La matière première de malt a été brassée et distillée à la brasserie Helios et à la distillerie Kyoda en 2018 et vieillie pendant 3 ans.
Il est sorti en tant que whisky japonais à la suite de la sortie précédente, le premier whisky single malt d’Okinawa, « Kyoda Cask Strength 2020 » . Cette nouvelle sortie sera un single cask et limitée à 556 bouteilles.
Le design de l’étiquette présente un fond qui recrée l’atmosphère d’avant l’aube de la zone montagneuse proche de la distillerie, et le nom du produit, adopté à partir du nom de lieu de la distillerie « Kyoda » , est exprimé par de forts coups de pinceau.
L’emballage et l’étiquette sont presque les mêmes que ceux du produit précédent, et le design est difficile à distinguer à moins de regarder de près. Le goût est pourtant assez différent, et il aurait été agréable d’avoir un nouveau design.
Le produit est déjà épuisé sur la boutique en ligne officielle.
1. Fabricant
Helios Sake Brewery Co.
| Établi | 1961 |
| Siège social | 405 Kyoda, Nago City, Okinawa 905-0024, Japon |
| Distillerie en propriété | Distillerie de la Brasserie Helios |
2. Distillerie
Distillerie Kyoda
| Emplacement | 405, Kyoda, Nago City, Préfecture d’Okinawa 905-0024, Japon |
| Début de l’exploitation | 2016 (reprise de la production de whisky) |
La brasserie Helios, qui dispose actuellement de six licences d’alcool différentes, développe une grande variété de produits sous la devise « Amuseur de liqueurs enraciné dans la communauté » dans la poursuite du brassage de saké qui durera cent ans.
La première chose sur laquelle nous voulons nous concentrer dans la production de saké est l’eau. À la recherche d’une nature riche et d’une eau pure, nous sommes arrivés à Kyoda, ville de Nago, préfecture d’Okinawa. Entourée par la forêt de Yambaru, qui existe depuis les temps anciens, Kyoda a été appelée la « ville de l’eau » . La région de Yambaru, qui est humide toute l’année, reçoit beaucoup de précipitations, et la pluie qui tombe sur la forêt s’infiltre profondément dans le sol, stockant les minéraux dans le sol, et est lentement libérée dans les rivières. Le saké de la brasserie Helios est brassé avec de l’eau naturelle pure provenant du cours supérieur de la rivière qui coule derrière la brasserie.
Son produit représentatif est le « Kura », un vieux saké Awamori qui est sur le marché depuis 30 ans, depuis 1991, et qui se vend toujours aussi bien.
L’entreprise vend également du whisky sous le même nom.
■ Histoire principale
1961 La Taiyo Brewing Company a été créée dans la ville de Naha. Elle produisait du rhum fabriqué à partir de la canne à sucre cultivée à Okinawa.
1963 Début de la production de whisky
1969 Changement du nom de la société en Helios Brewery Co
1972 Déménagement du siège social et de l’usine sur le site actuel de Kyoda, ville de Nago
1991 En utilisant la technologie de vieillissement en fût cultivée dans le secteur de l’alcool de style occidental, la société a lancé « Kura » , une Awamori de style ancien vieillie en fût de chêne.
Nous sommes un brasseur de saké avec une longue histoire. Cliquez ici pour un historique détaillé.
Crédit image : site officiel de la brasserie Helios
Pour plus d’informations sur la distillerie Huda, veuillez consulter également.
https://jpwhisky.net/manufacturer/herios/
3. Nom et photo du produit
KYODA Single Cask 2021 Cask No.4248
4. Caractéristiques
Cette édition est un « single cask » , limité à 556 bouteilles
Malt tourbé du Royaume-Uni Ce whisky japonais single malt est élaboré à partir de whisky de malt qui a été préparé et distillé à la distillerie Huda en 2018, et qui a mûri en fûts de chêne blanc pendant trois ans.
LeCask No.4248 se caractérise par une saveur profonde qui se révèle lorsque les saveurs dérivées du malt sont encore affinées par le caractère du fût. Au nez, il présente un arôme fumé de malt tourbé, suivi d’un arôme de maturation riche et profond. En bouche, la richesse profonde du malt s’étend et l’arôme doux persistant du tonneau peut être apprécié pendant longtemps.
Référence : Boutique en ligne de la brasserie Helios
4-1. Notes de dégustation
Nez Floral, élégant, melon, vanille, sucre brun. Goût Fruité, légèrement sucré, chocolat, salé Arrière-goût Après la douceur, un soupçon d’arôme tourbé salé passe par le nez. 4-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 56.8% |
| catégorie d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de baril | Fûts de chêne blanc |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 556 bouteilles |
| Prix de vente suggéré | 15 950 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 31 décembre 2021 |
Prix reçus
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | KYODA Single Cask 2021 Cask No.4248 |
| Volume | 700ml |
| Prix de détail suggéré | Taxe incluse : 15 950 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est de 29 000 yens Le prix de revente sur Mercari a été confirmé à 1. (*A compter du 24 janvier 2022)
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
Le produit ne semble pas être actuellement en vente sur Yahoo Auction. (*Au 24 janvier 2022)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Le produit n’est pas disponible sur les sites de vente par correspondance. (*A compter du 24 janvier 2022)
6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI
Le Bar Shinkai, qui est exploité par ce site web, propose des produits de la gamme Bar Shinkai 1 tasse, 45ml : 4 620 yens 30ml : 3 080 yens, 15ml : 1 540 yens Nous proposons également des petites quantités telles que
https://fr.jpwhisky.net/barshinkai-7//
7. Résumé
Le précédent « Kyoda Cask Strength 2020 » avait une forte saveur tourbée qui me faisait penser à un Islay. L’actuel « Kyoda Single Cask 2021 » a un goût différent, avec une finale fruitée et sucrée.
La tourbe était juste un peu présente en arrière-goût, et il était doux de l’arôme au goût, avec un léger goût salé qui ressortait plus tard.
J’ai été surpris de constater que le goût était si différent, même si la version précédente et la version actuelle ont toutes deux été vieillies pendant trois ans et sont concentrées en fût.
La description officielle de ce fût indique qu’il a été soigneusement sélectionné par le maître assembleur Shigetomo Terukina, mais je pense que ce fût a un énorme potentiel. Je pense personnellement que c’est une distillerie qui mérite plus d’attention.
Gardez l’œil ouvert pour les prochaines sorties.
Jetez un coup d’œil aux autres articles sur « Kyoda » .
https://jpwhisky.net/kyoda-cask-strength-2020-1716/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
