La distillerie Ontake, située à Hioki City, dans la préfecture de Kagoshima, et appartenant à Nishi Shuzo, commercialise un whisky inattendu vieilli en fût de bourbon.
Les caractéristiques et le prix de vente sont également présentés.
La distillerie Ontake est la troisième distillerie de Kyushu après Tsunuki et Kanosuke.
Nous avions indiqué qu’elle ne faisait vieillir son whisky qu’en vieux fûts de sherry, mais il semble qu’elle produise également du whisky vieilli en fûts de bourbon. La production en fûts de bourbon semble être assez faible et le volume des ventes n’est pas très important.
La vente par loterie d’Ontake THE FIRST EDITION BOURBON BARRELS au grand public à partir du site web officiel est en préparation. (Prévue pour le 1er octobre). Lorsque la loterie commencera, elle se tiendra à la distillerie Ontake. Vous recevrez alors un avis dans la NEWS LETTER de l’ONTAKE SHOP de la distillerie Ontake.
１．Nom et photo du produit
Ontake La première édition des tonneaux de bourbon
御岳 The First Edition BOURBON BARRELS 
２．Caractéristiques de ONTAKE LA PREMIÈRE ÉDITION DES BARRES DE BOURBON
Choix d’Ontake de barriques de bourbon spéciales
Le nouveau pot n’est pas la seule chose à laquelle Ontake consacre son cœur et son âme. Les « barils » sont également l’un des ingrédients les plus importants.
Les fûts de bourbon spéciaux que nous choisissons sont des fûts utilisés pour vieillir le whisky bourbon produit dans le comté de Bourbon, dans le Kentucky, aux États-Unis.
Nous nous rendons sur place pour voir chaque tonneau de nos propres yeux et sentir l’odeur de l’intérieur carbonisé,
Nous apprenons également à connaître la personnalité des personnes qui y travaillent et nous sélectionnons avec soin les meilleurs fûts de bourbon 1st Fill.
De plus, la réparation des fûts est également une commande originale. Chaque fût est méticuleusement entretenu par nos artisans.
Nous sommes fiers de nos nouveaux pots et des fûts de bourbon spéciaux sélectionnés par Ontake.
Nous vous invitons à apprécier le « mariage » du nouveau pot d’Ontake et des fûts de bourbon spéciaux sélectionnés par Ontake.Notes de dégustation
En plus de l’arôme sucré des abricots secs et des raisins secs, il a un arôme complexe et puissant de noisettes et de noix de muscade.
La bouche est douce, avec des saveurs qui se développent en fin de bouche,
La bouche est onctueuse, avec un accent épicé qui mène à une finale douce.Citation : Ontake THE FIRST EDTION BOURBON BARRELS | Nishi Shuzo Co.
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2-1. Notes de dégustation
Arôme Érable, coing, noix, raisins secs, pruneaux séchés et quelques notes autres que celles du bourbon. Goût Dominée par la douceur du gâteau éponge et du wasanbon, avec une acidité et une saveur semblables à celles de l’ananas. Arrière-goût Épicé et boisé, avec un soupçon de noisettes qui persiste dans le verre à la fin de la gorgée. 2-2. Spécifications des produits
| Nom du produit | Ontake La Première Edition BOURBON BARRELS |
| Par Sake | Whisky Single Malt |
| Barrique | Barriques de bourbon |
| Teneur en alcool | 43% d’alcool par volume |
| Prix de vente conseillé | 14 300 yens (taxes incluses) |
3. historique des récompenses
Aucun prix n’a été décerné pour le moment.
4. Prix catalogue et prix en ligne
4-1. Prix de vente conseillé (prix catalogue)
| Nom du produit | Ontake La Première Edition BOURBON BARRELS |
| Capacité | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 14 300 yens (taxes comprises) |
Prix de revente sur Mercari
Leprix de revente sur Mercari n’est pas disponible pourle moment et fera l’objet d’une nouvelle enquête après la sortie officielle. (*Au 24/9/2024)
4-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auction
Il n’y a pas d’annonces en cours sur Yahoo ! Auctions pour le moment (*en date du 24/9/2024).
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Aucune annonce n’est actuellement confirmée. (*Au 24/9/2024)
4-5. Prix proposé chez BAR Shinkai
Chez « BAR Shinkai » exploité par ce site, une tasse, 45ml : 4,290 yens 30ml : 2,860 yens, 15ml : 1,430 yen, etc. sont proposés en petites quantités .
5. Fabricant
Nishi Shuzo Co.
| Emplacement | 4970-17 Yosikura, Fukiage-cho, Hioki-shi, Kagoshima |
| Fondée en 1845 | Koka 2 (1845) |
| Secteur d’activité : Shochu (Tominohozan, etc.), saké, whisky | Production et vente de shochu (Tominohozan, etc.), de saké, de whisky, de vin, de liqueurs et de spiritueux authentiques |
À propos de la distillerie Ontake
| Emplacement | 12300 Shimofukumoto-cho, Kagoshima City, Préfecture de Kagoshima |
| Début de l’exploitation | 2019 |
Le Kagoshima Golf Resort a été acquis en février 2011 ; en 2019, une installation de distillation de whisky a été construite dans le complexe de golf.
Il s’agira de la troisième distillerie de la préfecture de Kagoshima, après la distillerie Mars Tsunuki de Hombo Shuzo et la distillerie Kanosuke de Komasa Brewery. Ontake » fait référence à Sakurajima, qui semble être le nom officiel de Sakurajima depuis les temps anciens. La distillerie est située au sommet d’une colline surplombant la baie de Kinko et Ontake (Sakurajima), avec plus de 1 000 litres d’eau douce naturelle jaillissant chaque minute.
Il y a deux alambics, l’un pour la première distillation et l’autre pour la redistillation. Les bras des deux alambics sont conçus pour être orientés vers le haut, de sorte que les composants lourds sont éliminés et que seuls les « composants fruités et profonds » sont extraits. L’objectif de la distillerie est d’utiliser un nouvel alambic propre et appétissant, avec un arôme fruité moelleux, un goût équilibré et une sensation en bouche claire qui glisse dans la gorge.
La distillerie a également fait parler d’elle en 2019 avec la sortie d’un gin artisanal appelé » 尽～tsukusu-« qui a été créé en extrayant un total de 24 plantes médicinales.
(Image exposée : site officiel de la distillerie Ontake )
7. Résumé
Non filtré à froid, de couleur naturelle, la couleur vue de la bouteille était rougeâtre et trouble. Il a un goût de bourbon, mais aussi un élément de sherry, qui peut être dû à la partie fruitée dérivée du saké original d’Ontake ?
Ce produit n’a été élaboré qu’avec du bourbon 1ST Fill, et il est facile à boire même pour les débutants. Il s’agit d’un whisky japonais vieilli au bourbon au goût inédit, que les amateurs de whisky devraient donc essayer.
Pour les produits Ontake précédents, cliquez ici.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
