Critique] Whisky pur malt Yamazakura Finition du fût de vin de Porto

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La brasserie Sasanogawa, connue sous le nom de « Cerise au Nord, Toa à l’Est, Mars à l’Ouest », a joué un rôle dans le boom du whisky local entre 1975 et 1960
Il s’agit d’une finition en fût de vin de Porto de la série Yamazakura, produite exclusivement pour Isetan Mitsukoshi par le seul et plus ancien fabricant de whisky local du Tohoku.

1. Fabricant

Sasanogawa Shuzo Co.

Établissement1765 (Meiwa 2)
Siège social1-178 Sasanogawa, Koriyama-shi, Fukushima 963-0108, Japon
Distillerie en propriétéDistillerie Azumi

2. distillerie

Distillerie Azumi

Emplacement1-178 Sasagawa, ville de Koriyama, Fukushima pref.
Début de l’exploitation1946 (anciennes installations) Avril 2016 (nouvelles installations)

1710 : Enregistrement d’une étiquette de saké dans la famille Yamaguchi à Funatsu, au sud du lac Inawashiro
1742 (Kampo 2) Déménagement au village de Koriyama
1765 : Commence à fabriquer et à vendre du saké
1920 Création de la Yamaguchi Sake Brewery Co
1932 : Création de la société en commandite Yamazakura Shuzo
1940 : Obtention d’une licence pour produire du saké synthétique
Licence pour la fabrication de whisky en 1946
1948 : Obtention d’une licence pour la fabrication de shochu et d’alcool
1957 : Déménagement de Nakamachi, Koriyama City, à l’emplacement actuel
1960 Licence pour la fabrication de liqueurs occidentales (gin, vodka et liqueur)
1966 Sasanogawa Shuzo Co
1983 Achèvement de l’installation de stockage du malt de whisky
1983 : Le whisky à la cerise connaît une croissance fulgurante
1987 Le Sasanogawa Daiginjo remporte la plus haute médaille d’or au Monde Selection
1998 (1998) Yamazakura Shuzo et Sasanogawa Shuzo fusionnent, Sasanogawa Shuzo Co., Ltd. étant la société survivante
2004 (2004) Toa Shuzo nous confie son whisky stocké
2005 (Heisei 17) Le whisky prévu par Venture Whiskey est sorti sous le nom de « Ichirose Malt »
2008 (2008) Deux produits Ichirose Malt ont été primés lors des WWA Japanese Whiskey Awards
2014 (2016) La distillerie Azumi commence à fonctionner à plein régime

Yamazakura Shuzo, fondée en 1710 au sud du lac Inawashiro, a déménagé à Koriyama en 1765
Ce Yamazakura Shuzo a été le premier à obtenir une licence pour brasser du whisky en 1946, car la demande de whisky a augmenté en tant que politique nationale pendant l’occupation américaine après la guerre
Le brassage du saké était extrêmement difficile en raison de la pénurie de riz pendant et après la guerre, et l’afflux de la culture occidentale après la guerre a également été un facteur dans l’engagement de la société dans la production de whisky
Dans les années 1950 et 1960, pendant la période de croissance économique rapide, le Cherry Whiskey de la brasserie Sasanogawa, ainsi que le Toa Shuzo et le Honbo Shuzo, étaient appelés « Cherry au nord, Toa à l’est et Mars à l’ouest »
Cependant, après une période de faible croissance et d’évolution des goûts, Toa a été contraint de se retirer de l’activité en 2003, et les fûts de whisky non dilué de la distillerie de Hanyu ont été pris en charge par Sasanogawa
En 2003, Toa a été contraint de se retirer de l’activité, et Sasanogawa a pris en charge les fûts de saké non dilué de la distillerie de Hanyu. Cela a été d’une grande aide pour la sortie du « Ichirose Malt », qui est ensuite devenu populaire dans le monde entier
Depuis la fin de la guerre, la distillerie a continué à produire du whisky en petites quantités, et en utilise actuellement deux types : Le scotch et le malt importé du Kentucky
Elle est située à Sasanogawa Shuzo, une brasserie de saké qui produit du saké depuis la période Edo, et a commencé à fonctionner à plein régime fin octobre 2016 avec des installations de production en place
Le pot est toujours aussi beau sur les murs blancs en plâtre à l’ancienne.

Référence : Site officiel de la distillerie Azumi

Pour plus d’informations sur la distillerie Azumi, voir ici.

3. Nom et photo du produit

Whisky pur malt Yamazakura Finition du fût de vin de Porto
puremaltwhisky YAMAZAKURA PortWineCaskFinish

4. Caractéristiques

Le vent froid de la râpe Bandai nourrit le whisky d’Azumi
Un whisky pur malt élaboré à partir d’un malt soigneusement sélectionné, mûri dans des fûts de bourbon et terminé à nouveau dans des fûts de porto.

Embouteillage non filtré à froid (pas de filtration de refroidissement) et non coloré (pas de coloration)

Il a un arôme doux et des tannins forts uniques au vin de porto
Edition limitée pour Isetan Mitsukoshi
Le vin de porto provient du Portugal, qui se caractérise par ses tanins doux.

4-1. Notes de dégustation

ArômeSirop dérivé de tonneaux, herbacé médicinal
GoûtAcidité du vin, épicé et amer
Arrière-goûtArôme tannique du nez

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool46% d’alcool par volume
ClassificationSingle Malt
Type de barilFûts de bourbon
Contenu700ml
Nombre de bouteilles venduesNombre de bouteilles vendues
Prix de vente conseillé9 350 yens (taxe incluse)
Date de sortie2019

5. Récompenses

Il n’y a pas d’historique de récompenses pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Pure Malt Whisky Yamazakura Port Wine Cask Finish (en anglais)

Nom du produitPure Malt Whisky Yamazakura Port Wine Cask Finish (whisky pur malt)
Volume500ml
Prix de vente suggéré8 500 yens (taxe comprise : 9 350 yens)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est de 11 000 yens Le prix de revente sur Mercari est le suivant. (*Au 6/2/2021)

6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction

Le prix sur Yahoo Auction est de 16 200 yen (*en date du 6/2/2021)
Le prix sur Yahoo Auctions (à partir du 6/2/2021) est presque impossible à trouver maintenant

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Il n’y a pas de sites de vente par correspondance. (*A compter du 6/2/2021)


Le whisky pur malt Yamazakura Port Wine Cask Finish semble être difficile à obtenir actuellement, en partie à cause de sa quantité limitée
(Le lien ci-dessus concerne le type standard fabriqué par la même distillerie Azumi)

6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai

 

Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site, nous les offrons même en petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 2,310 yen, 30ml : 1,540 yen, 15ml : 770 yens Nous les proposons également en petites quantités telles que

7. Résumé

Il s’agit d’un produit célèbre qui a été commercialisé discrètement car il s’agit d’un produit limité de Isetan Mitsukoshi
Arôme ferme. Des tannins qui se font pleinement sentir
La brasserie Sasanogawa, l’un des principaux producteurs de whisky de la région de Tohoku, a créé une série de finitions en fût avec de nombreuses variations
J’espère que vous le dégusterez comme un vin, en réchauffant lentement le verre dans votre paume et en sentant l’arôme s’épanouir.

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