[Critique] Nikka Session

La première nouvelle marque de Nikka en six ans, Nikka Session
Lancée le 29 septembre 2020. Limitée à 50 000 caisses (700ml x 12 bouteilles) la première année.

Un whisky premium avec un concept complètement nouveau, mélangé avec des matières premières de malt de haute qualité provenant d’Écosse et du Japon
Le whisky devrait être si délicieux que même les vieux amateurs de whisky seront captivés
Il faut oser essayer un blended malt sans grain
C’était le début du défi.

J’ai trouvé un indice dans la combinaison du malt écossais et du malt japonais
Le Ben Nevis des Highlands, fruité et moelleux, et une variété de malts écossais qui fleurent bon l’arôme
Puis il y a le malt Miyagikyo, corsé, et le puissant malt Yoichi
Les malts riches et uniques se sont rencontrés et une performance époustouflante a commencé.

1. Fabricant

Nikka Whisky Co.

Création1934 (Showa 9)
Emplacement du siège social4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 107-8616, Japon
Distilleries en propriétéDistillerie Yoichi, Distillerie Miyagikyo, Distillerie Ben Nevis

2. Distillerie

Whisky pur malt (blended malt) fabriqué à partir de matières premières 100 % malt. Outre la distillerie Yoichi et la distillerie Miyagikyo, les deux piliers de Nikka, des matières premières de malt écossais, dont la distillerie Ben Nevis dans les Highlands écossais, sont également assemblées.

L’assemblage a été réalisé par Yuji Onagawa, l’assembleur en chef
Yuji Onagawa, l’assembleur en chef, a déclaré : « Mélangeons les malts écossais et japonais sans idée préconçue. Si nous faisons cela, nous serons en mesure de créer un whisky vraiment délicieux. C’est dans cet esprit que nous avons répété les essais et les erreurs. »

Distillerie Yoichi

Adresse 7-6 Kurokawa-cho, Yoichi-cho, Yoichi-gun, Hokkaido 046-0003, Japon
Début de l’exploitation 1936

Ladistillerie Yoichi à Hokkaido est connue comme l’Écosse du Japon. Elle a été créée en 1934 par Masataka Taketsuru, également connu sous le nom de Masan, dont le prédécesseur était Dainippon Fruit Juice Co. Masataka Taketsuru pensait qu’un endroit avec des fruits et légumes de qualité était une bonne idée Climat frais et humide, source d’eau riche et air pur Parmi les différents sites candidats, Masataka Taketsuru a choisi Yoichi, situé à la base de la péninsule de Shakotan, à l’ouest d’Otaru. L’objectif de Masataka Taketsuru pour sa première distillerie était de créer un whisky de malt lourd et puissant. Il était déterminé à reproduire les méthodes de fabrication du whisky qu’il avait apprises dans les distilleries d’Écosse, sans compromis. Le symbole de cette volonté est le «  Alambic à tête droite Le symbole de cette volonté est l’utilisation des symboles  » charbon  » et  » distillation directe au feu de charbon. Le résultat est une matière première lourde, parfumée et fortement tourbée qui produit un single malt unique avec l’arôme de la tourbe et une touche de salinité. Cette méthode de distillation est basée sur la méthode utilisée à la distillerie Longmorn, où Taketsuru lui-même a étudié. S’il est nécessaire de fabriquer du vrai whisky, nous le protégerons même si c’est inefficace. Cette passion, dont on peut dire qu’elle est à l’origine du whisky Nikka, et le rêve de Masataka Taketsuru ont été transmis jusqu’à ce jour.

Cliquez ici pour le site officiel de la Distillerie Yoichi

Pour plus d’informations sur la distillerie Yoichi, veuillez également consulter cet article.

Distillerie de la gorge de Miyagi

Emplacement 1 Nikka, Aoba-ku, Sendai City, Miyagi Prefecture, 989-3433, Japon
Début de l’exploitation 1969

Cela fait environ 30 ans que la première distillerie a été créée à Yoichi, Hokkaido. Masataka Taketsuru, qui pensait que « le whisky devient plus riche et plus savoureux lorsqu’il est mélangé avec des matières premières provenant de différentes distilleries », avait désespérément besoin d’une deuxième distillerie. Taketsuru choisit la gorge de Miyagi à Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Il s’agit d’une gorge verdoyante où coulent deux cours d’eau limpides, la rivière Hirose et la rivière Shinkawa. Lorsque Taketsuru a visité cet endroit pour la première fois, il a bu un peu de son Nikka noir dans l’eau claire de la rivière Shinkawa et en a confirmé le goût. On dit qu’il décida de construire la distillerie sur place. La fierté de la distillerie Miyagi Gorge est son distillateur continu de type « café ». À l’époque de son introduction, ce distillateur était déjà considéré comme obsolète. Parce qu’il s’agissait d’un appareil de distillation à l’ancienne, il avait tendance à laisser derrière lui des saveurs diverses, mais Taketsuru a choisi d’utiliser cet appareil de distillation à l’ancienne parce que la technologie pouvait les transformer en l’arôme et la douceur d’origine des ingrédients. À la distillerie Miyagikyo, les personnes qui ont hérité de la passion de Taketsuru continuent de faire diverses tentatives pour améliorer le goût du whisky.

