« T&T TOYAMA COLLECTION » est une marque originale de saké soigneusement sélectionnée par MM. Inagaki et Shimono de T&T TOYAMA parmi les sakés originaux distillés et vieillis dans les distilleries du Japon pour leur haute qualité et leur caractère unique.
Ce Single Malt Kanosuke est une distillation de 2019 et une mise en bouteille de 2023 d’un fût Richard Puncheon fini au malt fortement tourbé.
1. Fabricant
1-1. Wakatsuru Shuzo Co.
| Établissement | 1862 |
| Emplacement du siège social | 208, Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308, Japon |
| Distillerie en propriété | Distillerie Saburomaru |
Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, cliquez ici.
1-2. MALTOYAMA
En mars 2013, il a obtenu une licence de vente d’alcool et a commencé à exploiter MALTOYAMA.
Le propriétaire, Komei Shimono, a visité plus de 130 distilleries de whisky dans le monde.
En 2020, il lance T&T TOYAMA en tant que projet avec Takahiko Inagaki de Wakatsuru Shuzo et Saburomaru Distillery, et démarre la première entreprise d’embouteillage de whisky japonais à grande échelle au monde en 2021.
En avril 2022, T&T TOYAMA construira le dépôt de maturation T&T TOYAMA Iba et commencera la maturation dans le dépôt.
MALTOYAMA est spécialisée dans la vente par correspondance de whisky single malt.
1-3. T&T TOYAMA
T&T TOYAMA est un projet commun de Inagaki Takahiko, de la distillerie Saburomaru, et de Shimono Tadaaki, de Maltoyama, visant à promouvoir l’attrait du whisky de la préfecture de Tomiyama.
Le nom « T&T TOYAMA » est dérivé du T d’Inagaki Takahiko et de Shimono Tadaaki, à l’instar d’un grand embouteilleur écossais.
Notre activité est
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Embouteilleurs de whisky japonais
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Embouteilleurs de whisky écossais
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Conseil en distillerie
2. À propos du Komasa Shuzo
2-1. Fabricante
Kanosuke Komasa Distillery Co.
| Establecimiento | Agosto 2021 |
| Oficina central | 845-3 Gannokawa, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-2421 |
| Destilería propia | Destilería Kanosuke |
2-2. Destilería Kanosuke
Destilería Kanosuke
| Ubicación | 845-3 Gannokawa, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-2421 |
| Inicio de la actividad | 2017 (primer año de funcionamiento) |
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La destilería Kanosuke se levanta en un terreno de 9.000 m2 junto a la playa de Fukiage, en la costa occidental de la prefectura de Kagoshima.
El edificio principal, en forma de U y de dos plantas, alberga las instalaciones de destilación, un bar con magníficas vistas y una tienda de productos originales.
La principal característica de la destilería es que está equipada con tres alambiques (grande, mediano y pequeño). Cada uno tiene una capacidad de 6.000, 3.000 y 1.600 litros, respectivamente.
Las destilerías artesanales (pequeñas destilerías) de todo el mundo suelen tener dos alambiques. El whisky suele destilarse dos veces y, al utilizar alambiques con diferentes formas de cuello y ángulos de los brazos de línea en la parte superior durante la segunda destilación (redestilación), se puede cambiar más ricamente el aroma y el sabor del whisky original.
La playa de Fukiage, donde se encuentra la destilería, es una de las « Tres Grandes Dunas de Arena de Japón » y ha sido seleccionada como una de las « 100 Mejores Playas de Arena de Japón ». La playa se extiende unos 47 km de norte a sur, y soplan fuertes vientos desde el mar. Hace calor en verano y frío en invierno, con temperaturas cercanas a los cero grados centígrados, y no son raras las nevadas.
3. Nom et photo du produit
Kanosuke Heavily Peated Rechared Puncheon 62% / T&T TOYAMA COLLECTION for MALTOYAMA 10th Anniversary
Kanosuke Heavily Peated Rechared Puncheon 62% T&T TOYAMA COLLECTION
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4. Les caractéristiques
Cette bouteille Malt Yama 10th Anniversary est un single cask de la distillerie Kanosuke sélectionné par T&T TOYAMA pour le Malt Yama 10th Anniversary.
Il s’agit d’un spécimen inhabituel, utilisant du malt fortement tourbé et vieilli en Richard Puncheon, mais il brille par la douceur délicate qui est typique de Kanosuke.
L’étiquette a également été illustrée par Kora, un graffeur et illustrateur qui publie des dessins d’arrière-plan sur Twitter et qui est également un passionné de whisky.
Référence : Malt Yama, commentaire de M. Komei Shimono
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4-1. Notes de dégustation
Arôme Fumée humide, grands agrumes, miel de manuka, notes de tabac grillé, un peu de gingembre.
Le goût Bonbons, pommes de terre de collège, amertume des écorces d’agrumes Arrière-goût L’amertume rafraîchissante s’en va et disparaît, laissant un peu de douceur. 4-2. Spécifications des produits
| Teneur en alcool | 61％ |
| Catégorie d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Fût plus riche fortement tourbé |
| Volume | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 510 bouteilles |
| prix de vente conseillé par le fabricant | 22 000 yens (taxes comprises) |
| Date de sortie |
5 décembre 2023 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Kanosuke Heavily Peated Rechared Puncheon 62% / T&T TOYAMA COLLECTION for MALTOYAMA 10th Anniversary |
| Volume | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 22 000 yens (taxes comprises) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Nous n’avons pu confirmer aucune revente sur Mercari à ce jour. (*Au 7 décembre 2023)
6-3. Yahoo Auction Sold Price
Il ne semble pas y avoir de liste sur Yahoo ! Auctions pour le moment. (*Au 7 décembre 2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Vente non confirmée sur les sites de vente par correspondance (*Au 7 décembre 2023)
6-5. Prices offered at BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons des petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 6,270 yen, 30ml : 4,180 yen, 15ml : 2,090 yen, etc.
7. Résumé
Après la sortie de la bouteille « Akashi » du 10ème anniversaire de Malt Yama, la T&T COLLECTION a sorti un single cask de Kanosuke.
Il s’agit d’une bouteille intéressante qui donne une idée des éléments typiques de Kanosuke, même pour un single cask, fortement tourbé. La bouteille officielle de Kanosuke est la bouteille tourbée de l’édition limitée 2023, et il serait intéressant pour les fans de Kanosuke de comparer les deux bouteilles.
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