La dernière version de la série de blended whisky « THE SUN » de la distillerie Sabromaru est maintenant disponible. Des informations sur le produit et d’anciennes critiques sont également incluses.
La distillerie Sabromaru produit plusieurs blends, mais THE SUN est la meilleure série de blended whisky de la distillerie. Dans le passé, THE SUN a remporté le prix du meilleur blend international lors de la WWA2022 et a été très apprécié.
Quel est le goût de ce dernier produit de la série ?
1. LE SOLEIL FINAL
1-1. Commentaire de la distillerie
Un mélange poivré et aromatique de malt Saburomaru et de grains vieillis à la maison.
Le malt Saburomaru, qui constitue la majeure partie de l’assemblage, provient principalement de fûts de bourbon, ainsi que de fûts de chêne traités dans un atelier local de fabrication de fûts et vieillis dans des fûts torréfiés, ce qui donne un arôme fumé, épais mais dense.
La base de céréales est vieillie pendant plus de 12 ans dans la maison, enveloppant doucement le puissant arôme de base de malt et créant une harmonie.
Savourez le final de « THE SUN », le summum des mélanges de spiritueux Saburomaru, où les saveurs multicouches se combinent et se soutiennent les unes les autres.
Référence : « THE SUN FINAL », la finale du plus haut sommet de l’assemblage Saburomaru (prtimes.jp)
1-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 48 % d’alcool par volume |
| Type de saké | Whisky mélangé |
| Type de fût | Fûts de bourbon d’origine, fûts de tête de Quercus traités dans un atelier local de fabrication de fûts, fûts de torréfaction Grain vieilli pendant plus de 12 ans |
| Volume du contenu | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 10 780 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 19 octobre 2024 |
1-3. Comment acheter
En vente sur « Me and, ALC. », la boutique en ligne officielle de la brasserie de saké Wakatsuru, à partir de 12h30 le 19 septembre (jeu). Veuillez noter que le produit n’apparaîtra pas sur le site avant cette date et cette heure.
Si vous souhaitez l’obtenir, nous vous recommandons de vous inscrire en tant que membre à l’avance.
1-4. séries précédentes
À propos de la distillerie Saburomaru
Distillerie Saburomaru
| Emplacement | 208, Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Début de l’exploitation | 1953 (rénovée en 2016) |
La seule distillerie de Hokuriku fondée en 1952.
Elle a obtenu une licence pour produire du whisky en 1952, dans le contexte de la pénurie de riz de l’après-guerre. Depuis, elle brasse du saké en hiver et distille du whisky le reste de l’année. Elle produit 200 bouteilles de whisky par an. Des projets sont en cours pour produire 300 bouteilles à l’avenir.
Depuis le début, ils se sont concentrés sur le whisky fumé, en utilisant du malt tourbé d’ Islay et du malt tourbé récent de la préfecture de Toyama. Pour préserver la saveur naturelle, aucune filtration de refroidissement ou de coloration n’est utilisée.
En 2018, nous avons installé une cuve d’empâtage ultramoderne de Miyake Seisakusho.
En 2019, nous avons collaboré avec une entreprise locale, Oigo Seisakusho, pour développer un alambic à capsule moulée , ZEMON.
En 2020, une cuve de fermentation en bois a été introduite.
La principale différence avec les autres distilleries réside dans l’utilisation du premier alambic à capsule coulée au monde , le « ZEMON « .
Il présente trois caractéristiques majeures.
(1) La méthode de coulée permet le moulage par des moules, ce qui rend possible une fabrication dans un court laps de temps. (2) Le processus de moulage permet de mouler des moules, ce qui raccourcit le délai de livraison, et (3) Il permet également d’obtenir une épaisseur de paroi suffisante à faible coût, ce qui augmente la durée de vie de la carrosserie.
(2) Le moulage libre par la méthode de coulée permet d’obtenir différents types de qualité de saké. En outre, l’unitisation de chaque pièce permet de ne remplacer que les pièces usées et d’étendre les fonctions.
(3) Fabriqué dans un alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90 % de cuivre et 8 % d’étain. L’étain est un métal de qualité supérieure dont le prix est environ trois fois supérieur à celui du cuivre.
L’étainest utilisédepuis l’Antiquité pour adoucir le goût du saké et a été utilisé pour les récipients à saké et les refroidisseurs à shochu.
Référence : Site officiel de Wakatsuru Shuzo
Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, voir également ici↓.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
