Le festival aura lieu en décembre cette année, comme d’habitude ! Festival du whisky 2024 à Tokyo. Les grandes lignes de l’événement et les exposants actuels sont présentés.
Le calendrier s’est tourné vers l’automne, mais les températures estivales se maintiennent. Au milieu de tout cela, des informations sur un événement brûlant qui se tiendra en hiver ont été publiées. L’auteur participe à cet événement chaque année depuis Corona.
En septembre, 103 stands ont déjà été sélectionnés et certaines distilleries exposeront pour la première fois cette année.
Aperçu de l’événement
| Lieu | Sumitomo Fudosan Shinjuku Garden Tower, 3-8-2 Okubo, Shinjuku-ku, Tokyo 169-0072 Belle Salle Takadanobaba Event Hall |
| Accès | 5 minutes à pied de la gare de Takadanobaba |
| Date et heure |
Limité à 1 200 personnes dans chaque section |
| Prix | Billets à l’avance 5 000 yens (taxes incluses) Limité à 4 800 personnes (1 200 pour chaque partie) |
| Organisé par | Whiskey Culture Institute Co. |
2. Exposants actuels
Exposants (103 entreprises en septembre 2024)
Akashi Shurui Brewery Kaikyo Distillery / Akayane Manufacturing / Asaka Distillery / Asahi Breweries, Ltd / ePower Corporation / Igawa Distillery / Whiskey & Co. Eigashima Distillery / Eicorn Limited / Eirin Shuzo / Ethical Spirits / S.C.T. Limited / MHD Moet Hennessy Diageo / Ocean Trading Company, SCAPEGRACE / Sake Museum / Osuzuyama Distillery / Yuyama Corporation / Gaiaflow Shizuoka Distillery / Gakkogawa Distillery Ltd. / Distillerie Kanosuke / Kamui Whisky Corporation / CAMPARI JAPAN Corporation / Distillerie Kiuchi Shuzo Yasato / Distillerie Kizakura Tamba / Kimura Corporation / Kirin Brewery Company, Limited / KING’S BARREL / Distillerie Kuju / Ken’s Choice Japan G.K. / Kenten Jitsugyo Co. Akkeshi Distillery／Kobe Distillery／Courteau Corporation／Kokubu Group Honsha／Komaki Brewery／Cordonvale Corporation／COMPASS BOX WHISKY／Size Corporation／Sakurao Brewery and Distillery／Saburomaru Distillery／Suntory Limited／Sanyo Ltd. / Shelbourne Liquor / Japan Import System Corporation / CHOCOLATIER PALET D’OR / Single Cask Japan Co. The Scotch Malt Sales Company / Smile Corporation / Three Arrows Corporation / Three Rivers / Diageo Japan / TL Pearce Distillery / Tensei Brewery Hishida Distillery / Tokyo Craft Liqueur, Chichibu Reiwa Shokai / Toko, Koval / TORABHAIG Distillery / Nagahama Roman Beer Co. Nagahama Distillery / Minamijima Shuhan / Niigata Kameda Distillery / Nishi Shuzo Corporation Ontake Distillery / 21st Century Coffee / Niseko Distillery / Nikko Kaido Oyama Distillery / Nihon Shuyu Hanbai / Highlander Inn / BIRDY. Picture International / Hinokami Distillery / The Factory Spirits / Fukushima Kennan Shuhan / Fujikatsura Kyoi / Fuji Hokurei Distillery / Brown Forman Japan / Frontier Bussan / Helios Brewing Company / Venture Whisky Co. Ventura spirits / Bonili Japan K.K. / Hombo Shuzo K.K. / Maoi Distillery / Miyako Shokai Corporation / Million Trading Company / Meidi-ya Corporation / Maltoyama / Yabu Distillery / Yamaga Distillery / yumarrest / Yuza Distillery / Yokohama Kimishimaya / Yokohama Smokehouse Co. RUDDER LTD, THE ULTIMATE SPIRITS / Leadoff Japan K.K. / Liquors Hasegawa Honten / Liquor Mountain, Whisky Messe / Rokkousan Distillery
les distilleries artisanales qui ont retenu mon attention cette fois-ci sont les suivantes
- La distillerie Hinokami de Kagoshima , propriété de Satsuma Shuzo, membre du groupe Hombo Shuzo, qui distille non seulement du whisky de malt mais aussi du whisky de grain et possède une tonnellerie rare au Japon.
- Ladistillerie Nikko Kaido Oyama, dans la préfecture de Tochigi, qui produit un whisky de malt contenant 100 % de levure de saké et un arôme de ginjo en utilisant une technologie de fermentation unique à une brasserie de saké qui produit du saké.
- Ladistillerie Kobe , dans la préfecture de Hyogo, qui a récemment lancé une campagne de crowdfunding pour distiller du whisky à l’aide du distillateur de brandy « Alambic Charentes » (single distiller).
- Ladistillerie Yabu, dans la préfecture de Hyogo, qui utilise la bio-ingénierie pour produire et faire mûrir du whisky non raffiné, sous la supervision de M. Hosoi, ancien directeur du Nikka Whiskey Technical Development Center, et de M. Shimizu, docteur en agriculture et responsable technique de la production de vin.
