Il s’agit de la première collaboration de whisky au Japon entre la « Nagahama Distillery » et la « Saburomaru Distillery » (Tonami City, Toyama Prefecture), qui est dirigée par Wakatsuru Shuzo. Réalisé grâce à l’échange de liqueur de malt Il s’agit du premier whisky de collaboration au Japon
Il s’agit de la première collaboration de ce type au Japon.
« INAZUMA » a un lien profond avec l’agriculture depuis les temps anciens et on dit qu’il apporte une bonne récolte.
Il s’agit d’une bouteille en édition limitée qui utilise la technologie de mélange développée pour la série AMAHAGAN
Le nom du produit est dérivé de l’apparence du caractère chinois pour « Shigeru » dans le nom de la préfecture, et l’étiquette représente la nature du lac Biwa et le « hiyodori », le symbole de la ville de Tonami, qui y vole. En outre, si vous regardez le lac Biwa, qui est représenté au centre de l’étiquette, vous pouvez voir une grande porte torii sur le lac derrière elle.
1. Fabricant
Nagahama Roman Beer Co.
| Création | 1995 (Heisei 7) |
| Siège social | 14-1 Asahi-cho, Nagahama City, Shiga Prefecture, 526-0056, Japon |
| Distillerie en propriété | Distillerie Nagahama |
2. Distillerie
Distillerie Nagahama
| Adresse | 14-1 Asahi-cho, Nagahama City, Préfecture de Shiga, 526-0056 Japon |
| Début de l’exploitation | 1er novembre 2016 (Heisei 28) |
Située dans la partie nord du lac Biwa dans la préfecture de Shiga, la plus petite distillerie de classe du Japon, Nagahama Distillery est une brasserie de bière artisanale et un restaurant. Peu de distilleries, y compris les grands fabricants de whisky, possèdent un restaurant, et c’est très rare lorsqu’il s’agit de distilleries de whisky artisanal.
La forme unique des alambics installés ici rappelle les origines mêmes de la fabrication du whisky
La distillerie Nagahama était à l’origine un entrepôt de riz de l’époque Edo, qui a été rénové et a commencé à fabriquer de la bière en 1996. Plus tard, en 2016, des équipements pour la production de whisky ont été introduits. Le bâtiment possède un atrium, avec des cuves de saccharification et des distillateurs au premier étage, et des concasseurs et des cuves de fermentation au deuxième étage
Il y a deux alambics à pot pour la première distillation et un pour la seconde distillation, et le système de chauffage est un alambic de type alambic en forme de calebasse à vapeur indirecte, un type d’alambic souvent utilisé pour la distillation du brandy. Parmi les distilleries artisanales japonaises, seule la distillerie Nagahama utilise actuellement cet alambic de type alambic. Il présente l’avantage de produire une liqueur plus claire, plus douce et moins boueuse.
Depuis sa création jusqu’à aujourd’hui, il y a eu beaucoup d’essais et d’erreurs. Les principaux changements incluent la modification du ratio de broyage du malt, la modification du temps de fermentation de 60 heures à 72 heures, et le passage de deux à trois distillateurs. Le nombre de distillateurs est également passé de deux à trois. Lors de la création de la distillerie, la première chaudière de distillation était de 1000 litres et la seconde de 500 litres, mais la seconde chaudière a été remplacée et les trois chaudières sont maintenant de 1000 litres. De plus, à l’instar des distilleries écossaises, l’équipement de distillation est rarement nettoyé. Nous avons apporté de nombreux changements au cours des quatre années qui ont suivi notre création.
Référence : Whiskey｜Nagahama Roman Beer
Pour plus d’informations sur la distillerie Nagahama, voir aussi cet article
3. Nom et photo du produit
INAZUMA World Blended Malt Whisky Extra Selected
4. Caractéristiques
Mélange de malt non tourbé de la distillerie Nagahama, de malt tourbé de la distillerie Saburoumaru et de malt d’outre-mer.
