.
Filtre non réfrigérant*1, embouteillage non coloré pour que vous puissiez apprécier l’individualité de ce vin non mélangé tel qu’il est.
*1 Filtre anti-refroidissement : le whisky non mélangé vieilli en fût précipite les composants aromatiques qui sont séparés lorsque la température diminue et devient trouble. Pour éviter cela, les whiskies ordinaires osent refroidir et filtrer le whisky non mélangé et les produits à une température d’environ 0-5 degrés. Les composants qui précipitent lorsqu’ils sont refroidis sont ceux qui proviennent du malt et ceux qui proviennent des fûts, tous deux considérés comme des composants gustatifs du whisky. On peut dire que le fait qu’il ne soit pas refroidi et filtré signifie qu’il est mis en bouteille avec les composants aromatiques du malt et des fûts tels quels, ce qui donne un goût de whisky plus complexe et plus riche.
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4-1． Notes de dégustation
Parfum Crème à la vanille, cire, fumée avec un peu d’acidité, tourbe terreuse, châtaignes bouillies, menthol. Goût Doux, légèrement huileux, banane Persistance Douceur du malt et arômes de tourbe 4-2． Spécifications du produit
| Taux d’alcool | 43% |
| Par liqueur | Whisky mélangé |
| Type de fût | Fûts de bourbon, fûts de sherry, fûts de vin rouge, fûts de quercus crispula, etc. |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de ventes | 2 500 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 14 000 yens (hors taxes) |
| Date de sortie | Le 21 novembre 2018 |
5． Awards
Meilleur whisky (12 ans ou moins publié par Japanese Blended Limited) lors des World Whisky Awards (WWA) 2019
6． Prix
6-1． Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Moonglow Crescent 2018 |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 14 000 yens (taxe incluse : 15 400 yens) |
6-2． Prix de revente chez Mercari
Les prix de revente chezMercari sont de l’ordre de 10 000 yensà 12 500 yens. (*Au 5 mars 2021)
6-3． Prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction
Le prix de l’enchère gagnante à yahoo auction est de 9 000 yens au prix le plus bas, jusqu’à 9 501 yens, 9 250 yens en moyenne. (*Informations statistiques pour les 120 derniers jours à partir du 5 mars 2021)
6-4． Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Sur les sites de vente par correspondance, il est vendu au même prix que le prix catalogue, soit 15 400 yens . (*Au 5 mars 2021)
6-5． Prix offerts au BAR Shinkai
« BAR Shinkai », exploité par ce site, propose de petites quantités telles que 1 tasse, 45 ml : 3,600 yens, 30 ml : 2 400 yens, 15 ml : 1 200 yens.
7． Résumé
La distillerie Saburomaru a fait l’objet d’un crowdfunding et a été rénovée en 2017. L’apparence a changé pour devenir un établissement où l’on peut visiter une distillerie.
Le 12 novembre 2020, saburomaru 0 THE FOOL, le premier whisky single malt après la rénovation de la distillerie Saburomaru, a été mis en vente.
Il s’agit d’un single malt distillé en 2017 et qui sera le premier original non mélangé après la rénovation. La version « cask strength » a également été mise sur le marché en quantités limitées dans la boutique en ligne le même jour. La distillerie Saburomaru produisait principalement du whisky blended, mais elle est enfin prête à servir des whiskys single malt.
De 2019 à 2020, le nombre de whiskys japonais (single malts) produits par distillation interne a augmenté dans chaque distillerie. En 2021,
J’aimerais être attentif à l’évolution future du type de single malt qui sera commercialisé par la distillerie Saburomaru.
En savoir plus sur Saburomaru Distillery Moongrow.