- Ladistillerie Komaki, dans la préfecture de Kagoshima, qui utilise des fûts fabriqués à partir de cèdres Yakusugi abattus avant 1985, date à laquelle l’île de Yakushima a été désignée comme zone d’écosystème forestier protégé.
Toutes ces entreprises exposent pour la première fois, ou c’est peut-être la première fois que Newborn sera inclus dans le contenu de l’exposition.
3. séminaires de dégustation et sessions de discussion
Les séminaires de dégustation sont l’une des principales attractions du festival du whisky. Bien que cet événement soit payant, il représente un excellent rapport qualité-prix pour les amateurs et affiche complet chaque année.
Le séminaire de l’année dernière était également magnifique, mais cette année, il y aura un nombre impressionnant de 8 sessions !
Elles seront animées par les principaux assembleurs de l’industrie japonaise du whisky, ainsi que par une splendide brochette de conférenciers venus de l’étranger.
Les conférences sont gratuites et se déroulent sur la scène principale du lieu où se trouvent les stands des exposants. Il s’agit d’un autre événement populaire où un thème est choisi et un exposé est donné par l’une des distilleries participantes.
Nous présenterons les détails du séminaire et de la session dès qu’ils seront annoncés.
Séminaire】 【Séminaire à venir
Date et heure : samedi 7 décembre 2024, de 10 h 45 à 11 h 45.
*Uniquement pour ceux qui ont acheté des billets d’entrée pour le 7 décembre (sam.) [Partie 1].
Titre : Nikka Whisky : 90 ans de fabrication de bas whisky
Conférencier : Hiromi Ozaki (Mélangeur en chef, Nikka Whisky Co., Ltd.)
Détails : Le whisky Nikka célèbre cette année son 90ème anniversaire. Au cours de cette période, Nikka Whisky a créé une grande variété de whisky, héritant de l’ADN de Masataka Taketsuru. Au cours de ce séminaire, les participants pourront déguster les différents types de saké produits et en apprendre davantage sur l’histoire de Nikka et sur la manière dont l’entreprise continuera à produire du saké pour son prochain 100e anniversaire.
Tarif : 4 400 yens (taxes incluses)
(2) Date et heure : samedi 7 décembre 2024, 12:00 – 13:00
*Réservé aux personnes ayant acheté des billets d’entrée pour le 7 décembre (sam.) [Partie 1
Titre : Fabriqué par la nature et non par des règles : Une classe de maître dans la production durable et expérimentale de whisky
Instructeur : Annabel Thomas, fondatrice et directrice générale de la distillerie Knocknean
Détails : Lors de cette masterclass, Annabel Thomas, fondatrice et directrice générale de la distillerie NC’NEAN, racontera l’histoire de sa petite distillerie biologique indépendante située sur la côte ouest des Highlands écossais. Au travers d’une dégustation de leur « new make » léger, clair et fruité et de quatre whiskies single malt distinctifs, tous issus de l’agriculture biologique, nous découvrirons l’approche unique et approfondie de NC’NEAN en matière de fabrication de whisky et la manière dont ils parviennent à une production durable. Des exemples spécifiques de distillation à faible consommation d’énergie, d’orge biologique, de déchets et d’eau, de fermentation lente et d’expérimentation de la levure seront présentés.prix : 4 400 yens (taxes incluses)
Date et heure : Samedi 7 décembre 2024, 15:15-16:15
*Uniquement pour ceux qui ont acheté des billets pour December 7 (Sat.) [Part 2].
Titre : Création et évolution du whisky de grain de la distillerie Fuji Gotemba
Conférencier : M. Jota Tanaka (Maître mélangeur, Kirin Brewery Company, Limited)
Détails : Le maître-mélangeur Jota Tanaka expliquera pourquoi la distillerie Fuji Gotemba a poursuivi la création de trois types différents de whisky de grain sous le thème du « whisky de grain », qui est unique à la distillerie Fuji Gotemba. Le maître mélangeur Jota Tanaka expliquera le goût et les caractéristiques des différents types de whisky de grain, et présentera de précieux échantillons de fûts. Prix : 4 400 yens (taxes incluses)
Date et heure : samedi 7 décembre 2024, 16h30-17h30
(*Seulement pour ceux qui ont acheté un billet pour la deuxième partie le 7 décembre (sam.), 2024)
Titre : Attraction de la série « Double Double », le goût le plus doux de l’histoire de Dewars
Orateur : M. Kun Long Lee (Directeur de la marque Dewars, Bacardi Japan K.K.)
Détails : Le Master Blender Stephanie Macleod expliquera en détail ses réflexions sur le développement de la série et le processus de vieillissement en quatre étapes qui permet d’obtenir cette douceur. Il expliquera également l’attention particulière portée à la finition (divers fûts de sherry, fûts de Quercus crispus, etc.) avec dégustation.
