Whisky commémoratif du 35e anniversaire de la distillerie Malus Shinshu. Quantité limitée
En septembre 2020, la distillerie Mars Shinshu fera l’objet d’une rénovation complète après 35 ans d’existence. Ce whisky premium a été créé pour commémorer l’achèvement de ce projet.
1. Fabricant
Honbo Shuzo Co.
| Création | 1872 |
| Emplacement du siège social | 3-27, Minamisakae, Kagoshima City, Préfecture de Kagoshima, 891-0122, Japon |
| Distilleries en propriété | Distillerie Mars Shinshu, Distillerie Mars Tsunuki |
2. Distillerie
Distillerie Mars Shinshu
| Emplacement | 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japon |
| Début de l’exploitation | 1985 |
C’est en 1949 que Honbo Shuzo, qui s’efforçait de fabriquer du shochu, une liqueur distillée japonaise, à Kagoshima, a obtenu une licence pour produire du whisky. Depuis lors, l’entreprise caresse le rêve de produire un jour un whisky authentique qui tire parti du climat japonais
En 1960, après plusieurs années de production de whisky à Kagoshima, il crée la Mars Yamanashi Winery
à Yamanashi, une usine de production de vin et de whisky. Puis, afin de se lancer sérieusement dans la production de whisky, ils ont cherché un endroit encore plus idéal.
Les conditions naturelles pour la production de whisky sont très sévères, notamment un climat froid avec de l’air pur, ainsi qu’une humidité modérée et une eau de bonne qualité
Après avoir cherché un site répondant à ces conditions, nous avons ouvert la distillerie Mars Shinshu en 1985 à une altitude de 798 mètres au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales de la préfecture de Nagano, à la recherche du meilleur environnement pour la production de whisky
En 1992, la distillerie a cessé de distiller en raison de la faible demande de whisky. Plus tard, lorsque le whisky japonais a commencé à être apprécié dans le monde entier, la demande de whisky a commencé à se redresser en 2009
En septembre 2020, la distillerie sera entièrement rénovée pour la première fois en 35 ans.L’investissement sera d’environ 1,2 milliard de yens
À partir de mai 2019, le bâtiment de distillation du whisky (y compris le stockage des fûts) sera nouvellement construit dans le but de rénover les installations de vieillissement, de construire des installations de stockage des fûts en vue d’augmenter la production de whisky, et d’observer la production de whisky, et le bâtiment des visiteurs sera nouvellement construit dans le but de vendre du whisky original et des marchandises, et les installations et équipements existants seront rénovés
Le nouveau bâtiment de la distillerie de whisky a une superficie totale de 1 996 mètres carrés (y compris une salle de stockage des barils qui pourra contenir environ 2 500 barils), et le bâtiment des visiteurs a une superficie de 746 mètres carrés
Référence : Site officiel de Honbo Shuzo
■Capacité de production : 1,1 tonne de malt brut/jour
■Capacité de brassage : environ 700 litres/jour, environ 185 kl/an (prévu pour l’exercice 2020)
■Principaux équipements : 1 broyeur de malt, 1 mash tun reuter (cuve de saccharification) 6KL x 1, cuves de fermentation en acier inoxydable 6KL x 3, cuves de fermentation en bois de Douglas (déplacées) 6KL x 3, bouilloire de première distillation (déplacée)
Image credit : Site officiel de la distillerie Mars Shinshu
Pour plus d’informations sur la distillerie Mars Shinshu, voir ici↓
https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#4-3″]
3. Nom et photo du produit
MarsWhisky Asagi madara 
4. Caractéristiques
Whisky japonais mélangé, vieilli pendant 8 ans
<MARS WHISKY Asagi-Madara> est une bouteille commémorative de whisky de malt distillé dans le premier alambic de Shinshu et assemblé avec du whisky de grain japonais également distillé à Shinshu et vieilli pendant plus de 8 ans. Il possède un arôme et un goût rafraîchissants qui rappellent les forêts des contreforts des Alpes centrales qui entourent la distillerie
L’image sur l’étiquette représente un papillon appelé « Asagimadara » qui visite le village de Miyata à Minami-shinshu, où se trouve la distillerie, vers le mois de septembre chaque année.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Rafraîchissant et doux, avec un soupçon de pommes et de prunes. |
| Goût | Doux et aigre avec un soupçon de douceur vanillée et une légère finale tourbée. |
| Arrière-goût | Douceur vanillée suivie d’un soupçon de notes salées. |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 48% d’alcool par volume |
| catégorie d’alcool | Whisky mélangé |
| type de baril | – |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | – |
| Prix de vente conseillé | 6 380 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 23 septembre 2020 |
5. Récompenses
Il n’y a pas d’historique de prix pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Mars Whisky Asagi-Madara |
| Capacité | 700ml |
| Prix de vente suggéré | 6 380 yens (taxe incluse) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 10 000 yens à 13 000 yens. (*Au 6 avril 2021)
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
Le prix actuel sur Yahoo Auction est de 8 750 yens pour le prix le plus bas, de 15 000 yens pour le prix le plus élevé et de 10 529 yens pour le prix moyen(*au 6 avril 2021).
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Les sites de vente par correspondance les vendent également pour environ 15 000 à 18 000 yens. (*Au 6 avril 2021)
6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI
Au « Bar Shinkai », qui est exploité par ce site web, un verre uniqueest disponible pour 45ml: 2,310 yen, 30ml : 1 540 yens, 15ml : 770 yens.
7. Résumé
Tout d’abord, appréciez l’arôme directement. Lorsqu’on l’arrose, la douceur de la cannelle et l’arôme de fruits se répandent en même temps
Sur les glaçons, la douceur se referme un peu, mais le goût se transforme en une saveur profonde comme le beurre brûlé et le pain grillé
Quelle que soit la façon dont vous le buvez, vous l’apprécierez car il a une douceur de base
Il s’agit d’une bouteille en édition limitée et elle est déjà épuisée, elle est donc vendue à un prix de prévente en ligne.
Veuillez consulter les autres articles sur le Honbo Shuzo.
https://jpwhisky.net/2021/01/20/ komagatake-ipa-cask-finish/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
