Komagatake Edition limitée 2019
est un whisky single malt en édition limitée fabriqué à partir de liqueur de malt mûrie en fûts de bourbon et de chêne blanc américain dans le magnifique environnement naturel de Shinshu.
1. Fabricant
Honbo Shuzo Co
| Établi | 1872 |
| Emplacement du siège social | Adresse 3-27, Nan Sakae, Kagoshima City, Préfecture de Kagoshima |
| Distilleries détenues | Distillerie Mars Shinshu, Distillerie Mars Tsunuki |
2. Distillerie
Distillerie Mars Shinshu
| Emplacement | 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japon |
| Début de l’exploitation | en 1985 |
C’est en 1949 que Honbo Shuzo, qui s’efforçait de fabriquer du shochu, un alcool distillé japonais, à Kagoshima, a obtenu une licence pour produire du whisky. Depuis lors, l’entreprise caresse le rêve de produire un jour un whisky authentique qui tire parti du climat japonais
En 1960, après plusieurs années de production de whisky à Kagoshima, il crée la Mars Yamanashi Winery
à Yamanashi, une usine de production de vin et de whisky. Puis, afin de se lancer sérieusement dans la production de whisky, ils ont cherché un endroit encore plus idéal.
Les conditions naturelles pour la production de whisky sont très sévères, notamment un climat froid avec un air pur, ainsi qu’une humidité modérée et une eau de bonne qualité
Après avoir cherché un endroit répondant à ces conditions, nous avons ouvert la distillerie Mars Shinshu en 1985 à une altitude de 798 mètres au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales de la préfecture de Nagano, à la recherche du meilleur environnement pour la production de whisky
En 1992, la distillerie a cessé de distiller en raison de la faible demande de whisky. Plus tard, lorsque le whisky japonais a commencé à être apprécié dans le monde entier, la demande de whisky a commencé à se redresser en 2009
En septembre 2020, la distillerie sera entièrement rénovée pour la première fois en 35 ans.L’investissement sera d’environ 1,2 milliard de yens
À partir de mai 2019, le bâtiment de distillation du whisky (y compris le stockage des fûts) sera nouvellement construit dans le but de rénover les installations de vieillissement, de construire des installations de stockage des fûts en vue d’augmenter la production de whisky, et d’observer la production de whisky, et le bâtiment des visiteurs sera nouvellement construit dans le but de vendre du whisky original et des marchandises, et les installations et équipements existants seront rénovés
Le nouveau bâtiment de la distillerie de whisky a une superficie totale de 1 996 mètres carrés (y compris une salle de stockage des barils qui pourra contenir environ 2 500 barils), et le bâtiment des visiteurs a une superficie de 746 mètres carrés
Référence : Site officiel de Honbo Shuzo
■Capacité de production : 1,1 tonne de malt brut/jour
■Capacité de brassage : environ 700 litres/jour, environ 185 kl/an (prévu pour l’exercice 2020)
■Principaux équipements : 1 broyeur de malt, 1 mash tun reuter (cuve de saccharification) 6KL x 1, cuves de fermentation en acier inoxydable 6KL x 3, cuves de fermentation en bois de Douglas (déplacées) 6KL x 3, bouilloire de première distillation (déplacée)
Image credit : Site officiel de la distillerie Mars Shinshu
Pour plus d’informations sur la distillerie Mars Shinshu, voir ici↓
https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#4-3″]
3. Nom et photo du produit
Single Malt Komagatake Edition limitée 2019
Single Malt Komagatake Limited Edition 2019 
4. Caractéristiques
Image exposée par le site officiel de Honbo Shuzo
Goût élégant et doux avec un arôme élevé
Il s’agit d’un whisky single malt embouteillé en édition limitée 2019 qui baigne principalement dans des matières premières de malt mûries en fûts de bourbon. Il offre des arômes de kaki et d’abricot mûrs avec un soupçon de marmelade d’orange, et un goût élégant et moelleux rappelant le coing et le melon avec une finale nette et agréable.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Arôme de kaki mûr, d’abricot et de marmelade d’orange |
| Goût | Élégant et moelleux avec des notes de coing et de melon. |
| Arrière-goût | Arrière-goût net et agréable. |
4-2. Spécifications du produit
| Taux d’alcool | 48% d’alcool en volume |
| par alcool | Single malt |
| Type de fûts | Fûts de bourbon, fûts de chêne blanc américain, fûts de sherry |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 11 497 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 8 360 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | Septembre 2019 |
5. Historique des prix
Prix d’argent à la Tokyo whisky & Spirits Competition (TWSC 2020)
Qu’est-ce que la Tokyo whisky & Spirits Competition (TWSC) ?
Le Tokyo whisky & Spirits Competition (TWSC) est un concours de whisky et de spiritueux originaire du Japon, planifié et géré par le whisky Culture Institute. L’objectif du concours est de promouvoir la haute qualité du whisky et des spiritueux au Japon et à l’étranger en évaluant le whisky et les spiritueux du monde entier grâce aux connaissances approfondies et à la passion des amateurs de whisky et de spiritueux japonais. Les prix d’or, d’argent et de bronze sont déterminés en fonction des résultats des critères d’évaluation de l’arôme, de la saveur, de la finale, de l’équilibre et de la note globale pour chaque catégorie. En outre, le comité exécutif délibérera et décidera du produit ayant obtenu la note la plus élevée parmi les lauréats des prix d’or, et lui décernera le « Highest Gold Award ».
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Komagatake Limited Edition 2019 |
| Volume | 700ml |
| Prix de détail suggéré | Taxe incluse : 8 360 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 10 000 yens à 13 000 yens. (*Au 15 avril 2021)
6-3. Prix de vente aux enchères Yahoo
Le prix le plus bas sur Yahoo Auction était de 7 500 yens, le plus haut de 12 000 yens et le moyen de 9 759 yens (selon les statistiques des 120 derniers jours à partir du 15 avril 2021)
Le prix augmente progressivement chaque année.
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Les sites de vente par correspondance les vendent pour environ 15 000 yens(*Au 15 avril 2021)
6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI
Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site web, nous offrons même de petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 2,970 yen,30ml : 1,980 yen, 15ml :990 yens
https://fr.jpwhisky.net/barshinkai-7//
7. Résumé
Je recommande de le boire pur, ainsi que sur des glaçons ou avec de l’eau. Il s’agit d’un whisky en édition limitée pour 2019.
■Veuillez consulter nos autres articles sur le single malt Komagatake.
https://jpwhisky.net/single-malt-komagatake-yakushima-aging-2021-4828/
https://jpwhisky.net/2020/10/ 06/singlemalt_komagadake_2020/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
