[Revue]Single Malt Japanese Whisky Sakurao

Ltd. (SAKURAO B&D) (anciennement connue sous le nom de Chugoku Brewery Co., Ltd.), célèbre pour son GIN SAKURAO, a lancé en 2015 un projet de construction d’une nouvelle distillerie dans le cadre de son 100e anniversaire.

SAKURAO DISTILLERY est née dans la ville de Hatsukaichi, dans la préfecture d’Hiroshima, connue comme la ville du sanctuaire d’Itsukushima, un site du patrimoine mondial, et a commencé à fonctionner en janvier 2018.


En juillet 2021, la 1ère version Cask Strength du whisky japonais single malt SAKURAO et le whisky japonais single malt TOGAUCHI sont lancés.

Environ un an plus tard, le single malt est commercialisé dans une version édulcorée avec une teneur en alcool de 43%.

 

Bien que le nombre limité ne soit pas certain, il est probable qu’il sera expédié aux restaurants, hôtels, bars et autres points de vente commerciaux, ainsi qu’à un nombre raisonnable de points de vente au détail pour les consommateurs généraux.

1. Fabricant

Brasserie et distillerie Sakurao Co.

Fondée 1918
Emplacement du siège social1-12-1 Sakurao, Hatsukaichi, Hiroshima 738-8602, Japon
Distillerie en propriétéDistillerie Sakurao

2. Distillerie

DISTILLERIE SAKURAO

Adresse1-12-1, Sakurao 1-chome, Hatsukaichi City, Préfecture d’Hiroshima, 738-8602
Début des opérations Janvier 2018

LaSakurao Brewery and Distillery Co., située dans la préfecture d’Hiroshima, est une brasserie établie de longue date, fondée en 1918.En fait, elle a une longue histoire de fabrication de whisky, et a été engagée dans la production et la vente de whisky de malt de 1938 à 1989. À cette époque, l’alcool distillé était stocké dans un entrepôt à Togouchi qui utilisait un tunnel d’exploration du chemin de fer JR West Japan.
En 2008, la société a commencé à vendre le Togouchi Whisky, unmélange du whisky original stocké dans l’entrepôt de Togouchi et de whisky original importé. (90% du produit est exporté vers l’Europe)

En décembre 2017, en tant que projet du 100e anniversaire, de nouveaux équipements ont été installés pour produire du whisky single malt de haute qualité et une distillerie artisanale « SAKURAO DISTILLERY » d’Hiroshima a été construite.La distillation a commencé en janvier 2018.

Décembre 2017La DISTILLERIE SAKURAO est terminée.
Octobre 2018Ouverture du CENTRE DE VISITE DE LA DISTILLERIE SAKURAO
2019Deuxième phase de construction de la DISTILLERIE SAKURAO (introduction d’un équipement de distillation de whisky de grain et d’une nouvelle installation de stockage du whisky)
Mars 2021Changement du nom de la société en Sakurao Brewery and Distillery Co.

 

Exposition d’images : SAKURAO DISTILLERY|Distillerie artisanale présentée par Hiroshima au monde

3. Nom et photo du produit

Single Malt Japanese Whisky Sakurao

Single Malt Japanese Whisky Sakurao

4. Caractéristiques

Arôme de marées douces de Setouchi, boisé et agréable goût de fumée

Le distillat est vieilli pendant plus de 3 ans à la distillerie Sakurao.
La distillerie est située au bord de l’océan, et les fûts dégagent un arôme subtil de la mer intérieure de Seto. L’environnement présente une grande différence de température tout au long de l’année, de sorte que le processus de vieillissement se déroule rapidement.

Il a un arôme boisé de longue durée et une saveur tourbée subtile. Le goût est complexe et profond, avec une riche douceur et une légère amertume.

Exposition d’images : SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SAKURAO & TOGOUCHI|SAKURAO DISTILLERY

4-1. Notes de dégustation

ArômeArôme d’agrumes frais, de vanille et de tourbe douce
GoûtDouceur lactée avec un soupçon de tourbe, et une amertume qui fait ressortir le meilleur du goût global.
Arrière-goûtBoisé, doux et amer.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool43% d’alcool par volume
DistillatWhisky japonais single malt
Type de fûts
Volume700ml
Nombre de bouteilles venduesQuantité limitée
Prix de vente suggéré6 600 yens (taxe incluse)
Date de sortie 6 juin 2022

5. Prix reçus

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produitSingle Malt Japanese Whisky Sakurao
Capacité700ml
Prix de vente conseillé6 600 yens (taxe incluse)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Les prix de revente sur Mercari sont d’environ 15 500 yens à 17 800 yens. (*A compter de 2022/76/17)

 

6-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo Auction

L’enchère la plus basse sur Yahoo Auction étaitde 8 000 yens, la plus haute de 20 000 yens et la moyenne de 15 027 yens pour l’ensemble avec le single malt Togouchi sorti au même moment. (*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 17/06/2022)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Le produit ne semble pas être actuellement disponible sur l’un de ces sites de vente au détail. (*A compter du 17/06/2022)

6-5. Prix proposé à BAR Shinkai

Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, il est proposé en petites quantités telles que 1 tasse, 45 ml: 1,980 yen, 30 ml : 1 320 yens, 15 ml : 660 yens, etc.

7. Résumé

Par rapport à la version « cask strength » sortie l’année dernière, la saveur semble beaucoup plus douce. Le goût est facile à boire et favorable aux débutants en whisky.

 

La cave de vieillissement de Sakurao est située au bord de la mer. Ce whisky a un goût salé impressionnant qui rappelle la mer. La distillerie Sakurao a déjà commencé à produire du whisky de grain, et dans quelques années, un whisky de grain de trois ans d’âge sera prêt. La distillerie augmente également sa production de whisky de malt, et semble produire une grande variété de whisky de malt. Je pense qu’elle est l’une des meilleures distilleries en termes de volume de production parmi les distilleries artisanales nationales.

J’ai de grands espoirs pour leurs futures sorties.

■Veuillez consulter les autres articles sur la distillerie Sakurao.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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