[Revue] Single Malt Hakushu 18 ans

Après Yamazaki dans le premier numéro, je voudrais vous présenter Hakushu 18 Year Old, un autre whisky single malt de Suntory.

Keizo Saji, le maître assembleur de la deuxième génération, a décidé de produire un whisky au goût différent de celui de Yamazaki, qui était produit dans la plus ancienne distillerie du Japon, et a donc construit une nouvelle distillerie au pied du mont Hakushu. En quête de l’eau délicieuse qui est essentielle à la production de whisky, il a cherché dans tout le Japon un endroit approprié pour une distillerie et est arrivé à Hakushu. Nous espérons que vous apprécierez le Hakushu 18 Year Old, qui est versé après 18 ans de maturation dans un environnement béni par la nature.

1. Fabricant

Suntory Spirits Co.

Fondée 1899
Siège social2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokyo 135-8631, Japon
Distillerie en propriété●Japon
Distillerie de Yamazaki, distillerie de Hakushu, distillerie de Chita
●Écosse
Distillerie Ardmore, distillerie Glengilly, distillerie Auchentoshan, distillerie Bowmore, distillerie Laphroig
●Irlande
La distillerie Cooley, la distillerie Kilbeggan
●États-Unis
Distillerie Jim Beam, distillerie Maker’s Mark
●Canada
Distillerie Hiram Walker, distillerie Alberta

2. Distillerie

Distillerie Suntory Hakushu

Emplacement 2913-1 Toribaru, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi 408-0316, Japon
Début de l’exploitation 1973

La distillerie Hakushu a été achevée en 1973, exactement 50 ans après la production du premier whisky au Japon, dans une forêt luxuriante de 820 000 mètres carrés au pied du mont Kai Komagatake dans les Alpes du Sud, bénie par une nature abondante
L’eau de brassage est entourée de l’atmosphère humide de la forêt, et le malt Hakushu est fabriqué avec de l’eau naturelle pure et douce des Alpes du Sud, polie par le granit. Le malt est mûri sur une longue période au fil des saisons qui sont uniques au Japon, et c’est la source de la saveur propre et aromatique d’Hakushu
En 2014, l’entreprise a dépensé 1 milliard de yens pour ajouter quatre alambics à pot supplémentaires, portant le nombre total d’alambics à 16. Une grande variété d’alambics à pot de différentes tailles et formes sont utilisés pour fabriquer différents types de saké. La salle de stockage est de type rack avec un haut plafond. La température et l’humidité ne sont pas contrôlées manuellement, mais laissées à la nature.

1973 Construction de la distillerie Hakushu
1994 Sortie du Hakushu 12 ans
2006 Sortie de Hakushu 18 ans
2008 Sortie de Hakushu 25 ans

Crédit image : Distillerie officielle de la forêt Suntory

Pour plus d’informations sur la distillerie Hakushu, veuillez consulter cet article.

3. Nom du produit et photo

Single Malt Hakushu 18 ans

4. Caractéristiques

Exposition d’images : Product Lineup|Single Malt Whisky Hakushu|Suntory

Arôme profond et un soupçon de fumé, comme un fruit mûr

Il possède le goût et l’arôme profonds que seul un malt longuement mûri peut offrir tout en conservant son goût rafraîchissant
La richesse complexe, la douceur et le riche arôme de barrique sont en parfaite harmonie. Il présente également un arrière-goût agréable avec un soupçon de fumé. Le malt vieilli, de plus de 18 ans, produit un arôme profond et un soupçon de fumée
La richesse complexe et la douceur du malt et le parfum aromatique du chêne sont en parfaite harmonie
Appréciez l’arrière-goût fumé et agréable.

4-1. Notes de dégustation

ArômesMelon, mangue, caramel au lait et un soupçon de fumée
GoûtDouceur semblable à celle du miel, aigre-doux
Arrière-goûtArôme de fruits mûrs, arrière-goût fumé et agréable

4-2. Spécifications du produit

Teneur en alcool43 % d’alcool en volume
Par alcoolWhisky single malt
Type de fûtsTourbe lourde, chêne blanc, fûts de sherry de plus de 18 ans, etc.
Contenu700ml
Nombre de bouteilles vendues
Prix de vente suggéré27,500 yens (taxe incluse)
Date de sortie2006

5. Historique des prix

  • 2020 ISC Gold Award
  • 2017 ISC Gold Award
  • 2016 ISC Gold Award
  • 2016 SWSC Best Gold Award
  • 2015 SWSC Best Gold Award
  • 2014 ISC Gold Award
  • 2013 ISC Médaille d’or
  • 2010 IWSC Gold Medal « Best in Class » (Meilleur de la catégorie)
  • 2010 IWSC Médaille d’or « Trophée »
  • 2009 ISC Médaille d’or
  • 2007 IWSC Médaille d’or « Meilleur de sa catégorie »
  • Médaille d’or ISC 2006

(1) ISC : Défi international des spiritueux (ISC)
(2) SWSC : San Francisco World Spirits Competition (concours mondial des spiritueux)
(3) IWSC : International Wine & Spirit Competition (Concours international des vins et spiritueux)

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produitSuntory Single Malt Whisky Hakushu 18 ans
Volume700ml
Prix de détail suggéréTaxe incluse : 27,500 yens

Comme pour le Yamazaki ’18, le produit est en quantité extrêmement limitée, donc aucun détaillant ne le vend à ce prix.

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est d’environ 60,000 yens à 70,000 yens. (*Au 20 avril 2021)

6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction

L’offre la plus basse sur Yahoo Auction était de 54,800 yens, la plus haute de 70,000 yens et la moyenne de 62,359 yens(sur la base des statistiques des 120 derniers jours à partir du 20 avril 2021).

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Les sites de vente par correspondance les vendent également pour environ 71,000 yens à 85,000 yens(*Depuis le 20 avril 2021)

6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI

Au BAR SHINKAI, qui est exploité par ce site web, nous offrons de petites quantités de nos produits, comme 1 verre, 45ml : 9,130 yen, 30ml : 6,160 yen, 15ml : 3,080 yen

7. Résumé

Bien qu’il ne soit pas aussi cher que le Yamazaki 18 ans, le Hakushu 18 ans devient également un produit très cher. Naturellement, il ne fait aucun doute que le « goût » est superbe. Je pense que l’on peut dire que le goût vaut le prix, qui inclut la valeur de rareté
C’est il y a plus de 18 ans, en l’an 2000, que l’esprit original qui a donné naissance au Hakushu 18 Year a été produit. À cette époque, la consommation de whisky au Japon était dans une spirale descendante, et personne n’a prédit que la popularité du whisky exploserait à l’avenir. Je pense qu’elle restera élevée pendant encore au moins 10 ans.

■Voir d’autres articles sur Hakushu.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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