Le « Fuji Sanroku Signature Blend » est un whisky d’assemblage créé par la meilleure technologie d’assemblage au monde en sélectionnant soigneusement des spiritueux bruts qui ont atteint leur maturité maximale. Il s’agit d’un mélange de whiskies de grain de renommée mondiale de la distillerie Gotemba et des techniques d’assemblage du maître assembleur Jota Tanaka, qui a remporté le World’s Best Blending Award à l’occasion de l’IOW2017*1. Pour commencer, le Fuji Sanroku Signature Blend était un produit vendu exclusivement au magasin d’usine de la distillerie Fuji Gotemba et à la boutique en ligne de Kirin DRINX (Drinks) depuis avril 2017. Il a été mis en vente dans tout le pays le 21 août 2018.
*1 IOW・・・・L’IOW est un concours établi pour reconnaître les fabricants, les distilleries, les personnes et les détaillants qui ont apporté des contributions significatives à l’industrie mondiale du whisky.
1. Fabrication
Kirin Distillery Co.
| Établissement | Août 1972 |
| Emplacement du siège social | 970 Shibanta, Gotemba City, Shizuoka Prefecture 〒412-0003, Japan |
| Propre distillerie | Distillerie Fuji Gotenba |
2. Distillerie
Distillerie Fuji Gotenba
Août 1972 Création de Kirin Seagram Company Limited, entreprise commune entre Kirin Brewery Company Limited (Japon), JE Seagram Company Limited (États-Unis, à l’époque) et Seavers Brothers Limited (Royaume-Uni).
Novembre 1973 Achèvement de la distillerie Fuji Gotemba et début de la production.
Février 1974 Lancement du whisky national « Robert Brown ».
Juillet 2002 Changement de nom de la société en Kirin Distillery Company Limited (devenue une filiale à 100 % de Kirin Brewery Company Limited).
Septembre 2005 Lancement du whisky national Kirin Whisky Fuji Sanroku Barrel-Ripened 50° et du Kirin Whisky Fuji Sanroku Single Malt 18 ans.
Mars 2016 : lancement du Kirin Whisky Fuji-Sanroku Blended 18 ans d’âge et du Kirin Whisky Fuji-Sanroku Barrel-Ripened 50°.
Août 2018 : Lancement du « Fuji Sanroku Signature Blend ».
Avril 2020 : Lancement du Kirin Single Grain Whisky Fuji.
Située au pied du mont Fuji, la distillerie Fuji Gotemba de Kirin Distillery Company Limited est une distillerie de whisky unique au monde dans la mesure où elle assure l’ensemble du processus, de la préparation à la mise en bouteille du whisky de malt et de grain.
La distillerie produit une grande variété de produits du groupe Kirin, notamment du whisky, de l’eau minérale et des conserves de chuhai, dans un environnement naturel béni, avec des eaux souterraines abondantes provenant du Fuji, un climat frais et des brouillards qui se produisent régulièrement tout au long de l’année.
En février 2019, elle a investi environ 8 milliards de yens pour agrandir ses installations de production en vue d’une nouvelle augmentation du volume des ventes de whisky à l’avenir.c
In order to produce a wide variety of malt whisky raw materials, four new small fermentation tanks and two series of four distillers will be installed to approximately double the raw material production capacity, and the barrel storage capacity will be increased by approximately 20% by renovating and enlarging the barrel maturation room. The aim is to create a production system that can provide a stable supply of high-quality whisky in the future. The plant is scheduled to start operation in June 2021.
Quote: Kirin Distillery Co. Official HP
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3. nom et photo du produit
Kirin FUJI-SANROKU Signature Blend
富士山麓 means the foot of Mt Fuji.
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4. Caractéristiques
Ce « Fuji Sanroku » est un mélange de spiritueux bruts soigneusement sélectionnés qui ont atteint le sommet de leur maturité..
