Distillerie Nagahama et Tohoku Bankokusha lancent le projet commun « Collaboration parfumée » pour commémorer le 65e anniversaire de la fondation de Tohoku Bankokusha Sortie simultanée de deux whiskys en « fût de café » le 20 janvier 2026 (mardi)
La naissance d’un single malt spécial à la saveur agréable de café, l’ultime « mariage d’arômes »
Nagahama Romantic Beer Co, Ltd. (ville de Nagahama, préfecture de Shiga), exploitant de la plus petite distillerie de whisky du Japon « Distillerie Nagahama « , lancera son deuxième produit en collaboration avec Tohoku Bankokusha Co. (siège social : ville de Yamagata, préfecture de Yamagata), une entreprise qui se consacre à la fourniture de café frais et aromatique sous la devise « Chérir les moments de tranquillité » Cette édition limitée sera disponible à partir du mardi 20 janvier 2026.
1. Single Malt Nagahama Coffee Cask Non-peat Cask Strength Lot 3656
| Nom du produit | Single Malt Nagahama Coffee Cask Non-peat Cask Strength Batch 3656 |
| Type d’alcool | Whisky Single Malt |
| Type de fût | Fût de bourbon (vieillissement en fût de café) |
| Teneur en alcool | 57.6% (du total) |
| Nombre de bouteilles | 334 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 17 000 yens de taxe |
Commentaire de dégustation
Couleur : ambre foncé brillant
Arôme : Arômes extrêmement intenses d’espresso et de chocolat noir.
Les doux arômes de vanille et de caramel provenant des fûts de bourbon sont fortement intégrés à l’arôme de torréfaction du café profondément torréfié.
Goût : L’amertume du café torréfié domine, suivie de la douceur crémeuse du malt et des arômes de caramel et d’érable.
La finale est longue et chaude, avec une amertume et une douceur de café persistantes, tandis que des pépites de cacao et d’autres épices dérivées du chêne complètent la finale.
Un mariage unique et luxueux qui rappelle les meilleurs cafés vieillis en fût.
2. Single Malt Nagahama Coffee Cask Peated Cask Strength Lot 3657
| Nom du produit | Single Malt Nagahama Coffee Cask Peated Cask Strength Batch 3657 |
| Type d’alcool | Whisky Single Malt |
| Type de fût | Fût de bourbon (vieillissement en fût de café) |
| Teneur en alcool | 55.9 % (du total) |
| Nombre de bouteilles | 376 bouteilles |
| PRIX DE VENTE CONSEILLÉ | 17 000 yens de taxes |
Commentaire de dégustation
Couleur : ambre profond et calme
Arôme : Le puissant arôme de café torréfié est suivi par la douce fumée de tourbe du malt Nagahama. L’arôme est complexe et savoureux, comme le sucre brûlé et les feux de joie.
Goût : Amertume du café avec des nuances de tourbe rappelant la terre et la cendre. La bouche est douce, avec une belle harmonie entre le café, la douceur du malt et l’âcreté de la tourbe.
La finale est très longue, avec un arrière-goût de tourbe fumée et une amertume de café qui persiste jusqu’à une heure avancée.
L’arôme torréfié du café et le goût fumé se combinent pour créer une saveur stimulante et profonde.
Pour commémorer le 65e anniversaire de la fondation de Tohoku Bankokusha, nous avons réuni les technologies des deux entreprises. Cette fois, nous avons relevé le défi de créer l’ultime « Mariage aromatique » en utilisant des fûts de bourbon torréfiés avec des grains de café de la Bankoku Coffee Company et du whisky original post-vieilli de Nagahama Whisky. Le résultat est un single malt spécial à la saveur agréable de café. Les liqueurs de malt tourbées et non tourbées de la distillerie Nagahama ont été placées dans deux types de fûts de bourbon, l’un avec un arôme torréfié moelleux transféré par l’entreposage des grains de café, et l’autre a été vieilli pendant environ trois mois. Le résultat est une fusion luxueuse de la saveur agréable du café et de l’arôme de malt profond du whisky.