La recette du mélange est composée de malt non tourbé de la distillerie Nagahama, de malt tourbé de la distillerie Saburoumaru et de malt d’outre-mer soigneusement sélectionné, dans le but de créer une saveur « supplémentaire » qui se complète et se renforce mutuellement. Nous espérons que vous l’apprécierez à sa juste valeur.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Arôme doux et fruité de miel, de vanille et de pomme verte avec un arrière-goût doux et fumé. |
| Goût | Un léger goût sucré se fait sentir, mais se transforme progressivement en une saveur et une amertume dérivées du malt. |
| Arrière-goût | L’arrière-goût amer et complexe se poursuit. |
4-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 47% d’alcool par volume |
| Catégorie de saké | Malt tourbé de la distillerie Saburoumaru Malt non tourbé de la distillerie Nagahama Malt d’outre-mer |
| Type de baril | Fûts de bourbon, etc. |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 6,000 bouteilles |
| Prix de vente suggéré | 7,590 yens (6,900 yens hors taxes) |
| Date de sortie | 30 mars 2021 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | INAZUMA World Blended Malt Whisky Extra Selected |
| Volume | 700ml |
| Prix de détail suggéré | 7,590 yens (hors taxe : 6,900 yens) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est de Environ 9,500 yens à 12,500 yens Le prix de revente sur Mercari est le suivant. (*Au 14 mai 2021)
6-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo
Le prix de l’offre gagnante sur Yahoo Auction est de Enchère la plus basse : 6,750 yens, enchère la plus haute : 12,000 yens, enchère moyenne : 9,526 yens (*Statistiques des 120 derniers jours au 15 mai 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également disponible sur les sites de vente par correspondance pour environ 12,000 yens. (*Au 14 mai 2021)
6-5. Prix proposé à BAR Shinkai
Au « Bar Shinkai », qui est exploité par ce site web, un seul verre est disponible pour le prix de 2,310 yens (45ml), 1,540 yens (30ml), et 770 yens (15ml).
https://fr.jpwhisky.net/barshinkai-7//
7. Résumé
La tourbosité est plus faible que ce à quoi je m’attendais. C’est un whisky avec une douceur fruitée qui se ressent plus facilement dans le malt doux et non tourbé original de la distillerie Nagahama que dans le malt tourbé de la distillerie Sanromaru. Il y a un soupçon de tourbe, mais l’arôme de tourbe est si faible et agréable que même ceux qui n’aiment pas la tourbe peuvent le boire.
La distillerie Nagahama se verra décerner le WWA (World Whisky Awards) 2020 » Amahgan World Malt Edition No.3 Mizunara Wood Finish La distillerie Nagahama fait partie des distilleries qui gagnent en reconnaissance dans le monde entier. La distillerie Nagahama a remporté la plus haute récompense (Category Winner) dans la catégorie des blended malts japonais sans âge lors des WWA 2020 (World Whisky Awards)
En juin de cette année, la distillerie Nagahama sortira son premier Single Cask de trois ans d’âge Nagahama Singul Malt Single Cask de trois ans, ce qui est très excitant.
■Veuillez consulter les autres articles sur la distillerie Nagahama.
https://jpwhisky.net/amahagan-world-malt-edition-no-1-3844/
https://jpwhisky.net/2021/03/17/amahagan- world-malt-edition-no-2-red-wine-wood-finish/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, et que vous souhaitez en apprendre davantage à ce sujet, nous vous recommandons vivement les livres suivants.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant du Whisky Culture Research Institute, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires »
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Whisky Galore Vol.25 Avril 2021
Le numéro d’avril 2021 de Whisky Galore, publié par le Whisky Culture Research Institute
Ce numéro de Whisky Galore, publié par l’Institut de recherche sur la culture du whisky, présente la définition du whisky japonais et une liste de 24 distilleries comme étant les dernières nouveautés en matière de whisky japonais. Il comprend également une interview de Shinji Fukuyo, chef mélangeur de Suntory, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de whisky japonais.
(3). Whisky Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui ont été commercialisées, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
