Des quantités limitées de KANOSUKE Single Malt Kanosuke, le produit standard de la distillerie Kanosuke, seront disponibles le 22 mai 2025 (jeudi).
Le produit phare de KANOSUKE, le Single Malt Kanosuke, a un goût élégant et raffiné, nourri par la brise marine de la plage de Fukiage à Kagoshima. Une version tourbée de ce produit populaire est désormais en vente. Les informations suivantes sont à la disposition du public.
１．Single Malt KANOSUKE PEATED
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Whisky japonais tourbé moelleux avec un soupçon de brise marine
Kanosuke Single Malt PEATED sera mis sur le marché le jeudi 22 mai 2025.
Il s’agit d’un nouveau whisky japonais tourbé en quantité limitée de la série phare « Single Malt Kanosuke » de KANOSUKE, qui a un goût élégant et raffiné nourri par la brise marine de la plage de Fukiage à Kagoshima.
Juteux et modérément tourbé, une évolution du Single Malt Kanosuke.
Il a un goût aigre-doux de cassis, des arômes frais d’herbes et d’agrumes, et une douceur juteuse de poire. Le goût de bacon dérivé de la tourbe et un soupçon de salinité s’ajoutent à la richesse et à la profondeur de l’arôme.
Le Kanosuke Single Malt Peated peut être dégusté pur ou avec des glaçons, et un highball rafraîchissant est particulièrement recommandé en été. Il est également un excellent partenaire pour les noix fumées, les hamburgers au bacon et les barbecues de fruits de mer dégustés en bord de mer.
La bouche riche et fruitée de « Single Malt Kanosuke » a été conservée, et l’harmonie agréable des saveurs fumées et douces a été obtenue par un processus d’essais et d’erreurs.
Dégustez ce whisky japonais tourbé moelleux avec une brise marine dans une atmosphère détendue cet été.
NOTE DE DÉGUSTATION
COULEUR : Écaille pâle
AROME : cassis, caramel, beurre de miel, baguette, doux bouillon de bonite
BOUCHE : bonbon de coing, poire, compote de kumquat, lard fumé, bonbon de sel, farine de soja
FINALE : l’acidité du coing et un soupçon d’amertume d’agrumes invitent à la prochaine gorgée.Référence : Site officiel de la distillerie Kanosuke
| Teneur en alcool | 48% (avec une légère teneur en alcool de 48%) |
| Par Sake | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Malt principal : American White Richer Cask |
| Volume du contenu | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 10,450 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | Mi-octobre 2024 |
2. À propos de la distillerie Kanosuke
La distillerie Kanosuke a commencé ses activités en 2017.
Elle se trouve sur un site spacieux d’environ 9,000 mètres carrés le long de la plage de Fukiage, sur la côte ouest de la préfecture de Kagoshima, avec diverses installations dispersées. Le bâtiment principal de deux étages en forme de U abrite des installations de distillation, un bar avec une vue imprenable et un magasin vendant des articles originaux, ce qui permet aux visiteurs de découvrir de près la fabrication du whisky.
L’une des principales caractéristiques de la distillerie Kanosuke est qu’elle est équipée de trois alambics (distillateurs). Chacun a une capacité de 6,000 litres, 3,000 litres et 1,600 litres, respectivement, ce qui est la norme pour les distilleries artisanales (petites distilleries) dans le monde entier. Le whisky est généralement distillé deux fois, et la distillerie Kanosuke utilise des alambics avec différentes formes de cols et d’angles de bras de ligne au sommet pendant la deuxième distillation (redistillation), ce qui permet au distillateur de créer différents types de whisky original avec des arômes et des saveurs variés.
Il existe également une usine de céréales appelée Hioki Distillery, qui est aujourd’hui la deuxième distillerie. À l’origine, il s’agissait d’une distillerie de shochu qui produisait le produit emblématique de Komasa Shuzo, la série Kozuru, et le Komasa Gin était également fabriqué dans cette distillerie.2 Après la distillerie Kanosuke, l’entrepôt Hioki obtiendra une licence de production de whisky en 2020 et commencera à produire du whisky de grain. Le whisky distillé à Hioki a déjà été vendu.
Pour plus de produits Kanosuke, cliquez ici.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
