[Critique] INAZUMA Extra Selected Edition No.2

Il s’agit d’un whisky de collaboration élaboré par la distillerie Nagahama et la distillerie Eigashima (ville d’Akashi, préfecture de Hyogo).Réalisé par l’échange de liqueur de malt Il s’agit d’un whisky produit en collaboration par la distillerie Nagahama et la distillerie Eigashima (ville d’Akashi, préfecture de Hyogo). En Écosse, il existe un échange actif de whisky brut depuis les temps anciens, et de nombreux whiskies mélangés uniques ont vu le jour.

INAZUMA » est associé à l’agriculture depuis les temps anciens et est réputé apporter une bonne récolte
Le nom du produit est dérivé de l’apparition du caractère kanji pour « Shigeru » dans le nom de la préfecture, et l’étiquette représente la nature du lac Biwa et la cigogne, le symbole de la préfecture de Hyogo, volant au-dessus du lac. Si vous regardez le lac Biwa au centre, vous pouvez voir les murs blancs brillants de la distillerie Eigashima derrière lui.

1. Fabricant

Nagahama Roman Beer Co.

Création1995 (Heisei 7)
Siège social14-1 Asahi-cho, Nagahama City, Shiga Prefecture, 526-0056, Japon
Distillerie en propriétéDistillerie Nagahama

2. Distillerie

Distillerie Nagahama

Adresse14-1 Asahi-cho, Nagahama City, Shiga Prefecture, 526-0056 Japon
Début de l’exploitation 1er novembre 2016 (Heisei 28)

La distillerie Nagahama, l’une des plus petites distilleries du Japon, est située dans la partie nord du lac Biwa, dans la préfecture de Shiga, et abrite une brasserie de bière artisanale et un restaurant. Peu de distilleries, y compris les grands fabricants de whisky, possèdent un restaurant, et les distilleries de whisky artisanal sont très rares.

La forme unique des alambics installés ici rappelle les origines mêmes de la fabrication du whisky
La distillerie Nagahama était à l’origine un entrepôt de riz de la période Edo, mais elle a été rénovée et a commencé à fabriquer de la bière en 1996. Plus tard, en 2016, des équipements pour la production de whisky ont été introduits. Le bâtiment possède un atrium, avec des cuves de saccharification et des distillateurs au premier étage, et des concasseurs et des cuves de fermentation au deuxième étage
Il y a deux alambics à pot de première distillation et un de seconde distillation, et le système de chauffage est un alambic de type alambic en forme de calebasse à vapeur indirecte, qui est souvent utilisé pour la distillation de brandy. Parmi les distilleries artisanales japonaises, seule la distillerie Nagahama utilise actuellement cet alambic de type alambic. Il présente l’avantage de produire une liqueur plus claire, plus douce et moins boueuse.

Depuis sa création jusqu’à aujourd’hui, il y a eu beaucoup d’essais et d’erreurs. Parmi les principaux changements, citons la modification du ratio de broyage du malt, la modification du temps de fermentation de 60 heures à 72 heures et le passage de deux à trois distillateurs. Le nombre de distillateurs est également passé de deux à trois. Lors de la création de la distillerie, la première chaudière de distillation était de 1000 litres et la seconde de 500 litres, mais la seconde chaudière a été remplacée et les trois chaudières sont maintenant de 1000 litres. De plus, à l’instar des distilleries écossaises, l’équipement de distillation est rarement nettoyé. Nous avons apporté de nombreux changements au cours des quatre années qui ont suivi notre création.

Référence : Whiskey|Nagahama Roman Beer

Pour plus d’informations sur la distillerie Nagahama, voir aussi cet article

3. Nom et photo du produit

INAZUMA Extra Edition Sélectionnée No.2

4. Caractéristiques

Mélange de malt non tourbé de la distillerie Nagahama, de malt légèrement tourbé de la distillerie Eigashima et de malt d’outre-mer

Exposition d’images : INAZUMA Extra Selected Edition No.2Hime-S|Whiskey,Nagahama Distillery

L’arôme est frais et fruité, rappelant le pamplemousse, avec des accents rafraîchissants d’herbes et de menthe. L’arôme tourbé rappelle l’air marin de la plage. La bouche est très douce, avec des accents de pomme rouge mûre, de fruits secs et de baies derrière l’orange fraîche. Tannins agréables provenant du chêne. La finale est longue, avec de douces notes tourbées qui vacillent puis s’estompent.

4-1. Notes de dégustation

ArômeOrange, pamplemousse, arôme doux de tourbe
GoûtAcidité rafraîchissante des agrumes, fraîcheur herbacée, fumée
Arrière-goûtArôme ferme de chêne mélangé à une très légère tourbe, avec une longue persistance en bouche

4-2. Spécifications du produit

Teneur en alcool47% d’alcool en volume
Par alcool

・Malt non tourbé de la distillerie Nagahama
・Malt légèrement tourbé de la distillerie Eigashima
・Malt non tourbé provenant d’outre-mer

Type de baril
Contenu700ml
Nombre de bouteilles venduesLimité à 6 000 bouteilles
Prix de vente suggéré7 590 yens (6 900 yens hors taxes)
Date de sortieLe 9 novembre 2021

5. Récompenses

Il n’y a pas d’historique de prix pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produitINAZUMA EXTRA SELECTED EDITION No.2
Capacité700ml
Prix de détail suggéré7,590 yen (hors taxe : 6,900 yen)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est d’environ 8 700 yens à 11 000 yens. (*Au 24 novembre 2021)

6-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo Auction

Leprix de l’offre la plus bassesur Yahoo Auction est de 9 500 yens, le prix le plus élevé est de 9 500 yens et la moyenne est de 9 500 yens

(*Statistiques des 180 derniers jours depuis le 24 novembre 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Les sites de vente par correspondance les vendent également pour environ 10 000 yens

. (*Au 24 novembre 2021)

6-5. Prix proposé par BAR Shinkai

Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site web, une seule boisson est disponible à 45ml : 2,310 yen, 30ml : 1,540 yen, 15ml : 770 yens

.

7. Résumé

Le premier lot d’INAZU de la distillerie Sabromaru était étonnamment moins tourbé, et le whisky avait une douceur fruitée qui permettait de mieux ressentir le malt doux et non tourbé de la distillerie Nagahama que le malt tourbé de la distillerie Sabromaru
Ce nouveau whisky a une saveur plus pleine et plus savoureuse, avec un profil de goût et un arôme de baril bien marqués, et il est un peu plus lourd et plus facile à boire que le whisky précédent
La distillerie Nagahama participe activement au crowdfunding pour l' »expérience de mélange de whisky » et fait des efforts pour promouvoir le whisky. Nous ne pouvons pas détacher nos yeux de leurs futures activités.

■Veuillez consulter les autres articles sur la distillerie Nagahama.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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