[Critique] SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE W

Gaiaflow Shizuoka Distillery

Le 19 juin 2021 est sorti le « Single Malt Whisky Shizuoka Prologue W »
Le nombre de bouteilles vendues est de 5 000, soit le même nombre que la précédente, Prologue K. Le prix de vente conseillé est de 8 943 yens (TTC), ce qui est relativement abordable par rapport aux autres whiskies japonais sortis ces jours-ci par des distilleries artisanales.

1. Fabricant

GAIAFLOW Distilling Co.

Établi Le 8 octobre 2014
Emplacement du siège social 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka-shi, Shizuoka 421-2223, Japon
Distillerie en propriétéDistillerie GAIAFLOW Shizuoka

2. Distillerie

Distillerie GAIAFLOW Shizuoka

Emplacement 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture 421-2223, Japon
Début de l’exploitation 2016

Création de GAIAFLOW Distilling, Inc. le 8 octobre 2014.
A terminé la construction de la distillerie GAIAFLOW Shizuoka le 9 août 2016.
Le 28 octobre de la même année, nous avons commencé la production de whisky
La distillerie est située dans le district Tamagawa d’Okies (zone Oku-Shizuoka) dans la ville de Shizuoka, préfecture de Shizuoka, et se trouve au bord de la rivière AbeNakagouchi, un affluent de la rivière Abe de première classe
Avec une altitude d’environ 200 mètres et entouré de magnifiques montagnes de 400 mètres, la température est toujours deux à trois degrés plus fraîche que celle de la ville, ce qui en fait un endroit parfait
Le bâtiment a été conçu sur le thème de la fusion de la beauté japonaise et de la culture occidentale. C’est une distillerie de whisky d’une grande beauté visuelle qui utilise beaucoup de bois de Shizuoka pour l’intérieur et l’extérieur, en collaboration avec Derek Baston, un architecte américain vivant à Shizuoka.

La distillerie de Shizuoka possède deux unités de première distillation appelées « K » et « W » Le « K » est une unité de distillation provenant de la distillerie Karuizawa, qui a une longue histoire et a été fabriquée au Japon dans les années 1950. Il a été déplacé de la distillerie Karuizawa, malheureusement fermée en novembre 2011, à la distillerie Shizuoka, où il a été réparé et remis à neuf. Avec sa silhouette gracieuse et flexible et le chauffage indirect de la vapeur, la distillerie produit un goût léger et magnifique.

Sur la photo ci-dessous, le devant à gauche est le W, qui est probablement la seule « machine de distillation directe au feu de bois » au monde, fabriquée par Forsyth en Ecosse
Cette fois, Prologue W est fabriqué à partir de l’alcool brut distillé dans ce distillateur. La caractéristique de la distillation à feu direct est exactement la température. En général, la température pour la distillation à chaleur indirecte est d’environ 150 degrés Celsius, mais la distillation directe au feu de bois de la distillerie Shizuoka est de 800 degrés Celsius, ce qui peut produire un type de liqueur de malt savoureux et puissant.

Les cuves de fermentation sont constituées de cuves en bois faites de cèdre local de Shizuoka. La ville de Shizuoka est connue pour son industrie forestière, et ils ont choisi d’utiliser du cèdre local afin de tirer parti de cette caractéristique pour créer un whisky qui soit uniquement de Shizuoka
Le moulin à malt utilisé pour moudre le malt, la matière première du whisky, est une machine déplacée de la distillerie de Karuizawa, tout comme le distillateur « K ».

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Au cas où vous vous poseriez la question, un fantastique whisky qui était fabriqué à la distillerie Mercian’s Karuizawa et qui restait en stockage sans être commercialisé a été acheté par une société britannique, embouteillé en 2013 et vendu pour 2 millions de yens sous le nom de  » Karuizawa 1960 « . Il a ensuite été vendu pour environ 14 millions de yens lors d’une vente aux enchères écossaise en 201 7. Il est désormais clair que le whisky japonais est en tête de liste des cibles des collectionneurs de whisky du monde entier.

Les whiskies que Mercian vendait à l’époque étaient les suivants Stockage Karuizawa 8 ans 100% Malt Whisky et Mercian Karuizawa 15 ans Sherry Cask Malt Masters.

Le climat de Shizuoka est plus chaud que celui de l’Écosse, et le plafond de la salle de stockage est conçu avec des fenêtres pour l’éclairage, osant créer une différence de température. De ce fait, le vin original en cours de maturation dans la salle de stockage devrait s’évaporer de plus de 5 % par an en part d’ange.

