Akkeshi Blended Whisky Daikan, sixième édition de la série « 24 Season Series » d’Akkeshi Whisky.
Il s’agit de la première sortie trois mois après la sortie du dernier whisky japonais single malt, Ritto.
| Partie 1 | Whisky single malt Kanro | Sortie le 28 octobre 2020 |
| Deuxième lancement | Whisky blended Usui | 28 février 2021 |
| Troisième lancement | Whisky japonais single malt Boushu | Sortie le 28 mai 2021 |
| Quatrième partie | Whisky mixte Shosho | Sortie le 25 août 2021 |
| Partie 5 | Whisky japonais single malt Ritto | Sortie le 25 novembre 2021 |
| Partie 6 | Blended Whisky Daikan | Sortie le 25 février 2022 |
Cette série de 24 saisons sera publiée alternativement en version single malt et en version blended, et cette fois-ci, il s’agira d’une version blended.
L’année est divisée en 24 parties égales et les saisons portent leur nom.
Daikan est le 24e jour des 24 divisions saisonnières (la dernière des 24 saisons) et est considéré comme la période la plus froide de l’année. On dit que c’est la période la plus froide de l’année. La température la plus basse de l’année est souvent enregistrée pendant cette période.
On pense qu’en s’entraînant pendant cette saison froide, on peut s’améliorer physiquement et mentalement. C’est également à cette période de l’année que sont envoyées les lettres saisonnières telles que « Kanchu-mimai ».
Le Daikan de 2022 est le 20 janvier. Il fait également référence à la quinzaine de jours qui s’écoulent entre le 20 janvier et le 3 février, premier jour des 24 trimestres solaires suivants, Risshun.
L’emballage et l’étiquette du précédent « Risshun » étaient colorés, mais celui-ci est revenu à un design calme et austère. Le dessin est basé sur le motif du « Ke-arashi », le brouillard de vapeur de la baie d’Akkeshi. C’est un motif qui évoque le froid.
Lemalt clé de cette œuvre est le « All Hokkaido Mizunara (Quercus mongolica) Barrel Wine ». Il s’agit d’un mélange de ce malt clé et de céréales importées New Pot non vieillies, vieillies pendant plus de trois ans dans la région d’Akkeshi.
Image exhibit : Facebook officiel de la distillerie Akkeshi
1. Fabricant
Kenten Jitsugyo Co.
| Création | 1982 |
| Siège social | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japon |
| Distillerie détenue | Distillerie Akkeshi |
2. Distillerie
Distillerie Akkeshi
| Adresse | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Ak-gun, Hokkaido 088-1124, Japon |
| Début des activités | Octobre 2016 |
2015 Début de la construction de la distillerie
2016 Début de la distillation en octobre
2017 Achèvement de la deuxième salle de vieillissement.
2018 Première sortie de produit en tant que distillerie Akkeshi en février. Achèvement de la troisième cave de maturation.
2020 Sortie du premier whisky single malt en février.
avril Achèvement de la quatrième cave de maturation.
octobre Première sortie de la série 24 Season.
Un brouillard profond avec de l’air de marée, de l’air pur et de la tourbe en abondance. Nous avons commencé à distiller en 2016, convaincus que le climat d’Akkeshi, à Hokkaido, créerait les saveurs inconnues du whisky japonais que nous recherchions.
À l’instar du processus de fabrication du whisky sur l’île d’Islay, nous utilisons de l’eau qui traverse une couche de tourbe pour l’eau de brassage, et le whisky est mûri jour après jour dans la fraîcheur, l’humidité et les brises marines d’Akkeshi.
La région d’Akkeshi est riche en tourbe, ce qui est essentiel pour l’arôme du whisky, et la topographie variée de la mer, des montagnes et des marais signifie que des arômes différents peuvent être attendus de chaque endroit où la tourbe est collectée.
Désireux de produire du whisky comme le malt d’Islay selon les méthodes écossaises traditionnelles, nous avons installé des équipements fabriqués par Forsythe en Écosse. Les artisans de Forsythe sont venus au Japon pour effectuer tous les travaux. La forme de l’alambic est celle d’un oignon à tête droite, semblable à ceux de certaines distilleries d’Islay. Le chauffage est assuré par un système de radiateurs, le condenseur attenant est de type tubulaire et la cuve d’empâtage est de type semi-loitre.
La cuve de fermentation (washback) est en acier inoxydable et nous n’osons pas en régler la température. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.
En plus des deux chambres de maturation à fardage, une troisième chambre de maturation innovante à crémaillère a été achevée en février 2018 juste à côté de la baie d’Akkeshi, et une quatrième chambre de maturation à crémaillère sera achevée sur une colline surplombant la baie d’Akkeshi en avril 2020. L’arôme de la mer qui flotte dans l’air devrait avoir un effet positif sur les caractéristiques du whisky.
Outre le bourbon et le xérès, le chêne « mizunara », difficile à obtenir, est utilisé pour la maturation des fûts. Outre le bourbon et le xérès, nous utilisons également des fûts de chêne « mizunara » difficiles à trouver.