Crédit image : Distillerie Miyagikyo|NIKKA WHISKY

Pour plus d’informations sur la distillerie Miyagikyo, veuillez consulter cet article

Distillerie Ben Nevis

EmplacementDistrict de Fort William, Highlands
Début de l’exploitation 1825

La distillerie Ben Nevis est l’une des plus anciennes distilleries autorisées dans la région de Fort William, dans les Highlands. Elle a été fondée en 1825 et appartient à Nikka Whisky depuis 1989. La distillerie est située au pied de Ben Nevis, à une altitude de 1 343 mètres, bénéficiant d’une fonte des neiges claire et d’une nature abondante. Grâce aux méthodes traditionnelles et à la technologie de Nikka, la distillerie produit un whisky écossais au goût aromatique, vanillé et moelleux, qui sied bien au nom de Ben Nevis, la plus haute montagne d’Écosse. Deux marmites de première distillation et deux marmites de seconde distillation avec une production annuelle de 2 millions de litres
Référence : Ben Nevis|Asahi Breweries, Ltd

Histoire
1825 Long John MacDonald établit la distillerie
1878 La distillerie Nevis est créée à côté pour répondre à la demande croissante
1908 La distillerie Nevis est fermée. Après cela, la salle de maturation a été utilisée par Ben Nevis
1955 Introduction du Cafestill. Début de la production de malt et de céréales
La production a cessé en 1978
1984 La distillerie est reconstruite et la production redémarre. Le cafestill est supprimé et seul le distillat de malt est produit.
1986 L’ensemble de l’industrie du whisky ralentit et la distillerie est fermée
1989 Nikka achète la distillerie Ben Nevis
1990 La distillerie est rouverte
2001 Asahi Breweries fait de Nikka une filiale à part entière. La distillerie Ben Nevis devient une filiale de Asahi Breweries.

3. Nom et photo du produit

Nikka Session

4. Caractéristiques

Liqueurs de malt écossaises et japonaises, une session musicale où s’entrechoquent différentes personnalités
C’est un whisky qui ressemble à une musique agréable, où le malt écossais avec son arôme magnifique et le malt japonais avec son arrière-goût amer se rencontrent et démontrent leur individualité. Ce whisky possède un arôme magnifique et un parfum de malt, une sensation en bouche douce et une douceur de chêne. Il se caractérise par une finale tourbée persistante avec une pointe d’amertume.

4-1. Notes de dégustation

ArômeArôme rafraîchissant d’orange et de pomme avec une saveur de malt douce et savoureuse. Un doux et agréable arôme de vanille provenant du baril.
GoûtBouche douce et crémeuse. Goût fruité et léger en harmonie avec la douceur du chêne.
Arrière-goûtGoût légèrement amer avec un arrière-goût persistant de tourbe qui se répand lentement.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool43% d’alcool par volume
catégorie d’alcoolMélange de malt
Type de barilLe malt écossais et le malt japonais sont utilisés.
Contenu700ml
Volume des ventesEnviron 50 000 caisses la première année (1 caisse = 12 bouteilles x 700ml)
Prix de détail suggéré4,180 yens (taxe incluse)
Date de sortie29 septembre 2020

5. Récompenses

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produitNikka Session
Volume700ml
Prix de détail suggéréTaxe incluse : 4,180 yens

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est de Environ 3,800 yens à 4,200 yens Le prix de revente sur Mercari est le suivant. (*au 24/3/2021)
Le prix de vente est proche du prix catalogue.

6-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo

Le prix de l’offre gagnante sur Yahoo Auction est de Prix le plus bas : 2,200 yens, prix le plus élevé : 4,180 yens, prix moyen : 2,911 yens (*Statistiques des 120 derniers jours à partir du 24/03/2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Sur les sites de vente par correspondance, il est vendu à Environ 3 000 yens à 4 000 yens(*Au 24/3/2021)

6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI

Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site, il est offert à 1 tasse 45ml : 1,430 yens (TTC) (*A compter du 24/03/2021) Bar Shinkai, qui est exploité par ce site, propose le produit à

7. Résumé

La douceur se répand dans toute la bouche dès que vous la mettez en bouche. Il a un magnifique arôme fruité semblable à celui du Ben Nevis avec un soupçon de vanille et un léger arôme de tourbe à la fin
La sensation en bouche est moelleuse, crémeuse et douce comme la vanille. La finale est ronde et crémeuse avec un soupçon d’amertume
La meilleure façon de la boire est avec un highball. Le fabricant recommande le « session soda ». L’arôme fruité et magnifique, la douceur du malt et l’amertume de la tourbe, et le piquant de la carbonatation s’accordent parfaitement
On dit qu’elle est similaire à la Shin Taketsuru, alors j’aimerais bien comparer les deux
Lors de sa sortie, il était difficile à obtenir car il s’agissait d’une bouteille limitée, mais deux à trois mois après sa sortie, les magasins d’alcool ont commencé à le stocker dans une certaine mesure, et il est devenu un whisky que l’on peut acheter à des prix presque normaux, tant en magasin qu’en ligne.

Il est devenu un whisky que l’on peut acheter à presque tous les prix, en magasin et en ligne.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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