La Distillerie Tamano Ascend, située dans la préfecture de Fukushima, qui produit du whisky sous le thème « Un whisky issu de la terre », a commencé à commercialiser ses whiskies « Newborn » et « Newmake ». Nous vous proposons également des informations sur cette distillerie.
La Distillerie Tamano Ascend a démarré ses activités en 2023 dans la région de Souma, dans la préfecture de Fukushima, une zone touchée par le grand séisme de l’est du Japon. Dans l’espoir de revitaliser l’agriculture et l’économie locales, la distillerie cultive elle-même, de A à Z, du maïs denté et du seigle dans la région afin de produire du whisky de grain.
Gérant toutes les étapes, du champ à l’alambic, la distillerie s’engage à produire un whisky « de style bourbon » élaboré exclusivement à partir d’ingrédients d’origine nationale.
1. Whisky de grain « Hiraku »
Source : Instagram de la distillerie Tamano Ascend
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À partir du 5 mars, la distillerie Tamano Ascend lancera une vente d’essai limitée à 1 000 bouteilles au total, soit deux variétés de whisky « Newborn » vieilli un an et deux variétés de whisky « Newmake » pré-fût, pour un total de quatre variétés.
Bien que nous prévoyions de les vendre principalement dans la préfecture de Fukushima, nous nous préparons actuellement à permettre également leur achat via notre site web.
Nous avons légèrement modifié le nom de la marque par rapport à notre projet initial pour l’appeler « Hiraku ». Il se lit « Hiraku ».
Ce nom incarne la notion de whisky « pionnier », reflétant notre parcours qui a débuté par la culture de terres agricoles.Le taux d’alcool est de 63 % pour le New Make (identique à celui de la mise en bouteille) et de 58 % pour le Newborn (légèrement dilué).
Le prix de vente au détail est de 5 500 yens (taxes comprises) par bouteille de 300 ml.Nous prévoyons de partager prochainement des informations supplémentaires concernant les caractéristiques et les saveurs de chacune des quatre variétés, ainsi que les points de vente ou de dégustation et les détails des événements promotionnels.
La sortie est imminente — nous espérons que vous l’attendrez avec impatience.
Source : Compte Instagram officiel de la Distillerie Tamano Ascend
2. Informations sur le produit
| Teneur en alcool | New Make 63 %, Newborn 58 % |
| Type d’alcool | Whisky de grain |
| Type de fût | Inconnu |
| Contenance | 300 ml |
| Prix de vente conseillé | 5 500 yens (TTC) |
| Date de sortie | 5 mars 2026 |
3. À propos de la distillerie
Distillerie Tamano Ascend
Leur concept est celui d’un « whisky issu de la terre ». La distillation a lieu dans l’ancienne école primaire de Tamano, un établissement local désaffecté.
Ayant fait ses débuts dans ce secteur après avoir évolué dans un autre domaine – celui de la construction –, cette distillerie est à la fois unique et durable, car elle cultive ses propres ingrédients de base, le maïs et le seigle, destinés à la production.
Elle a remporté le prix de la « Nouvelle distillerie de l’année » lors du Tokyo Whisky & Spirits Competition 2025.
Elle produit un whisky de grain que l’on pourrait qualifier de style bourbon, et en mars 2026, elle a lancé son premier lot historique, comprenant à la fois des spiritueux « new-born » et « new-make ».
Le nom de ce whisky est « Hiraku ».
Ce nom incarne la notion de whisky « pionnier », depuis la culture des terres agricoles.
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Depuis 2020, la société Construction Technology Research Institute Co., Ltd. acquiert des technologies de production de whisky et mène des essais de culture de maïs sur des terres agricoles décontaminées afin de contribuer à la reconstruction des zones touchées par le grand séisme de l’est du Japon.
Ce projet consiste à cultiver du maïs grain en utilisant des boues d’épuration comme engrais sur des terres agricoles décontaminées à Souma, dans la préfecture de Fukushima, puis à produire et commercialiser du whisky à partir de ce maïs. Nous prévoyons d’utiliser un ancien bâtiment scolaire à Souma pour la production de whisky.
En utilisant des boues d’épuration comme engrais et en transformant les résidus de distillation du whisky en aliments pour le bétail et en engrais, nous visons à mettre en place une activité durable fondée sur la circulation des ressources. De plus, en mettant en œuvre ce projet sur des terres sous-utilisées et dans des établissements scolaires désaffectés, nous souhaitons contribuer à la reconstruction et à la revitalisation de la communauté locale.Source : site web de Construction Technology Research Institute Co., Ltd.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
