Une Distillerie qui renaît après 60 ans.
Nous nous penchons de plus près sur la distillerie d’aujourd’hui, incarnée par une seule goutte d’alcool non dilué.
La production de whisky chez Meiri Shuzo — qui avait débuté en 1952 grâce à la passion de Takazo Kato, mais qui avait été interrompue à la suite d’un incendie — a repris pour la première fois depuis 60 ans.
« Takazo the First » est le premier whisky single malt japonais de la distillerie, élaboré exclusivement à partir d’alcools de malt fermentés, distillés et vieillis à la Distillerie Takazo de Mito après la reprise de la distillation en 2022.
Ce produit est un assemblage de trois types d’alcools de base : principalement des fûts de vin de prune, ainsi que des fûts de bourbon et des fûts de Pineau des Charentes.
Deux versions sont disponibles à partir de ce même assemblage : une version standard à 48 % vol. et une version CASK STRENGTH mise en bouteille sans dilution.
Dans cet article, nous allons explorer le caractère unique de ce whisky, de ses saveurs et de ses arômes à la personnalité distincte qu’il révèle dans chaque verre.
1. Photos de la bouteille et de l’étiquette
Takazo the First CASK STRENGTH
Takazo the First CASK STRENGTH
2. Takazo the First CASK STRENGTH
À la Distillerie Takazo, nous utilisons divers fûts pour faire vieillir notre whisky, notamment des fûts de chêne Mizunara, propres au Japon, ainsi que des fûts de bourbon, de sherry, de porto et de rhum. Parmi ceux-ci, les plus caractéristiques sont les « fûts de vin de prune » utilisés pour faire vieillir le produit phare de Meiri Liquor, la liqueur de prune centenaire.
Le vieillissement dans des fûts imprégnés du riche arôme du vin de prune confère au whisky un profil aromatique fruité unique au Japon.
En nous appuyant sur le savoir-faire de Meiri Liquor, qui produit 600 produits différents, nous élaborons des whiskys riches en caractère.
Takazo the First CASK STRENGTH
Cette édition limitée est mise en bouteille sans dilution, à partir du même assemblage d’alcools de base, préservant ainsi la profondeur, le caractère fruité et la finale propres à l’alcool d’origine.
Bien qu’il ait été vieilli pendant trois ans et qu’il conserve encore la puissance alcoolisée caractéristique d’un whisky de malt, cette édition emblématique vous permet de découvrir directement sa vigueur juvénile ainsi que les arômes et saveurs issus du fût.
Nous vous recommandons de le déguster en y ajoutant de l’eau à l’aide du compte-gouttes fourni.Source : Site officiel de la Distillerie Takazo de Meiri Shuzo
« Qu’est-ce que le « Pinot de Charente Cask » ? »
Le Pinot de Charente Cask est un spiritueux doux, semblable à du vin, obtenu en assemblant du jus de raisin et du cognac, puis en faisant vieillir le mélange. Il est principalement produit dans la région de Cognac et constitue une variété de vin fortifié.
Le Pinot de Charente se décline en trois variétés : blanc, rouge et rosé, la version blanche étant particulièrement populaire au Japon. Il est produit en assemblant du jus de raisin non fermenté avec du cognac, puis en faisant vieillir le mélange.
2-1. Notes de dégustation
| Arômes | Prunes mûres, tarte aux framboises, vanille et notes boisées |
| Bouche | Crème anglaise, abricot sec et une note épicée prononcée rappelant le poivre en finale |
| Fin de bouche | Elle commence par une douceur rappelant les fruits et la crème anglaise, puis devient progressivement plus sèche, pour finir sur une puissante note épicée |
2-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 61 % |
| Catégorie | Whisky single malt Johnny’s |
| Types de fûts | Fûts de vin de prune, fûts de bourbon, fûts de Pineau des Charentes |
| Contenance | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 500 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 16 500 yens (TTC) |
| Date de sortie | 16 octobre 2026 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’est répertoriée pour le moment.
