La bouteille pleine tant attendue.C’est la cinquième saison de production de whisky dans la ville d’Akkeshi, à Hokkaido, et les bouteilles pleines tant attendues sont maintenant disponibles.
Le premier whisky de la distillerie Akkeshi, Akkeshi Saron Kamui, a été mis sur le marché en février et le whisky Akkeshi Kanro a été mis sur le marché en octobre.
Lancement le 28 octobre 2020.Environ 15 000 plantes.
Kanro » est le premier d’une série de 24 ensembles.Cette période du Kanro se situe généralement autour du 8 octobre, donc exactement à cette époque de l’année.
Vingt-quatre séries différentes = 24 produits différents au total, et il semble que les produits single malt et blended seront commercialisés en alternance.
Cette fois-ci, Kanro est un single malt, le prochain sera donc un blended.
Ils en publieront trois ou quatre de 24 types différents par an.Si le rythme était de trois films par an, il faudrait huit ans pour achever toute la série.J’aimerais bien le compléter.
１．Fabricant
Kenten Co., Ltd.
| Établissement | 1982. |
| Emplacement du siège social | 〒100-0011 Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokyo |
| Distilleries en propriété | Distillerie Akkeshi |
２．Distillerie
Distillerie Akkeshi
| Localisation | 〒088-1124 4-109-2, Miyazono, Akkeshi Town, Akkeshi District, Hokkaido, Japon. |
| Début des opérations | Oct. 2016. |
「Je veux faire du whisky comme le malt d’Islay, en utilisant des méthodes écossaises traditionnelles.」La distillerie Akkeshi a ouvert ses portes en octobre 2016 avec une forte volonté de créer une belle distillerie.La fabrication du whisky nécessite une grande variété d’équipements, notamment des alambics (distillateurs simples) utilisés pour la production de whisky de malt et des cuves d’empâtage (cuves de saccharification) pour la saccharification du malt d’orge.
La distillerie Akkeshi a installé des équipements fabriqués par Forsyth en Écosse pour réaliser son souhait de « produire du whisky comme le malt d’Islay en utilisant le processus écossais authentique et traditionnel ».Les artisans de l’entreprise sont venus au Japon pour réaliser l’installation.
Comme pour l’élaboration du whisky d’Islay, l’eau est utilisée pour le brassage à travers les couches de tourbe, et la maturation est effectuée quotidiennement dans l' »Akkeshi », une zone fraîche, humide et gelée par la mer.
La distillerie Akkeshi est la première distillerie de whisky à fonctionner à Hokkaido depuis 80 ans, après la distillerie Nikka Whisky Yoichi (ville de Yoichi, région de Goshi).
La région autour de la distillerie est une zone sauvage où l’on peut observer des cerfs Ezo, et l’eau de la rivière Homakai est filtrée à travers une couche de tourbe et a une couleur brunâtre comme l’eau de l’île d’Islay.
Le terrain semble également capable de produire de la tourbe artisanale en utilisant de la tourbe contenant des algues et des plantes contenant de la tourbe.
C’est également un endroit idéal pour la maturation du whisky, avec des températures qui varient considérablement, allant de plus de 20°C en été à moins de -20°C en hiver.
Le marais de Kushiro est protégé par la convention de Ramsar, mais les fondations du bâtiment ont une hauteur de 20 m, car la distillerie s’enfoncerait si elle était construite sur le marais.
〒088-1124 4-109-2, Miyazono, Akkeshi Town, Akkeshi District, Hokkaido, Japon.
Kenten Co., Ltd. Distillerie Akkeshi
※ Des visites de distilleries sont organisées par lle Taste Terminal Concilier.
３．Nom commercial (marque)
Akkeshi Single Malt Kanro
４．Caractéristique
Mélange de spiritueux originaux de 3 ans d’âge provenant de fûts de vin, de bourbon, de sherry et de quercus.
Combinaison de vins tourbés et non tourbés dans chaque fût.Cela signifie un total de huit combinaisons différentes de vins tourbés et non tourbés dans chacun des quatre fûts.
４-１．Notes de dégustation
| Fragrance | Arôme de marée, passant de fumé à doux-amer. Pete se sent là. |
| Saveur | Tourbe épicée et agréablement douce. Fruits secs, douceur chocolatée. |
４-２．Spécification du produit
| Teneur en alcool (exprimée en pourcentage) | 55% |
| Distinction par l’alcool | le whisky single malt |
| Espèces de fûts | Fûts de vin, de bourbon, de sherry et de quercus |
| Contenu en volume | 700ml |
| Nombre d’unités vendues | Environ 15 000 plantes |
| PRIX DE VENTE CONSEILLÉ (MSRP) | 16.500 JPY (TTC) |
| La date d’émission | 28 octobre 2020. |
５．Awards
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
６．Prix
６-１．prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom commercial (marque) | Akkeshi Single Malt Whisky Kanro |
| Capacité d’accueil | 700ml |
| PRIX DE VENTE CONSEILLÉ (MSRP) | taxe incluse (par exemple le prix)：16 500 JPY. |
６-２．Prix de revente sur Mercari
Les prix de revente sur Mercari se situent entre 25 000 et 35 000 JPY.（※Au 11/3/2021）
６-３．Yahoo Auctions Prix de vente
Les prix actuels sur Yahoo Auctions sont : le plus bas 20 500 yens, le plus haut 40 501 yens, la moyenne 25 623 yens.（※Au 11/3/2021）
６-４．Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Ils sont également disponibles sur des sites de vente par correspondance pour environ 38 000-55 000 JPY.（※Au 11/3/2021）
６-５．Prix proposés à BAR Shinkai
Au BAR Shinkai, qui est exploité par ce site web, un verre est disponible pour 45 ml : 6 600 yens, 30 ml : 4 400 yens et 15 ml : 2 200 yens.
７．Résumé
Il a une teneur en alcool de 55 % et un caractère fumé d’environ 30 ppm selon le président Toita, avec une douceur amère au milieu.
En bouche, le vin est d’abord épicé, mais il y a aussi une douceur qui apparaît plus tard, sans que le taux d’alcool soit trop élevé.
Lorsqu’il est arrosé, il devient beaucoup plus doux et savoureux.
Le président Toita nous a également informés que le prochain film sera plus lapidaire que l’actuel.Nous sommes très impatients de voir quel genre de whisky il deviendra.
L’objectif de l’entreprise est de créer un « Akkeshi all-star » composé de Ryofu, de tourbe et de fûts de chêne d’Akkeshi, et cet objectif est en passe d’être atteint.
Il ne s’agit en aucun cas d’une copie d’Islay, et nous ne pouvons qu’être attentifs aux efforts futurs de la distillerie Akkeshi.
■Voir aussi d’autres articles sur la distillerie Akkeshi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
