[Critique] SINGLE MALT WHISKY “SAKURAO”

Whisky Single Malt SAKURAO

SAKURAO DISTILLERY a été établie dans la ville de Hatsukaichi, dans la préfecture d’Hiroshima, connue comme la ville du sanctuaire d’Itsukushima, un site du patrimoine mondial, et a commencé ses activités en janvier 2018.
Ltd. (anciennement connue sous le nom de Chugoku Jozo Co., Ltd.), célèbre pour son SAKURAO GIN, a lancé le projet en 2015 dans le cadre de son 100e anniversaire
Jusqu’à présent, le seul whisky vendu l’a été sous le nom de “Togouchi”, et c’est la première sortie d’un whisky portant le nom de “Sakurao”
La plupart des whiskies sont expédiés à des restaurants, des hôtels, des bars et d’autres établissements commerciaux, et le nombre de ceux qui sont distribués aux détaillants pour le grand public est assez faible.

En outre, ce produit porte la mention “ JAPANESE WHISKY ”

dans son nom. Cette mention a une signification importante : les normes volontaires pour le whisky japonais établies récemment par la Japan Sake Brewers Association sont entrées en vigueur le 1er avril, et l’étiquette indique que le produit y est conforme.

1. Fabricant

Sakurao Brewery and Distillery Co.

Établi 1918
Adresse du siège social1-12-1, Sakurao, Hatsukaichi City, Hiroshima Prefecture, 738-8602, Japon
Distillerie en propriétéDistillerie Sakurao

2. distillerie

DISTILLERIE SAKURAO

Adresse1-12-1, Sakurao, Hatsukaichi City, Hiroshima Prefecture, 738-8602, Japon
Début de l’exploitation Janvier 2018

LaSakurao Brewery and Distillery Co., Ltd. de la préfecture d’Hiroshima est une brasserie de longue date fondée en 1918
En fait, la société a une longue histoire dans la fabrication du whisky, et a été engagée dans la production et la vente de whisky de malt de 1938 à 1989. À cette époque, le whisky distillé était stocké dans un entrepôt à Togouchi, construit dans un tunnel d’essai pour le chemin de fer JR West
En 2008, nous avons commencé à vendre le “ Togouchi Whiskey ” qui est fabriqué en mélangeant la liqueur brute stockée dans l’installation de stockage de Togouchi avec de la liqueur brute importée. (90% du whisky est exporté vers l’Europe)

En décembre 2017, dans le cadre d’un projet visant à célébrer le 100e anniversaire de l’exploitation de l’entreprise, de nouveaux équipements ont été installés pour produire un whisky single malt de haute qualité, et une distillerie artisanale d’Hiroshima appelée SAKURAO DISTILLERY a été construite.

Décembre 2017Achèvement de la DISTILLERIE DE SAKURAO.
Octobre 2018Ouverture du CENTRE DE VISITE DE LA DISTILLERIE SAKURAO
2019Construction de la 2ème phase de la DISTILLERIE SAKURAO (installation d’un équipement de distillation de whisky de grain et d’un nouveau stockage de whisky)
Mars 2021Changement du nom de la société en SAKURAO BREWERY AND DISTILLERY Co.

 

3. Nom et photo du produit

 SINGLE MALT WHISKY « SAKURAO »

4. Caractéristiques

Caractérisé par une saveur boisée et fumée avec un doux parfum de la mer intérieure de Seto.

Embouteillé à la force du tonneau après 3 ans de maturation dans la cave de maturation dans les locaux de la distillerie Sakurao
La cave de maturation est située du côté de la mer, et les fûts mûris ont un léger arôme de la marée douce de la mer intérieure de Seto. Il a un arôme boisé de longue durée et une forte saveur de tourbe. Il a une saveur profonde avec une riche douceur.

Un goût raffiné par la mer intérieure de Seto et le vent
La distillerie Sakurao est située dans la ville de Hatsukaichi, avec la mer intérieure de Seto au sud et les montagnes de Chugoku au nord. La cave Sakurao de la distillerie reçoit des brises chaudes de la mer et des brises fraîches des montagnes, ce qui crée une grande différence de température tout au long de l’année. Cette différence de température accélère la maturation du whisky. En outre, comme la cave est située du côté de l’océan, le doux parfum de la mer intérieure de Seto persiste dans les fûts de vieillissement. L’arôme doux et fumé de raisins mûrs, d’oranges, de chocolat amer et de vanille est attrayant. Il est également harmonieux avec un piquant subtil et une astringence modérée. Vous apprécierez la persistance de l’arôme boisé et fumé et la richesse de la douceur
Mûri dans un entrepôt à Sakurao, le lieu de fondation de l’entreprise
Les barils dans lesquels la liqueur de malt est stockée ont un subtil soupçon de la marée provenant de la mer intérieure de Seto, qui est située non loin de la cave

Citation : D’Hiroshima au monde avec tradition et innovation : Sortie simultanée du whisky single malt de mer et de montagne « Sakura-o » et « Togouchi »|prtimes.jp

4-1. Notes de dégustation

ArômeRaisin mûr, arôme d’orange, chocolat amer
GoûtDouceur de la vanille, arôme fumé, goût épicé avec un soupçon d’épices, astringence modérée.
Arrière-goûtArôme boisé et fumé et douceur riche avec un arrière-goût long et persistant

4-2. Spécifications du produit

Teneur en alcool54 % d’alcool en volume
catégorie d’alcoolWhisky japonais single malt
Type de barilFûts de bourbon, etc.
Contenu700ml
Nombre de bouteilles venduesQuantité limitée
Prix de vente conseillé9 350 yens (taxe incluse)
Date de sortie 1er juillet 2021

5. Prix

Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produit Whisky Single Malt Sakura-o
Capacité700ml
Prix de détail suggéré9,350 yens (taxe incluse)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est d’environ 40 000 yens à 46 000 yens pour le set avec Single Malt Togouchi, qui est sorti en même temps. (*Au 2 juillet 2021)

6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction

L’enchère la plus basse sur Yahoo Auction a été de 40 000 yens, la plus haute de 40 000 yens, et la moyenne de 40 000 yens pour l’ensemble avec le single malt Togouchi sorti en même temps. (Statistiques des 120 derniers jours à partir du 2 juillet 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Actuellement, le produit ne semble être vendu sur aucun site de vente par correspondance. (*A compter du 2 juillet 2021)

6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI

Au « BAR Shinkai », qui est exploité par ce site web, nous le proposons en petites quantités telles que 1 tasse, 45ml :3,630 yen, 30ml: 2,420 yen, 15ml : 1,210 yen.

7. Résumé

La cave de maturation de Sakurao est située au bord de la mer. Le goût salé qui rappelle la mer est impressionnant. Il possède également une riche douceur chocolatée, qui, combinée au goût épicé, en fait une saveur complexe
Il sera intéressant de voir comment cette première sortie en tant que whisky japonais sera reçue à l’avenir.

■Veuillez consulter les autres articles sur la distillerie Sakurao.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous souhaitez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais : une éducation pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant du Whisky Culture Research Institute, intitulé  » Japanese Whisky as a Culture that Works for Business »
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Whisky Galore Vol.25 Avril 2021

Le numéro d’avril 2021 de Whisky Galore, publié par le Whisky Culture Research Institute
Ce numéro de Whisky Galore, publié par l’Institut de recherche sur la culture du whisky, présente la définition du whisky japonais et une liste de 24 distilleries comme étant les dernières nouveautés en matière de whisky japonais. Il comprend également une interview de Shinji Fukuyo, chef mélangeur de Suntory, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de whisky japonais.

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(3). Whisky Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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