[Critique] Single Malt Nagahama THE FIRST BATCH

Cinq ans se sont écoulés depuis que la distillerie Nagahama a commencé à fonctionner et, dans l’esprit du concept de la distillerie « un brassin, un tonneau », seul le meilleur whisky de malt provenant des bouteilles originales qui se trouvaient dans la cave a été soigneusement sélectionné et mélangé pour devenir le premier whisky de malt de la distillerie Nagahama.

Les fûts utilisés sont des fûts de bourbon, de sherry, d’Islay Quarter et de Quercus. La distillerie Nagahama a mélangé ces fûts en utilisant la technologie et l’expérience cultivées avec « AMAHAGAN » pour créer cette bouteille de leur meilleur.

1. Fabricant

Nagahama Roman Beer Co.

Établissement1995 (Heisei 7)
Siège social14-1 Asahi-cho, Nagahama-shi, Shiga 526-0056
Distillerie en propriétéDistillerie Nagahama

2. Distillerie

Distillerie Nagahama

Adresse14-1 Asahi-cho, Nagahama-shi, Shiga 526-0056
Début de l’exploitation 1er novembre 2016 (Heisei 28)

La distillerie Nagahama, l’une des plus petites distilleries du Japon, est située dans la partie nord du lac Biwa dans la préfecture de Shiga et possède à la fois une brasserie de bière artisanale et un restaurant. Peu de distilleries, y compris les grandes distilleries de whisky, ont des restaurants rattachés à elles, et lorsqu’il s’agit de distilleries de whisky artisanales, elles sont très rares.

La forme unique des alambics installés dans la distillerie nous rappelle l’origine même de la fabrication du whisky
La distillerie Nagahama était à l’origine un entrepôt de riz de la période Edo (1603-1868), et a commencé à fabriquer de la bière en 1996. Plus tard, en 2016, des installations pour la production de whisky ont été installées. Le bâtiment a un plafond voûté, avec une cuve de saccharification et un distillateur au premier étage, et un broyeur et une cuve de fermentation au deuxième étage
Il y a deux alambics pour la première distillation et un pour la redistillation, et le système de chauffage est un alambic de type alambic en forme de gourde à vapeur indirecte, un alambic souvent utilisé pour la distillation du brandy. Parmi les distilleries artisanales japonaises, la distillerie Nagahama est la seule qui utilise actuellement cet alambic de type alambic. L’une des caractéristiques de cette distillerie est qu’elle a l’avantage de produire une liqueur claire et douce avec peu de goûts divers.

Des essais et des erreurs ont été répétés entre la création de la distillerie et aujourd’hui. Parmi les principaux changements, citons la modification du rapport de concassage du malt et la modification de la durée de fermentation, qui était initialement de 60 heures mais qui est maintenant passée à 72 heures. Le nombre de distillateurs est également passé de deux à trois. Lors de la création de la distillerie, le premier récipient de distillation avait une capacité de 1 000 litres et le récipient de redistillation avait une capacité de 500 litres, mais le récipient de redistillation a également été remplacé, et les trois récipients de distillation ont maintenant une capacité de 1 000 litres. Les bouilloires de redistillation ont également été remplacées et les trois bouilloires de distillation ont été unifiées en une seule bouilloire de 1 000 litres. Au cours des quatre années environ qui ont suivi notre création, nous avons procédé à de nombreux changements, dont les suivants.

 

Pour plus d’informations sur la distillerie Nagahama, veuillez également consulter cet article

3. Nom et photo du produit

Single Malt Nagahama LE PREMIER LOT
Single Malt Nagahama Le premier lot

4. Caractéristiques

Le premier single malt créé en cuvant son propre distillat

La distillerie Nagahama a été créée en 2016 dans le cadre d’un projet visant à commémorer le 20e anniversaire de la bière romaine Nagahama, qui a été fondée en 1996. Jusqu’à présent, le « Single Malt Nagahama » était commercialisé tel qu’il sortait du tonneau, mais aujourd’hui, après 5 ans d’exploitation, nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer notre premier single malt, qui a été créé par le cuvage de nos propres liqueurs de base de distillation. Nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer notre premier single malt, qui a été créé par le cuvage de nos propres distillats.

Dans l’esprit de  » one brew, one barrel « , nous n’avons soigneusement sélectionné que le meilleur malt parmi les bouteilles de notre cave de vieillissement, à partir de bouteilles vieillies en fûts de bourbon, de sherry, d’Islay Quarter et de Quercus distillées entre 2017 et 2019, et soigneusement assemblées à l’aide de la technologie et de l’expérience que nous avons cultivées à l’AMAHAGAN. L’assemblage a été soigneusement réalisé en utilisant les techniques et l’expérience cultivées à « AMAHAGAN »

Nous espérons que vous apprécierez non seulement la saveur maltée et moelleuse typique de la distillerie Nagahama, mais aussi l’harmonie exquise créée par les caractéristiques des différents fûts.

 

Citation : Le premier single malt encuvé à partir du propre distillat de la distillerie est enfin sorti. Single Malt Nagahama THE FIRST BATCH » sera en vente à partir du 11 octobre 2022 (mardi).

4-1. Notes de dégustation

ArômePommes mûres, biscuits, arôme élégant et doux de bois de santal
GoûtDouceur en bouche, glace à la vanille, crème brûlée
Arrière-goûtChocolat amer, boisé, vanille, et un soupçon de tourbe.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool50 % d’alcool par volume
Par alcoolWhisky japonais Single Malt
Type de fûtsFûts de Bourbon, fûts de Sherry, Quarter casks d’Islay, fûts de Quercus
Volume du contenu500ml
Nombre de bouteilles venduesLimité à 12 000 bouteilles
Prix de vente suggéré11 000 yens (taxe incluse)
Date de sortie11 octobre 2021

5. Récompenses

Aucune récompense reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produitSingle Malt Nagahama LE PREMIER LOT
Capacité500ml
Prix de détail suggéréTaxe incluse : 11 000 yens

6-2. Prix de revente sur Mercari

Les prix de revente sur Mercari sont environ 13 500 yens à 15 700 yens. (*en date du 21/10/2022)

6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auction

Le prix de vente sur Yahoo ! Auctions est de Le plus bas 12 500 yens, le plus haut 16 000 yens, la moyenne 14 285 yens. (*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 21/10/2022)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Le prix est également disponible sur le site de vente par correspondance à l’adresse suivante around 19,500 yen Le prix de l’article est également disponible sur les sites de vente par correspondance. (*Au 2022/10/21)

6-5. Prix proposé au BAR Shinkai

Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons les prix suivants pour un verre, 45ml : 4,950 yen, 30ml : 3,300 yen, 15ml : 1,650 yen.

7. Résumé

L’arôme est élégant et le goût est raffiné. L’arrière-goût est amer et boisé. Le goût change progressivement après la gorgée, et est complexe et profond. La finale présente un arôme de chêne boisé en arrière-goût et un léger arôme de tourbe, probablement dû à l’influence des quarts de tonneaux Iraku. Il a une saveur beaucoup plus profonde que les whiskies sortis de la distillerie Nagahama jusqu’à présent.

■Veuillez consulter nos autres articles sur la distillerie Nagahama.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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