La distillerie dispose d’un coin dégustation où vous pouvez goûter les spiritueux bruts de la distillerie Shizuoka et le premier lot de Single Malt Prologue K (moyennant paiement). La distillerie Shizuoka importe et vend également du whisky, et vous pouvez déguster le whisky indien  » Amrut  » et les embouteilleurs écossais  » Black Adder  » et  » Astamoris « .

Pour plus d’informations sur la distillerie GAIAFLOW Shizuoka, veuillez également consulter cette page.↓

3. Noms et photos des produits

SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE W

4. Caractéristiques

Une saveur magnifique, corsée et puissante créée par une machine à distiller directe de type « bulge », chauffée au bois.

W est le surnom du seul et unique distillateur à feu de bois. Il n’existe qu’un nombre limité de distillateurs à flamme ouverte dans le monde, et le seul de son genre au monde est le distillateur à bois. Les bûcherons locaux coupent soigneusement, un par un, les conifères éclaircis de la riche montagne de Shizuoka pour en faire du bois de chauffage, faisant ainsi revivre une technique de distillation vieille de plus de 200 ans et distillant le whisky en brûlant du bois.

Le résultat est un whisky à l’arôme doux, au corps puissant, au léger goût de fumée et à la finale longue et douce. Profitez de la saveur épaisse que seul un feu de bois direct peut fournir.

Citation : Le deuxième whisky japonais single malt de la distillerie Shizuoka, Prologue W, est maintenant disponible

4-1. Notes de dégustation

NezEster, agrumes, et un soupçon de fumée.
GoûtÉpicé, acidité fruitée, douceur caractéristique des fûts de bourbon, pleine et complexe.
Arrière-goûtArrière-goût long et doux.

4-2. Spécifications des produits

Nom du produitSINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE W
Catégorie de sakéWhisky single malt
IngrédientsMalt d’orge japonais, malt écossais tourbé, malt écossais non tourbé, malt de bière allemand
Type de barilFirst Fill Bourbon Barrel, First Fill Bourbon Quarter Cask, Virgin American Oak Barrel
Nombre de bouteilles venduesLimité à 5,000 bouteilles
Nombre de bouteilles55.5 pour cent
Volume700ml
Prix8,943 yen (taxe incluse)
FabricantGAIAFLOW Distillerie Shizuoka

5. Récompenses

Il n’y a pas de prix pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produitSINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE W
Capacité700ml
Prix de détail suggéré8,943 yen (taxe incluse)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est de Environ 60,000 yens à 80,000 yens Le prix de revente sur Mercari est le suivant. (*Au 24 juin 2021)

6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction

Le prix de l’offre gagnante sur Yahoo Auction est de Enchère la plus basse : 24,800 yens, enchère la plus haute : 45,500 yens, enchère moyenne : 31,881 yens (*Statistiques des 120 derniers jours 14 février 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Sur les sites de vente par correspondance, il est vendu à 99,800 yens Vendu à (*Au 23 juin 2021)

6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai

Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site web 1 verre, 45ml : 3,300 yen, 30ml : 2,200 yen, 15ml : 1,100 yen Nous proposons également des petites quantités telles que.

7. Résumé

Le goût est complètement différent du précédent Prologue K. J’ai été surpris de constater que des distillateurs différents pouvaient faire une telle différence
L’arôme et le goût ont un contour clair, et vous pouvez sentir l’individualité du malt
La tourbosité modérée du malt tourbé écossais et la distillation directe élaborée au feu de bois lui confèrent une saveur riche et délicieuse, mais aussi un goût magnifique et fruité.

Lorsque j’ai visité la distillerie en mars de cette année, j’ai été dit par Une autre bouteille sera mise en vente avant la fin de l’année ! M. Daikou Nakamura m’a dit que la distillerie était en activité depuis plus de 20 ans.
Jusqu’à présent, aucune information concrète n’a été communiquée, mais je ne peux m’empêcher d’être impatient de voir quel genre de whisky ce sera.

N’hésitez pas à consulter nos autres articles sur « Shizuoka ».

Enfin : livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, et que vous souhaitez en apprendre davantage à son sujet, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, une éducation pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant du Whisky Culture Research Institute, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires »
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Whisky Galore Vol.25 Avril 2021

Le numéro d’avril 2021 de Whisky Galore, publié par le Whisky Culture Research Institute
Ce numéro de Whisky Galore, publié par l’Institut de recherche sur la culture du whisky, présente la définition du whisky japonais et une liste de 24 distilleries comme étant les dernières nouveautés en matière de whisky japonais. Il comprend également une interview de Shinji Fukuyo, chef mélangeur de Suntory, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de whisky japonais.

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(3). Whisky Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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