L’édition limitée Komagatake est sortie chaque année depuis 2018.
Cette fois, le nombre d’éditions limitées est de 50 000 bouteilles, ce qui est très important et peut être relativement facile à obtenir. C’est peut-être pour cela que le mot « limited » (limité, spécial, léger) a disparu pour celui-ci, et que le produit s’appelle « Single Malt Komagatake 2021 Edition »
Ce produit est conforme aux normes volontaires pour le whisky japonais établies par la Japan Western Brewers Association ,qui sont entrées en vigueur le 1er avril.
1. Fabricant
Honbo Shuzo Co.
| Création | 1872 |
| Emplacement du siège social | 3-27, Minamisakae, Kagoshima City, Préfecture de Kagoshima, 891-0122, Japon |
| Distilleries en propriété | Distillerie Mars Shinshu, Distillerie Mars Tsunuki |
2. distillerie
Distillerie Mars Shinshu
| Emplacement | 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japon |
| Début de l’exploitation | 1985 |
C’est en 1949 que Honbo Shuzo, qui s’efforçait de fabriquer du shochu, une liqueur distillée japonaise, à Kagoshima, a obtenu une licence pour produire du whisky. Depuis lors, l’entreprise caresse le rêve de produire un jour un whisky authentique qui tire parti du climat japonais
En 1960, après plusieurs années de production de whisky à Kagoshima, il crée la Mars Yamanashi Winery à Yamanashi, une usine de production de vin et de whisky. Puis, afin de se lancer sérieusement dans la production de whisky, ils ont cherché un endroit encore plus idéal.
Les conditions naturelles pour la production de whisky sont très sévères, notamment un climat froid avec un air pur, ainsi qu’une humidité modérée et une eau de bonne qualité
Après avoir cherché un site répondant à ces conditions, nous avons ouvert la distillerie Mars Shinshu en 1985 à une altitude de 798 mètres au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales de la préfecture de Nagano, à la recherche du meilleur environnement pour la production de whisky
En 1992, la distillerie a cessé de distiller en raison de la faible demande de whisky. Plus tard, lorsque le whisky japonais a commencé à être apprécié dans le monde entier, la demande de whisky a commencé à se rétablir en 2009. En septembre 2020,
la distillerie sera entièrement rénovée pour la première fois en 35 ans.L‘investissement sera d’environ 1,2 milliard de yens
À partir de mai 2019, le bâtiment de distillation du whisky (y compris le stockage des fûts) sera nouvellement construit dans le but de rénover les installations de vieillissement, de construire des installations de stockage des fûts en vue d’augmenter la production de whisky, et d’observer la production de whisky, et le bâtiment des visiteurs sera nouvellement construit dans le but de vendre du whisky original et des marchandises, et les installations et équipements existants seront rénovés
Le nouveau bâtiment de la distillerie de whisky a une superficie totale de 1 996 mètres carrés (y compris une salle de stockage des barils qui pourra contenir environ 2 500 barils), et le bâtiment des visiteurs a une superficie de 746 mètres carrés
Référence : Site officiel de Honbo Shuzo
■Capacité de production : 1,1 tonne de malt brut par jour
■Capacité de brassage : environ 700 litres/jour, environ 185 kl/an (prévu pour l’exercice 2020)
■Principaux équipements : 1 broyeur de malt, 1 mash tun reuter (cuve de saccharification) 6KL x 1, cuves de fermentation en acier inoxydable 6KL x 3, cuves de fermentation en bois de Douglas (déplacées) 6KL x 3, bouilloire de première distillation (déplacée)
Image credit : Site officiel de la distillerie Mars Shinshu
Pour plus d’informations sur la distillerie Mars Shinshu, voir ici↓
https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#4-3″]
3. Nom et photo du produit
Single Malt Komagatake édition 2021
4. Caractéristiques
« Single Malt Komagatake » est fabriqué à la distillerie Mars Shinshu, située au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales, entourée d’une eau de grande qualité et d’une nature riche. « L’édition 2021 » est un whisky single malt en édition limitée mis en bouteille en 2021, cuvant principalement de la liqueur de malt vieillie en fûts de bourbon et de sherry
Appréciez l’arôme fruité et la douce douceur des kakis mûrs
Référence : Whisky japonais｜Single Malt Komagatake édition 2021
4-1. Notes de dégustation
| Nez | Fruits frais, prunes, ester |
| Goût | Agrumes aigres-doux, un soupçon de vanille |
| Arrière-goût | Arôme moelleux caractéristique des fûts de sherry |
4-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 48% d’alcool par volume |
| Classification | Whisky single malt |
| Type de fûts | Principalement des fûts de bourbon et de xérès |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 50 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 8 360 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 17 septembre 2021 |
5. Prix
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Komagatake édition 2021 |
| Capacité | 700ml |
| Prix de vente suggéré | 8 360 yens (taxe incluse) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente chez Mercari est de environ 10 000 yens à 12 000 yens. (*Au 21 septembre 2021)
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
L’offre la plus basse sur Yahoo Auction est de 12 000 yens, la plus haute est de 12 500 yens et la moyenne est de 12 250 yens
(*Statistiques pour les 180 derniers jours depuis le 21 septembre 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Les sites de vente par correspondance les vendent également aux alentours de 11 000 yens.(*Au 21/09/2021)
6-5. Prix proposé à BAR Shinkai
Chez BAR SHINKAI, qui est exploité par ce site web, proposé pour 45ml: 2,970 yen, 30ml : 1,980 yen, 15ml : 990 yens
https://fr.jpwhisky.net/barshinkai-7//
7. Résumé
Lorsqu’il est bu pur, l’arôme est fruité et magnifique. La première attaque est un peu alcoolisée, mais progressivement la douceur du fût de sherry apparaît
Au lieu de l’arôme et de la saveur de vanille qui sont caractéristiques des fûts de bourbon, la saveur fruitée, douce et moelleuse des fûts de sherry se fait sentir plus clairement dans ce whisky. Après un petit moment, il s’arrondit, et lorsqu’on ajoute un peu d’eau, il devient moins alcoolisé et plus magnifique.
■Voir aussi d’autres articles sur Honbo Shuzo Single Malt Komagatake
https://jpwhisky.net/komagatake-ipacask-2021-8024/
https://jpwhisky.net/2020/10/06/singlemalt_ komagadake_2020/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
