[Critique] Nikka DATE

Le « Nikka Date » est un whisky mélangé élaboré à partir de malt et de grain distillés à la distillerie Miyagikyo, avec une partie du grain distillé à la distillerie Ben Nevis en Écosse. Il s’agit d’un whisky mélangé « pour la préfecture de Miyagi uniquement » qui tire le meilleur parti des caractéristiques du malt spécial Café et du grain Café de Nikka.

Nikka Date a été commercialisé en 2008 et 2009 en quantités limitées de 500 ml (limitées à 36 000 bouteilles en 2009) pour promouvoir la « Campagne Sendai-Miyagi [Voyage aux dates] » dans le cadre d’activités de vente en harmonie avec la communauté locale. À l’époque, l’étiquette comportait le mot « Date » écrit en lettres blanches sur une base noire

avec un grand croissant de lune doré en dessous, et le design du croissant de lune était basé sur le casque de Date Masamune.

Plus tard, celui sorti en 2012 est passé à 700ml et est sorti en tant que produit à l’année. Le goût a également été amélioré. La bouteille au milieu de la photo est la bouteille de cette période, mais la bouteille dans le magasin maintenant est celle à droite sur la photo. On ne sait pas exactement quand l’étiquette a été changée, mais certains pensent que c’était vers la fin de 2019.

1. Fabricant

nikka whiskey corporation

Création1934 (Showa 9)
Siège social4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 107-8616, Japon
Distilleries en propriétéDistillerie Yoichi, distillerie Miyagikyo, distillerie Ben Nevis

2. distillerie

Distillerie Miyagikyo

Adresse 1, Nikka, Aoba-ku, Sendai City, Miyagi Prefecture 989-3433, Japon
Début de l’exploitation 1969

Cela faisait environ 30 ans qu’il avait ouvert sa première distillerie à Yoichi, à Hokkaido. « Masataka Taketsuru, qui croyait que le whisky devient plus riche et plus savoureux lorsqu’il est mélangé à partir de différentes distilleries, avait désespérément besoin d’une deuxième distillerie. Taketsuru choisit la gorge de Miyagi à Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Il s’agit d’une gorge verdoyante où coulent deux cours d’eau limpides, la rivière Hirose et la rivière Shinkawa. Lorsque Taketsuru a visité cet endroit pour la première fois, il a bu un peu de son Nikka noir dans l’eau claire de la rivière Shinkawa et en a confirmé le goût. On dit qu’il décida de construire la distillerie sur place. La fierté de la distillerie Miyagi Gorge est son distillateur continu de type « café ». À l’époque de son introduction, ce distillateur était déjà considéré comme obsolète. Parce qu’il s’agissait d’un appareil de distillation à l’ancienne, il avait tendance à laisser derrière lui des saveurs diverses, mais Taketsuru a choisi d’utiliser cet appareil de distillation à l’ancienne parce que la technologie pouvait les transformer en l’arôme et la douceur d’origine des ingrédients. À la distillerie Miyagikyo, les personnes qui ont hérité de la passion de Taketsuru continuent de faire diverses tentatives pour améliorer le goût du whisky.

Crédit image : Distillerie Miyagikyo|NIKKA WHISKY

Pour plus d’informations sur la distillerie Miyagikyo, veuillez également consulter cet article.

3. Nom et photo du produit

Nikka DATE

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4. Caractéristiques

Goût fort et riche. Arrière-goût doux et léger.

Il présente un agréable arôme de bière vieillie en fût, un doux parfum floral, un arôme de malt doux, une riche douceur vanillée, une douceur de chocolat au lait, un goût doux et crémeux, et un goût complexe avec une amertume modérée de tourbe qui apparaît après la douceur.

Image by Date | Asahi Breweries

4-1. Notes de dégustation

ArômeArôme boisé et sensation de vieillissement en fût, avec une douceur maltée. Amertume chocolatée, esters floraux et fruités en harmonie.
GoûtDoux et crémeux, avec une douceur de type miel et une douceur vanillée. L’amertume de la tourbe resserre l’ensemble.
Arrière-goûtLisse avec des esters nets et un arrière-goût doux et amer.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool43% d’alcool par volume
catégorie d’alcoolWhisky mélangé
Type de baril
Contenu700ml
Nombre de bouteilles vendues
Prix de détail suggéré3 850 yens (taxe incluse)
Date de sortieSeptembre 2008 et 15 septembre 2009 (ancienne date, sortie en quantités limitées)
2 juillet 2012- (Date actuelle, sortie en tant que produit régulier)

5. Prix

Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produit Nikka DATE
Capacité700ml
Prix de détail suggéréTaxe incluse : 3 850 yens

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est d’environ 4 000 yens à 5 400 yens. (*Au 23 juillet 2021)

6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction

Leprix d’offre le plus bas sur Yahoo Auction est de 3 500 yens, le plus haut est de 6 400 yens, et la moyenne est de 5 079 yens. (*Statistiques pour les 120 derniers jours depuis le 23 juillet 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Les sites de vente par correspondance les vendent également pour environ 5 000 yens à 7 000 yens. (*Au 23 juillet 2021)

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6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI

Au BAR SHINKAI, qui est exploité par ce site web, nous offrons même de petites quantités de nos produits, comme par exemple 1cup, 45ml : 1,650 yen ,30ml : 1,100 yen, 15ml :550 yens, etc.

7. Résumé

Lorsque Date est sortie en 2008, seul le terme  » malt  » figurait dans la section des ingrédients de la contre-étiquette. En revanche, l’étiquette avant indiquait « BLENDED WHISKY ». On dit que c’était probablement parce qu’il s’agissait d’un mélange de whisky de malt de la distillerie Miyagikyo et de malt de café distillé dans un distillateur continu de type café
Quant au Date actuel, qui est sur le marché depuis 2012, la section des ingrédients indique « malt, grain » et il semble être composé de malt Miyagikyo, de malt café, de grain café et de grain de la distillerie Ben Nevis.

De nos jours, il est relativement facile de trouver ce whisky sur les sites de vente par correspondance (bien qu’il soit un peu hors de prix, mais…), donc si vous voulez le déguster tout en ressentant l’histoire de la distillerie Miyagikyo, cette bouteille est faite pour vous. Si vous vous rendez à une exposition de produits de la préfecture de Miyagi à Tokyo, vous pourrez la trouver à un prix fixe

■Veuillez consulter les autres articles sur Miyagikyo.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, et que vous voulez en savoir plus, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, une éducation pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, un critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé « Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires« 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Whisky Galore Vol.25 Avril 2021

Le numéro d’avril 2021 de Whisky Galore, publié par le Whisky Culture Research Institute
Ce numéro de Whisky Galore, publié par l’Institut de recherche sur la culture du whisky, présente la définition du whisky japonais et une liste de 24 distilleries comme étant les dernières nouveautés en matière de whisky japonais. Il comprend également une interview de Shinji Fukuyo, chef mélangeur de Suntory, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de whisky japonais.

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(3). Whisky Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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