En outre, l’orge, la matière première du whisky, est cultivée à Akkeshi, et toute l’orge, y compris la tourbe et les fûts en bois pour le vieillissement, est produite à Akkeshi. Dans le cadre d’une nouvelle initiative, nous lancerons en août 2021 une production expérimentale du whisky original distillé à la distillerie d’Akkeshi. Maturation à Furano En août 2021, une nouvelle initiative a été lancée pour tester des spiritueux distillés à la distillerie Akkeshi. Quels changements le whisky non dilué mûri à Furano apportera-t-il ? C’est exactement le type de terroir qui tire parti non seulement de l’Akkeshi local, mais aussi du grand caractère d’Hokkaido. La notion de « terroir », dont les amateurs de vin ont probablement beaucoup entendu parler, a été incorporée au whisky, et la fusion du « caractère d’Akkeshi » et du « caractère d’Hokkaido » pour créer un whisky qui tire parti du terroir de la région est fascinante, et les attentes sont infinies.
Le lac Akkeshi et le marais Bessanbeigi autour de la ville d’Akkeshi sont des zones humides enregistrées au titre de la convention de Ramsar. La convention de Ramsar est un traité sur les zones humides adopté à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, qui vise à conserver et à utiliser rationnellement les zones humides en tant qu’habitats pour les oiseaux d’eau et d’autres espèces sauvages dans le cadre d’une coopération internationale.
Nous voulons être une distillerie qui protège et coexiste avec cette riche nature.
La prise d’eau potable utilisée pour le whisky est la rivière Homakai, en amont de la rivière Ohoro, qui coule près de la distillerie. La zone entourant la distillerie est un marais et un habitat pour le baikamo, dont on dit qu’il ne vit que dans les cours d’eau limpides. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été symbolisent la richesse de l’eau. Cette eau nourrit le whisky de la région d’Akkeshi.
Référence : Site officiel de la distillerie Akkeshi
Voir aussi ce ↓ pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#1-2_Akkeshi_Distillery »]
3. Nom et photo du produit
Akkeshi Blended Whisky DAIKAN
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4. Caractéristiques
Le malt clé est « tout Quercus mongolica var » cultivé à Hokkaido.
Cette fois, la distillerie a été changée par rapport à celle utilisée pour les précédents « Shosho » et « Usui ».
Le choix a été fait d’ajouter du « poids » au malt Akkeshi, et le grain a été mélangé pour faire ressortir davantage les caractéristiques du malt Akkeshi.
L’assemblage des malts est principalement constitué de key malt (fûts de Quercus serrata), avec une quantité légèrement moindre de fûts de bourbon, de sherry et de vin pour ajouter de la douceur et des arômes.
La tourbe modeste et la douceur du malt Akkeshi sont en parfaite harmonie.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Thé à l’orange, sucre roux, fraise, citron |
| Goût | Aigreurs et douceurs d’agrumes, sel de mer |
| Arrière-goût | Poivre blanc, amertume du cacao et douceur du chocolat |
4-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 48% |
| par alcool | blended whisky |
| Type de fût |
Malt : Bourbon, Quercus, Sherry, Fûts de vin Grains : Fûts de bourbon |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 10 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 13 200 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 25 février 2022 |
5. Prix
Il n’y a pas d’historique de récompenses pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Akkeshi Blended Whisky Daikan |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : 13 200 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est compris entre 34 980 et 42 000 yens. (*Au 1er mars 2022)
6-3. Yahoo Auction Sold Price
Le prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction est le suivant : offre la plus basse : 35 000 yens, offre la plus élevée : 50 000 yens, offre moyenne : 39 315 yens.
(*Statistiques pour les 180 derniers jours depuis le 1er mars 2022)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Actuellement, il ne semble pas y avoir de ventes sur les sites de vente par correspondance (*à partir de 2022/3/1) [wpap service= »with » type= »detail » id= »B09MH2G1XD » title= »Akkeshi Distillery Single Malt Tachifuyu 55°700ML »]
6-5. Prix proposé par BAR Shinkai
Chez BAR Shinkai, qui est géré par ce site web, nous offrons même de petites quantités de oneglass, 45ml : 3,960 y en30ml : 2 640 yens, 15ml : 1 320 yens.
7. Résumé
La prochaine version sera probablement disponible vers la fin du mois de mai. Si c’est le cas, le nom sera « Kokuu » (穀雨), « Rikka » (立夏) ou « Shoman » (小満). La prochaine fois, il s’agira d’un whisky single malt. En ce qui concerne les 24 saisons, il s’agira de l’été, et j’ai hâte d’en découvrir le goût.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la distillerie Akkeshi, jetez un œil à l’article publié sur BS Fuji’s Whiskipedia en décembre 2020.
Le programme ne porte pas seulement sur le charme du whisky d’Akkeshi, mais aussi sur la nature de la ville d’Akkeshi, la pêche centrée sur la pêche aux huîtres, et le mariage du whisky et des huîtres d’Akkeshi.
Consultez également d’autres articles sur « La distillerie Akkeshi et le whisky Akkeshi ».
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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
