Des informations sur la sortie du nouveau produit « THE SUN 2022 » ont été publiées sur la page Twitter officielle de la distillerie Saburomaru.
Le concept du produit est « une collaboration dynamique et aromatique entre le malt Saburomaru et les céréales vieillies à la maison ».
La date de sortie est 11 juillet 2022. Les inscriptions à la loterie ont commencé sur le site officiel.
Comme d’habitude, la distillerie Saburomaru propose un quiz pour la vente de la loterie. Il n’y a qu’une seule question cette fois, et c’est une question douce cette fois-ci du point de vue du niveau de difficulté des quiz précédents. Est-ce vraiment si facile? Y a-t-il un piège? Je pense que oui.
1. À propos de l’inscription à la loterie
L’inscription à la loterie est désormais ouverte aux membres de « Moi et SLA » uniquement.
L’inscription est obligatoire. Vous pouvez vous inscrire à la loterie après vous être enregistré en tant que membre.
Cliquez ici pour accéder à la page d’inscription.
Période d’inscription : Du mercredi 29 juin, 12h30, au lundi 4 juillet, 23h59
Résultats de la loterie : Les gagnants seront informés directement par e-mail. La date et l’heure exactes ne sont pas connues.
2. LE SOLEIL 2022
Le malt Saburomaru distillé en 2018 est composé en majorité de Mizunara et de fûts de xérès de Toga, dans la préfecture de Toyama, faisant ressortir une variété d’arômes, du poivre et un boisé dérivé du Mizunara. Le mélange de grains vieillis pendant plus de 12 ans dans des fûts torréfiés d’Iba et des fûts de vin de Nagano est utilisé pour combiner et soutenir l’arôme multicouche.
Référence : Le whisky mélangé Saburomaru : une nouvelle frontière｜Wakatsuru Brewery
Le produit est un mélange de malt distillé à la distillerie Saburomaru et de grain distillé à la distillerie.
Le grain est vieilli pendant plus de 12 ans et est « vieilli à la maison », et bien que cela ne soit pas précisé, il peut être fabriqué à partir de grains d’outre-mer.
Nom du produit | LE SOLEIL 2022 |
|---|---|
| Type de saké | Whisky mélangé |
| Ingrédients | Malt, céréales |
| Fûts | Quercus, Sherry, et autres types de fûts |
| Nombre de bouteilles | Limité à 5 320 bouteilles |
| Concentration | 48% (avec un minimum de 2 000 bouteilles) |
| Prix | Prix de détail suggéré : 10 780 yens (taxes comprises) |
| Lieu de production | Distillerie Saburomaru |
| Fabricant | Wakatsuru Shuzo Co. |
3. À propos de la distillerie Saburomaru
La seule distillerie de whisky de Hokuriku, fondée en 1952.
Au milieu de la pénurie de riz de l’après-guerre, ils ont obtenu une licence pour produire du whisky en 1952. Depuis lors, ils brassent du saké en hiver Whisky distillé uniquement en été En hiver, ils brassent 200 bouteilles de saké. Ils font 200 bouteilles par an. Ils prévoient de produire 300 bouteilles à l’avenir.
Depuis le début, ils ont été particuliers sur le whisky fumé, en utilisant Islay malt tourbé et récemment Malt tourbé de Toyama Le whisky est brassé avec du malt tourbé d’Islay et plus récemment avec Afin de préserver la saveur naturelle, aucune filtration de refroidissement ou coloration n’est utilisée.
En 2018, nous avons installé une cuve d’empâtage ultramoderne de Miyake Manufacturing.
En 2019, nous avons collaboré avec une entreprise locale, Oigo Seisakusho, pour développer un alambic à dosettes coulées « ZEMON » pour développer un alambic à dosse coulée.
En 2020, un fermenteur à cuve en bois a été installé.
La principale différence avec les autres distilleries est le premier alambic à dosse coulée au monde. « ZEMON »La distillerie utilise le premier alambic à cuve coulée au monde, le « ZEMON ».
Les caractéristiques principales sont au nombre de trois.
(1) La méthode de coulage permet de former des moules et de livrer rapidement. De plus, il est possible d’ajouter une épaisseur de paroi suffisante à un faible coût, ce qui augmente la durée de vie du corps principal.
(2) Le moulage libre par la méthode de coulée permet une variété de qualités de saké. De plus, en unissant les pièces, il est possible de ne remplacer que les pièces usées ou d’étendre les fonctions.
(3) Fabriqué dans un alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90% de cuivre et 8% d’étain. L’étain est un métal de haute qualité qui se négocie à environ trois fois le prix du cuivre.
L’étain est utilisé depuis les temps anciens pour adoucir le goût de l’alcool. On dit que c’est le métal le plus cher du monde, et il a été utilisé pour les récipients à saké et les refroidisseurs à shochu. Le ZEMON contribue à la production de spiritueux de haute qualité grâce au double effet du cuivre et de l’étainà la production de spiritueux de haute qualité. Il est également utilisé comme refroidisseur pour le saké et le shochu.
Référence : Site officiel de la brasserie de saké Wakatsuru
4. Whiskies mixtes de la distillerie Saburomaru commercialisés dans le passé
4-1. Saburomaru Gyokuto édition 2021
https://fr.jpwhisky.net/gyokuto2021-5-7948/
4-2. moonglow édition limitée 2020
https://en.jpwhisky.net/2021/01/15/moon-glow-limited-edition2020-2/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
