[Critique] YAZŪKA World Malt BEAUTIFUL

Un whisky issu de la collaboration entre Kazuya Yoshii, l’un des plus grands musiciens de rock japonais, et la distillerie Nagahama
La première rencontre de Kazuya Yoshii avec un authentique whisky écossais single malt a eu lieu dans un bar en Écosse qu’il avait visité pour une séance de photos. Il a été choqué par le goût du whisky écossais recommandé par un gentleman local, et alors qu’il tombait amoureux du charme du whisky écossais, j’ai eu le vif désir de fabriquer un jour un whisky qui reflète ma propre vie. Kazuya Yoshii a lui-même participé à la définition du thème du goût, au mélange, à la dégustation et à la sélection des fûts pour ce whisky haut de gamme.

Le nom du produit « BEAUTIFUL » est le titre de la première chanson de Kazuya Yoshii. Il s’agit d’un bijou de chanson que THE YELLOW MONKEY a écrit alors qu’il traversait diverses difficultés en tant que musicien pendant ses activités en solo après avoir arrêté ses activités en 2001. C’est un whisky qui exprime délicatement l’amertume tourbée et la douceur qui émane d’un homme mûr qui a surmonté la souffrance et le chagrin. Il est sorti le 19 août, jour du 50e anniversaire de la mort de mon père.

1. Fabricant

Nagahama Roman Beer Co.

Création1995 (Heisei 7)
Siège social14-1 Asahi-cho, Nagahama City, Shiga Prefecture, 526-0056, Japon
Distillerie en propriétéDistillerie Nagahama

2. Distillerie

Distillerie Nagahama

Adresse14-1 Asahi-cho, Nagahama City, Préfecture de Shiga, 526-0056 Japon
Début de l’exploitation 1er novembre 2016 (Heisei 28)

Située dans la partie nord du lac Biwa dans la préfecture de Shiga, la plus petite distillerie de classe du Japon, Nagahama Distillery est une brasserie de bière artisanale et un restaurant. Peu de distilleries, y compris les grands fabricants de whisky, possèdent un restaurant, et c’est très rare lorsqu’il s’agit de distilleries de whisky artisanal.

La forme unique des alambics installés ici rappelle les origines mêmes de la fabrication du whisky
La distillerie Nagahama était à l’origine un entrepôt de riz de la période Edo, mais elle a été rénovée et a commencé à fabriquer de la bière en 1996. Plus tard, en 2016, des équipements pour la production de whisky ont été introduits. Le bâtiment possède un atrium, avec des cuves de saccharification et des distillateurs au premier étage, et des concasseurs et des cuves de fermentation au deuxième étage
Il y a deux alambics à pot pour la première distillation et un pour la seconde distillation, et le système de chauffage est un alambic de type alambic en forme de calebasse à vapeur indirecte, un type d’alambic souvent utilisé pour la distillation du brandy. Parmi les distilleries artisanales japonaises, seule la distillerie Nagahama utilise actuellement cet alambic de type alambic. Il présente l’avantage de produire une liqueur plus claire, plus douce et moins boueuse.

Depuis sa création jusqu’à aujourd’hui, il y a eu beaucoup d’essais et d’erreurs. Parmi les principaux changements, citons la modification du ratio de broyage du malt, la modification du temps de fermentation de 60 heures à 72 heures et le passage de deux à trois distillateurs. Le nombre de distillateurs est également passé de deux à trois. Lors de la création de la distillerie, la première chaudière de distillation était de 1000 litres et la seconde de 500 litres, mais la seconde chaudière a été remplacée et les trois chaudières sont maintenant de 1000 litres. De plus, à l’instar des distilleries écossaises, l’équipement de distillation est rarement nettoyé. Nous avons apporté de nombreux changements au cours des quatre années qui ont suivi notre création.

