[Critique] Single Malt Komagatake 2022 Edition

L’édition limitée Komagatake est sortie chaque année depuis 2018
L’édition limitée de 60 000 bouteilles de cette année est très grande et pourrait être relativement facile à obtenir.

Le nom du produit était « Limited Edition » jusqu’en 2020, mais le mot « Limited » (limité, spécial, léger) a été éliminé et le nom du produit est devenu « Edition » en raison de l’augmentation significative du nombre d’éditions limitées depuis la précédente sortie en 2021.

1. Fabricant

Honbo Shuzo Co.

Établi 1872
Emplacement du siège social 891-0122 ; 3-27 Nanei, Kagoshima City, Préfecture de Kagoshima, Japon
Distilleries en propriétéDistillerie MARS Shinshu, Distillerie MARS Tsunuki

2. Distilleries en propriété

MARS Distillerie Shinshu

Emplacement 4752-31 Miyada-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301
Début de l’exploitation 1985

En 1949, Hombo Shuzo, qui s’efforçait de fabriquer du « Shochu », un alcool distillé japonais, à Kagoshima, a obtenu une licence pour produire du whisky. Depuis lors, l’entreprise s’accroche au rêve de « fabriquer un jour un vrai whisky qui tire pleinement parti du climat japonais »
Après plusieurs années de production de whisky à Kagoshima, en 1960, il crée la« Mars Yamanashi Winery », une usine de production de vin et de whisky à Yamanashi. Puis, afin de se lancer sérieusement dans la production de whisky, il a cherché un emplacement encore plus idéal.

Les conditions naturelles de fabrication du whisky sont très exigeantes : un climat froid avec de l’air pur, une humidité modérée et une eau de bonne qualité
En 1985, après avoir cherché un terrain répondant à ces conditions, la distillerie MARS Shinshu a été établie à une altitude de 798 mètres au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales, préfecture de Nagano, à la recherche du meilleur environnement pour la fabrication du whisky
En 1992, la distillation a été arrêtée en raison de la faible demande de whisky. Plus tard, lorsque le whisky japonais a commencé à être apprécié dans le monde entier, nous avons décidé de reprendre la distillation en 2009, lorsque la demande de whisky était sur la voie de la reprise, et nous avons recommencé à distiller en 2010. L’entreprise a redémarré en février 2011
En septembre 2020, elle a été entièrement rénovée pour la première fois en 35 ans. L’investissement est d’environ 1,2 milliard de yens.

En mai 2019, un nouveau bâtiment de distillation du whisky (comprenant un chai à barils) a été construit pour rénover les installations de vieillissement, améliorer les installations du chai à barils en vue d’augmenter la production de whisky, et proposer des visites du processus de fabrication du whisky, ainsi qu’un bâtiment pour les visiteurs afin de vendre du whisky original et des marchandises
Le nouveau bâtiment de distillation du whisky a une superficie totale de 1 996 mètres carrés (y compris la cave à barils, qui contiendra environ 2 500 barils), et le bâtiment des visiteurs a une superficie de 746 mètres carrés
Référence : Site officiel de Hombo Shuzo

■Capacité de production : 1,1 tonne de malt par jour
■Capacité de production de malt : 1,1 t/jour
■Installations principales : 1 concasseur de malt, 1 mash tun reuter (cuve de saccharification) 6KL, 3 cuves de fermentation en acier inoxydable 6KL, 3 cuves de fermentation en bois de Douglas (relocalisées) 6KL, et une bouilloire de première distillation (relocalisée).

Pour plus d’informations sur la distillerie Mars Shinshu, voir également ici↓

3. Nom et photo du produit

Single Malt Komagatake 2022 Edition
Single Malt Komagatake édition 2022

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4. Caractéristiques

« Single Malt Komagatake » est produit à la distillerie MARS Shinshu, qui est située au pied de la montagne Komagatake dans les Alpes centrales, entourée d’une nature abondante et d’une eau de grande qualité. « 2022 Edition » est un whisky single malt embouteillé dans une édition limitée de 2022, composé principalement d’un spiritueux vieilli en fût de bourbon, accentué par un spiritueux vieilli en fût de sherry et un spiritueux vieilli en fût de porto
Profitez de son arôme élégant et profond et de sa saveur douce et agréable qui rappelle le kaki mûr
*Ce produit est conforme aux « Normes pour l’étiquetage du whisky japonais » de l’Association des brasseurs de whisky occidentaux du Japon
Référence : Whisky japonais|Single Malt Komagatake 2022 Edition

4-1. Notes de dégustation

ArômePamplemousse frais, arôme de bois sec
GoûtDoux et aigre du fruit de la passion et du kiwi, astringence boisée
Arrière-goûtAmertume agréable avec un bon équilibre entre douceur et acidité

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool50% d’alcool en volume
DistillationWhisky japonais single malt
Type de fûtsBourbon Barrel, Sherry, Port, etc.
Volume700ml
Nombre de bouteilles venduesLimité à 60 000 bouteilles
Prix de vente suggéré8 800 yens (taxe incluse)
Date de sortie16 septembre 2022

5. Récompenses

Aucune récompense reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré

Nom du produitSingle Malt Komagatake 2022 Edition
Capacité700ml
Prix de détail suggéré8 800 yens (TTC)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est de Environ 11 000-12 000 yens (*Au 22 septembre 2022). (*Au 22 septembre 2022)

6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auction

Le prix de vente sur Yahoo ! Auction est de Le plus bas 11 000 yens, le plus haut 11 000 yens, la moyenne 11 000 yens (*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 22/09/2022)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Le prix est également disponible sur le site de vente par correspondance Autour de 11 000 yens Le prix de l’article est également disponible sur les sites de vente par correspondance. (*A partir du 22/09/2022)

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6-5. Prix proposé au BAR Shinkai

Chez « BAR Shinkai » exploité par ce site 1 1 verre, 45ml : 2,970 yen, 30ml : 1 980 yen, 15ml : 990 yens Nous offrons ce service à

7. Résumé

Lorsqu’il est bu directement, l’arôme est doux et aigre comme des fruits frais. La première attaque est pleine de fruits, mais progressivement la richesse des fûts de sherry et de porto ressort
Bien qu’il soit principalement fabriqué à partir de fûts de bourbon, on ressent plus nettement la saveur fruitée, aigre-douce et moelleuse dérivée des fûts de porto que l’arôme et la saveur vanillés caractéristiques des fûts de bourbon.

■Veuillez consulter nos autres articles sur Hombo Shuzo Single Malt Komagatake.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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