＜Tohoku Bankokusha Co., Ltd.＞
Fondé en 1960, Tohoku Bankokusha (Bankoku Coffee) est un torréfacteur qui soutient la culture du café dans la région de Tohoku depuis environ 65 ans. Nous avons commencé en tant que grossiste commercial avec notre propre usine de torréfaction. Aujourd’hui, nous fournissons du café à un large éventail de clients par l’intermédiaire de notre boutique en ligne et de cafés gérés directement. Pour nous, le café est comme un membre de la famille qui est toujours à nos côtés. Nous torréfions le café dans l’espoir de créer un espace où les gens peuvent se détendre et se retrouver. Nous cherchons à faire ressortir le meilleur des ingrédients en observant les changements qui ne peuvent être mesurés par des chiffres, tels que la respiration des grains, le son de l’éclatement, la couleur et l’arôme. Tout en héritant des techniques de torréfaction utilisées depuis la création de l’entreprise, nous avons également relevé de nouveaux défis, tels que le développement du café vieilli en fût et la culture du café à Yamagata.Dans tous les aspects de la production, de la torréfaction et de l’extraction, nous poursuivrons ce que nous pouvons faire pour une « Une délicieuse tasse » et continuerons à apporter la joie du café à ceux qui l’aiment et à ceux qui le rencontreront à l’avenir.
Citation : PRTIMES officiel
Consultez le site officiel.
3. À propos de la distillerie Nagahama
Distillerie Nagahama
| Emplacement | 14-1 Asahi-cho, Nagahama-City, Shiga Prefecture 526-0056 |
| Début des opérations | 1er novembre 2016 |
La Distillerie Nagahama, l’une des plus petites distilleries du Japon, est située dans la partie nord du lac Biwa, dans la préfecture de Shiga, et dispose d’une brasserie de bière artisanale et d’un restaurant. Peu de distilleries, y compris les grandes distilleries de whisky, disposent d’un restaurant, et les distilleries de whisky artisanales sont très rares.
La forme unique des alambics installés dans la distillerie nous rappelle l’origine même de la fabrication du whisky.
La Distillerie Nagahama était à l’origine un entrepôt de riz de la période Edo (1603-1868), et a commencé à produire de la bière en 1996. Plus tard, en 2016, des installations pour la production de whisky ont été installées. Le bâtiment a un plafond voûté, avec une cuve de saccharification et un distillateur au premier étage, et un broyeur et une cuve de fermentation au deuxième étage.
Il y a deux alambics pour la première distillation et un pour la redistillation, et le système de chauffage est un alambic en forme de gourde à vapeur indirecte, un alambic souvent utilisé pour la distillation du brandy. Parmi les distilleries artisanales japonaises, la distillerie Nagahama est la seule à utiliser actuellement cet alambic. L’une des caractéristiques de cette distillerie est qu’elle a l’avantage de produire une liqueur claire, douce et moins gouleyante.
Entre la création de la distillerie et aujourd’hui, les essais et les erreurs se sont succédé. Parmi les principaux changements, citons la modification du taux de concassage du malt et de la durée de fermentation, qui est passée de 60 heures au début à 72 heures aujourd’hui. Le nombre de distillateurs est également passé de deux à trois. Lors de la création de la distillerie, le premier récipient de distillation avait une capacité de 1 000 litres et le récipient de redistillation avait une capacité de 500 litres, mais le récipient de redistillation a également été remplacé, et les trois récipients de distillation ont maintenant une capacité de 1 000 litres. En outre, à l’instar des distilleries écossaises, les cuves de redistillation sont rarement nettoyées. Nous avons procédé à de nombreux changements au cours des quatre années qui se sont écoulées depuis notre création.
Nous continuons à produire du whisky dans l’esprit « one brew, one barrel ».
Référence : Whisky｜Nagahama Romantic Beer
4. Single malt Nagahama’s past works
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
