Lewhisky japonais « Kanosuke HIOKI POT STILL », un produit standard de la distillerie Hioki de la distillerie Komasa Kanosuke, sera mis en vente le 1er décembre. Caractéristiques, prix et site d’achat.
Après le « Single Malt Kanosuke », le « Kanosuke HIOKI POT STILL », qui deviendra un produit standard, est désormais en vente.
Il est distillé à la distillerie de Hioki, au Japon, à l’aide d’un nouveau type d’alambic japonais inspiré des alambics irlandais. Il s’agit d’une nouvelle forme de whisky japonais de la distillerie Yoshinosuke Komasa. Le prix de vente conseillé est de 12 100 yens (taxes comprises).
Qu’est-ce que la distillerie Komasa Kanosuke ?
3-1. Fabricant
Yoshinosuke Komasa Distillery Co.
| Création | Août 2021 |
| Siège social | 845-3 Gannokawa, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-2421 |
| Distillerie détenue | Distillerie Kanosuke |
3-2. Distillerie Kanosuke
Distillerie Kanosuke
| Emplacement | 845-3 Gannokawa, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-2421 |
| Début de l’exploitation | 2017 (première année de fonctionnement) |
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La distillerie Kanosuke se trouve sur un site de 9 000 m2 le long de la plage de Fukiage, sur la côte ouest de la préfecture de Kagoshima.
Le bâtiment principal de deux étages, en forme de U, abrite les installations de distillation, un bar avec une vue imprenable et un magasin vendant des articles originaux.
La principale caractéristique de la distillerie est qu’elle est équipée de trois alambics (grand, moyen et petit). Chacun a une capacité de 6 000 litres, 3 000 litres et 1 600 litres, respectivement.
Les distilleries artisanales (petites distilleries) du monde entier disposent généralement de deux alambics. Le whisky est généralement distillé deux fois, et l’utilisation d’alambics avec différentes formes de cols et d’angles de bras de ligne au sommet pendant la deuxième distillation (redistillation) permet de modifier plus richement l’arôme et la saveur du whisky d’origine.
La plage de Fukiage, où se trouve la distillerie, est l’une des « trois grandes dunes de sable du Japon » et a été sélectionnée comme l’une des « 100 meilleures plages de sable du Japon ». La plage s’étend sur environ 47 km du nord au sud, et des vents violents soufflent de la mer. Il fait chaud en été et froid en hiver, avec des températures proches de zéro degré Celsius, et les averses de neige ne sont pas rares.
3-3. Distillerie Hioki
Distillerie Hioki
| Emplacement | 3309 Hioki, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-3101 |
| Début de l’exploitation | 1883 |
À l’origine, l’entreprise fabriquait du saké pour le sanctuaire Hioki-Hachiman et distillait du shochu authentique. Aujourd’hui, l’entreprise fabrique et vend des liqueurs, des spiritueux et du whisky. Sa marque représentative est la série « Kozuru » de shochu à base de pommes de terre.
Parmi eux, le « Mellow Kozuru » possède un processus de fabrication unique et un savoir-faire exclusif, qui lui permet notamment d’être rechargé et utilisé dans le single malt Kanosuke.
Le distillateur est un distillateur vertical droit en acier inoxydable utilisé pour le shochu.
Image Exhibit : Kanosuke Distillery Official HP
Le whisky produit à Hioki est un « whisky de grain », mais il diffère du processus de distillation continue normalement utilisé pour le whisky de grain.
Chez Hioki, le whisky est distillé sous pression réduite dans un distillateur à une seule étape, ce qui permet de maintenir un faible taux de distillation. Il en résulte un whisky fort qui conserve la saveur des ingrédients.
Il s’agit véritablement d’un « alambic japonais » propre à la brasserie Komasa Shuzo, qui a une longue histoire de production de shochu.
3. photo de la bouteille et du site web où elle peut être achetée
KANOSUKE HIOKI POT STILL JAPANESE WHISKY
KANOSUKE HIOKI POT STILL JAPANESE WHISKY
4. caractéristiques du Kanosuke HIOKI POT STILL
La distillerie Hioki est la distillerie de shochu d’origine qui a produit le produit emblématique de Komasa Shuzo, la série Kotsuru, et le Komasa Gin a également été fabriqué à la distillerie Hioki.2 Après la distillerie Kanosuke, l’entrepôt Hioki obtiendra une licence de production de whisky en 2020 et commencera à produire du whisky de grain, et ceci sera sa première sortie. Il s’agit de la première version.
Kanosuke HIOKI POT STILL est fabriqué à partir d’orge et de malt à la distillerie Hioki, saccharifié et fermenté selon un processus unique, soigneusement distillé dans un seul distillateur et stocké dans de nouveaux fûts de chêne blanc américain et de bourbon à la distillerie Kanosuke.
Savourez ce nouveau whiskey japonais, à la fois puissant et doux, qui a vu le jour à Hioki, « un endroit où l’on peut voir le coucher du soleil comme si le soleil s’était couché ».
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur : Écaille de tortue profonde
Arôme : Sable beurré, kabosu, abricot, compote de prunes
Saveur : Madeleine, chêne, modéré Madeleine, chêne, modérément salé, marmelade, mandarine Onshu
Arrière-goût : vanille, gingembre sec, douceur douce qui persiste longtemps
Référence : Site officiel de la distillerie Kanosuke
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4-1. Notes de dégustation
Arôme Biscuit au caramel, prune, milk-shake à la banane Goût Florentin, orange séchée, kumquat, chêne neuf, boisé Arrière-goût Épices douces comme la vanille et la cannelle, sortie lente 4-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 51 % (avec un minimum de 2,5 % d’alcool par volume) |
| Par boisson alcoolisée | Whisky de grain |
| Type de fût | Fûts de bourbon, nouveaux fûts de chêne américain |
| Volume | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 12 100 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 1er décembre 2023 |
5. Prix
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
6. prix catalogue et prix en ligne
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant (prix catalogue)
| Nom du produit | Kanosuke HIOKI POT STILL JAPANESE WHISKY |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 12 100 yens (taxes incluses) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 16000à 17 000 yens. (*Au 12/6/2023)
6-3. Yahoo Auction Sold Price
Il n’y a actuellement aucune offre confirmée sur Yahoo ! Auctions. L’offre la plus basse était d’environ 16 800 yens.
(*au 12/6/2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Le prix semble être d’environ 19 800 yens et plus sur les sites de vente par correspondance. (*Au 12/7/2023)
6-5.Prix offerts à BAR Shinkai
Chez BAR Shinkai, qui est exploité par ce site, un verre, 45ml : 3 630 yens, 30ml : 2 420 yens, 15ml : 1 210 yens, etc. sont proposés en petites quantités.
7. Résumé
Ce produit est très facile à boire pour sa force, et semble être un produit standard à l’avenir. La composition de l’étiquette est similaire à celle du » Single Malt Kanosuke« . La sortie de ce grain pourrait conduire à la sortie d’un blended whiskey fabriqué entièrement à la distillerie Komasa Kanosuke dans le futur, et nous garderons un œil sur l’édition limitée qui pourrait sortir en 2024.
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