Référence : Whiskey|Nagahama Roman Beer

Pour plus d’informations sur la distillerie Nagahama, voir également cet article

3. Nom et photo du produit

YAZUKA World Malt BEAUTIFUL

4. Caractéristiques

Arôme doux de fûts de sherry et arrière-goût fumé
Une couleur ambrée lustrée. Les notes de tête sont des baies et des raisins secs provenant des fûts de sherry. De superbes arômes doux et sucrés qui rappellent les fruits de la passion et les fruits secs. La sensation en bouche est très douce, et l’accent fumé de la matière première tourbée se mélange à la richesse du fût de sherry pour créer un goût plus profond. L’agréable fumé persiste en finale, disparaissant au fond de la gorge avec une saveur veloutée et délicate.

Affichage de l’image : YAZŪKA World Whisky|Nagahama Roman Beer [/caption

4-1. Notes de dégustation

ArômeArôme de fruit de la passion, d’ananas et de fruits frais
GoûtAigre des baies et des raisins secs, douceur des fruits, amertume tourbée
Arrière-goûtUne douceur persistante avec un peu de tourbe.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool47% d’alcool par volume
ClassificationMalt mélangé
Type de fûtsMaturation supplémentaire en fûts de sherry
Contenu700ml
Nombre de bouteilles venduesLimité à 6 000 bouteilles
Prix de vente suggéré8 800 yens (8 000 yens hors taxes)
Date de sortie19 août 2021

5. Récompenses

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produitYAZŪKA World Malt  » BEAUTIFUL  » Ride on AMAHAGAN Selected by Kazuya Yoshii
Volume700ml
Prix de détail suggéré8 800 yens (hors taxe : 8 000 yens)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est de Environ 12 000 yens à 15 000 yens Le prix de revente sur Mercari est le suivant. (*en date du 23 août 2021)

6-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo

Le prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction est le suivant pour un ensemble de deux bouteilles : « World Blended Father » et « World Malt Beautiful » Enchère la plus basse : 23 500 yens, enchère la plus haute : 27 980 yens, enchère moyenne : 25 400 yens (*Statistiques des 120 derniers jours au 23 août 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Un ensemble de deux bouteilles de « World Blended Father » et de « World Malt Beautiful » est également disponible sur les sites de vente par correspondance pour un montant de 1,5 million d’euros environ 42 000 yens. (*A compter du 23 août 2021)

6-5. Prix proposé au BAR Shinkai

Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site web, c’est 1 verre, 45ml : 2,640 yen, 30ml : 1,760 yen, 15ml : 880 yens.

7. Résumé

Le souci du détail de Kazuya Yoshii ne se limite pas à l’assemblage et à la dégustation, mais s’étend également au vieillissement. Des fûts de bourbon pour « Father » et des fûts de sherry pour « Beautiful » ont été utilisés pour un vieillissement supplémentaire afin de correspondre au goût de chaque chanson. En faisant soigneusement vieillir le whisky dans la salle de maturation de la distillerie Nagahama tout en écoutant chaque source sonore originale dans les fûts avec un son pur sans aucun mélange, nous avons réussi à imprégner la vision du monde de chaque chanson encore plus fortement dans le goût du whisky
Je suis sûr que certaines personnes ont acheté ce whisky parce qu’elles sont fans de whisky mais n’y connaissent pas grand chose. Si le whisky est vieilli en fûts avec la musique, les fans seront très heureux. Dégustez ce whisky en écoutant la musique et en y pensant.

■Veuillez consulter les autres articles sur la distillerie Nagahama.

Enfin : livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, et que vous souhaitez en apprendre davantage à ce sujet, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, une éducation pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, un critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Whisky Galore Vol.25 Avril 2021

Le numéro d’avril 2021 de Whisky Galore, publié par le Whisky Culture Research Institute
Ce numéro de Whisky Galore, publié par l’Institut de recherche sur la culture du whisky, présente la définition du whisky japonais et une liste de 24 distilleries comme étant les dernières nouveautés en matière de whisky japonais. Il comprend également une interview de Shinji Fukuyo, chef mélangeur de Suntory, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de whisky japonais.

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(3). Whisky Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui ont été commercialisées, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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