L’ambassadeur BACARDI Japan Whisky sera présent pour expliquer les produits et faire des dégustations.frais de participation : 4 400 yens (taxes incluses)
(5) Date et heure : dimanche 8 décembre 2024, de 10 h 45 à 11 h 45.
*Uniquement pour les personnes ayant acheté des billets pour le 8 décembre (dim.) [Partie 3
Titre：Distillation et création dans les distilleries Yamazaki et Hakushu récemment rénovées
Orateur : Shinji Fukuyo (Mélangeur en chef et conseiller en qualité des whiskies de Suntory Spirits, Suntory Limited)
Détails : La distillerie Yamazaki a fêté cette année son 101e anniversaire et la distillerie Hakushu son 51e anniversaire. Nous vous invitons à déguster les éditions limitées « Yamazaki Story of the Distillery » et « Hakushu Story of the Distillery » qui présenteront le « savoir-faire » et les « histoires » associés aux deux distilleries. Tarif : 4 400 yens (taxes incluses)
(6) Date et heure : dimanche 8 décembre 2024, 12:00 – 13:00
*Réservé aux personnes ayant acheté des billets d’entrée pour le 8 décembre (dim.) [Partie 3]
Titre : Et le bâton passe ! Les fascinantes techniques de mélange de la nouvelle génération
Conférencier : M. James Saxon (fabricant de whisky, Compass Box Whiskey Company)
Détails : M. James Saxon, le nouveau fabricant de whisky de Compass Box Whisky Company, expliquera le processus d’assemblage de la série standard de la société, « Core Collection ». Il s’agit du premier cours de maître organisé au Japon !
Tarif : 4 400 yens (taxes incluses)
(7) Date et heure : dimanche 8 décembre 2024, 15:15-16:15
*Uniquement pour les personnes ayant acheté des billets pour le 8 décembre (dim.) [Partie 4].
Titre : Distillerie Akkeshi : Défis de la 9e année et perspectives d’avenir
Conférencier : M. Katsuyuki Tatsuzaki (cadre supérieur, directeur de la distillerie et mélangeur en chef de la distillerie Akkeshi, Keten Jitsugyo Co.)
Détails : La distillerie Akkeshi a commencé à distiller en 2016, et cette année marque la 9e saison. 24 séries de produits ont été lancées 4 fois par an depuis l’automne 2020, et nous avons déjà dépassé le point de retournement. Afin que tout le monde puisse apprécier notre whisky, qui est nourri dans le riche environnement naturel d’Atsugi, tout en préservant le processus de fabrication écossais traditionnel, nous continuons à relever le défi quotidien de le rendre « toujours de haute qualité et délicieux ». Au cours de ce séminaire, nous parlerons de la situation actuelle de la distillerie Akkeshi ainsi que des informations sur les nouvelles installations telles que l’entrepôt de maturation n° 5, le bâtiment de maltage et les nouveaux bureaux, ainsi que des défis de la 9e année et des perspectives d’avenir. Tarif : 4 400 yens (taxes incluses)
Date et heure : 8 décembre 2024 (dim.) 16:30-17:30
*Uniquement pour les personnes ayant acheté des billets d’entrée pour la [Partie 4] le 8 décembre (dim.)
Titre : L’essence du whisky de malt
Intervenants : Stephen Rankin (Gordon & Macphail Director of Prestige / 4e génération de la famille propriétaire de GM) & Mamoru Tsuchiya (représentant du Whisky Culture Institute)
Détails : Un séminaire spécial avec un dialogue entre Stephen Rankin de Gordon & Macphail et Mamoru Tsuchiya, président de l’Institut de recherche sur la culture du whisky !
Il n’est pas exagéré de dire que le boom du whisky de malt a commencé avec le whisky single malt de GM. Profitez d’une occasion rare de parler de l’histoire du whisky single malt GM tout en dégustant les anciennes bouteilles de la société, qui font désormais partie de l’histoire.
Tarif : 44 000 yens (taxes incluses) *Ce tarif est différent de celui des autres séminaires. Veuillez vous assurer de confirmer le tarif pour les autres séminaires.
Comment acheter les billets pour les séminaires
Veuillez d’abord acheter un billet d’entrée au Whiskey Festival 2024 à Tokyo pour la section dans laquelle le séminaire aura lieu, puis appuyez sur le bouton « Apply » pour le séminaire de votre choix sur le billet numérique afin de procéder à votre demande. Un seul billet peut être acheté par personne pour chaque séminaire. Même si vous avez acheté plusieurs billets d’entrée, vous ne pouvez pas acheter plus d’un billet pour le même séminaire. Dans ce cas, les billets d’entrée doivent être distribués aux participants, et la personne à qui les billets sont distribués doit compléter les procédures d’achat. En plus du prix du cours, des frais d’utilisation du système « CLOUD PASS » seront facturés pour l’achat.
4. bouteille limitée du festival
Les bouteilles en édition limitée qui sont tirées au sort chaque année constituent une autre attraction du festival.
L’année dernière, quatre des cinq bouteilles en édition limitée étaient des whiskys japonais. Nous attendons avec impatience d’en savoir plus sur les bouteilles de cette année et sur les distilleries qui les proposeront !
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