4. Prix catalogue et prix en ligne
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Takazo the First CASK STRENGTH |
| Contenance | 700 ml |
| Prix de vente conseillé | 16 500 yens (TTC) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Nous avons constaté que le prix de revente sur Mercari s’élevait à 32 800 yens. (*Au 22 octobre 2026)
4-3. Prix d’adjudication sur Yahoo! Auctions
Nous n’avons pas pu confirmer le prix d’adjudication sur Yahoo! Auctions pour le moment. (Au 22 octobre 2026)
4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping, Amazon
Nous n’avons pas pu trouver « Takazo the First CASK STRENGTH » chez les détaillants en ligne tels qu’Amazon.
Nous avons pu confirmer que « Takazo the First » est disponible à environ 12 500 yens. (Au 22 octobre 2026)
Il ne reste que quelques exemplaires, alors n’hésitez pas à l’acheter rapidement.
4-5. Prix au BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai », géré par ce site, nous proposons des boissons en petites quantités, par exemple 45 ml pour 4 290 yens, 30 ml pour 2 860 yens et 15 ml pour 1 430 yens.
5. À propos de la Distillerie Takazo
| Siège social | Meiri Liquor Co., Ltd. |
| Adresse | 338 Motoyoshida-cho, ville de Mito, préfecture d’Ibaraki 310-0836 |
| Itinéraire | [En voiture] À environ 15 minutes de la sortie « Mito-Minami IC » de l’autoroute du Nord du Kanto |
La société Meiri Liquor Co., Ltd., un fabricant de boissons alcoolisées à gamme complète, a obtenu une licence de production de whisky le 26 septembre 2022.Cependant, l’entreprise avait en réalité commencé à produire du whisky dès 1952, mais avait renoncé à sa licence il y a environ 60 ans à la suite d’un incendie accidentel survenu dans son usine. Depuis lors, elle avait cessé toute production de whisky.
Après de nombreux rebondissements, l’entreprise a relancé en 2022 la « Takazo Distillery », une distillerie artisanale où chaque étape est réalisée à la main, dont la taille a été adaptée à celle de l’établissement lors de sa création initiale, et qui continue de fonctionner aujourd’hui.
Mito est connue comme la « ville de l’eau », entourée par la rivière Naka et le lac Senba, et dotée de ressources en eau abondantes. L’eau qui jaillit du sol, riche en magnésium, est l’un des éléments essentiels à la production de whisky. Il semble qu’ils continuent à puiser chaque jour avec soin ce don généreux de la nature, sans faillir.
Fidèles à leur devise, « Le meilleur whisky commence par le respect des fondamentaux », les artisans de la distillerie Takazo ne se concentrent pas uniquement sur l’eau et l’orge, mais mènent également sans relâche, jour et nuit, des travaux de recherche et de développement sur la levure — un facteur clé qui détermine la saveur finale.
6. Résumé
Les whiskys japonais vieillis en fûts d’umeshu sont extrêmement rares, même au Japon.
Son profil aromatique se caractérise par un arôme vif rappelant les fruits mûrs, associé à la profondeur du malt et à une vigueur juvénile, suivi d’une note épicée persistante et de nuances boisées en finale. Comme il s’agit d’un spiritueux non dilué titrant 61 % d’alcool, cette bouteille offre un caractère et une énergie distincts, issus de l’alcool brut lui-même — une qualité qui le distingue des whiskys dilués.
Contrairement aux whiskys classiques, l’un de ses attraits réside dans la possibilité d’apprécier l’évolution de son caractère au fur et à mesure que l’on ajoute de l’eau, qu’il soit servi sur glace ou pur.
Le dévouement consacré à cette production de whisky — qui a repris après une longue interruption — est palpable. Lorsque l’on considère son histoire et le soin qui y a été apporté, le verre devant vous peut prendre une signification légèrement différente.
Un whisky qui a franchi le pas du passé vers l’avenir.
Ne manquez pas d’en déguster un verre au BAR Shinkai.
https://jpwhisky.net/takazo-first-60843/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