L’une des caractéristiques de ce whisky est qu’il ne se concentre pas sur l’âge du whisky, mais plutôt sur les différents stades de maturation des spiritueux bruts (malt, matériau de la barrique, etc.) utilisés, et qu’il mélange les spiritueux bruts qui sont à leur plus haut niveau de maturité (*maturation peak).
C’est un whisky qui symbolise la distillerie Fuji Gotemba, créé grâce aux techniques d’assemblage du maître-assembleur Jota Tanaka, en utilisant principalement les spiritueux bruts qui ont atteint le sommet de leur maturité. Le whisky se caractérise par une saveur mûre à plusieurs niveaux, avec un arôme fruité et magnifique rappelant la poire, l’ananas et l’écorce d’orange, et des saveurs douces et aromatiques comme le sucre brun et les produits de boulangerie.
Pic de maturation
Le pic de maturation fait référence à l’état (période de maturité) dans lequel les caractéristiques gustatives originales et la personnalité de chaque whisky sont le mieux exprimées. En fonction de la nature du distillat avant la maturation en fût, du type de fût dans lequel le whisky est élevé et de la température et de l’humidité ambiantes, le moment où le whisky atteint son pic de maturation varie et la trajectoire de maturation suivie par le whisky diffère.
4-1． Note de dégustation
| Parfum | Le melon, le citron, le citron vert, le kaki, les noix et la pomme verte ouvrent la voie, suivis de la vanille et des gaufres. |
| Le goût | Piquant lorsqu’il est pur, mais avec de l’eau, il devient amer, l’aigreur l’emporte et l’arrière-goût est doux. |
| Arrière-goût | Le vin a un arôme noble de vieillissement et une finale complexe et profonde qui se prolonge confortablement. |
Quote : Kirin Whisky Fuji Sanroku
4-2．Spécifications des produits
| Taux d’alcoolémie | 50% |
| Par liqueur | Blended Whisky |
| Contenu | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 5 500yens (taxes comprises) |
| Date de sortie | 21 août 2018 |
5. Prix
Aucun prix n’a été décerné pour l’instant.
6. Prix
6-1． Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Kirin FUJI-SANROKU Signature Blend 富士山麓 |
| Capacité | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 5 500yens (taxes comprises) |
6-2． Prix de revente chez Mercari
Les prix de revente à Mercari se situent entre 3 700 et 4 500 yens. (*Au 22 mars 2021)
6-3． Yahoo Auction Winning Bid Price
Le prix de l’enchère gagnante aux enchères sur Yahoo est de 2 301 yens, jusqu’à 5 000 yens, la moyenne étant de 3 121 yens (*Informations statistiques pour les 120 derniers jours à partir du 22 mars 2021).
6-4．Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également vendu sur des sites de vente par correspondance pour environ 4 400 à 5 000 yens. (*Au 22 mars 2021)
6-5．Prix proposés au BAR Shinkai
« BAR Shinkai », exploité par ce site, propose une tasse de 45 ml : 1 540 yens.
7. Résumé
Lorsque vous versez un verre de Fuji Sanroku Signature Blend, il a une couleur plus foncée que le Fuji Sanroku Barrel Aged Original 50°, et après l’arôme fruité, il laisse un arôme doux et moelleux comme la vanille et le caramel. L’arôme persistant à lui seul vous permettra de savourer votre verre pendant une heure. Le goût est doux et vous pouvez sentir le vieillissement doux et moelleux dans le tonneau. La teneur en alcool de ce whisky est de 50 degrés, la même que celle du Fuji Sanroku Barrel-Ripened Original 50°, mais il a un goût moelleux, mûr et profond sans la teneur élevée en alcool. Le Signature Blend a une saveur douce, mûre et profonde, sans être trop alcoolisé. C’est le moment idéal pour le boire, et je le recommande vivement à ceux qui préfèrent le single malt.
Cette saveur profonde et moelleuse peut être pleinement appréciée avec un highball ou avec de l’eau, mais si vous vous contentez de le refroidir, le bon arôme sera affaibli, c’est pourquoi je recommande de le boire tordu. Essayez-le au Bar Shinkai.
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