Revue du Single Malt Saburomaru V THE HIEROPHANT, le sixième de la série Single Malt Saburomaru.
La distillerie Saburomaru est l’une des distilleries qui produisent et vendent du whisky tourbé sous le slogan « The Ultimate Peat » et a de nombreux fans au Japon en raison de son caractère fumé exceptionnel.
Le dernier Saburomaru V THE HIEROPHANT de la distillerie Saburomaru est le sixième de la série. La vitesse de production semble s’être légèrement accélérée, et il s’agit de la sixième sortie de la série, moins de six mois après la dernière.
Celui-ci est commercialisé en même temps que la version « cask strength ».
| Nom du produit | Date de sortie | |
| 0 : THE FOOL | Saburomaru 0 : THE FOOL | 12 novembre 2020 |
| 1 : LE MAGICIEN | Saburomaru I LE MAGICIEN | 29 novembre 2021 |
| 2 : LA FEMME PAPE | Saburomaru Ⅱ LA GRANDE PRÊTRE | 24 novembre 2022 |
| 3 : L’impératrice | Sabromaru Ⅲ L’IMPRESSE | 24 novembre 2023 |
| 4 : L’EMPEREUR | Sabromaru IV L’EMPEREUR | 27 juin 2024 |
| 5 : Le Pape | Sabermar V L’HIEROPHANT | 7 novembre 2024 |
1. photo de la bouteille et site web où elle peut être achetée
Single Malt Saburomaru V THE HIEROPHANT
Single Malt SABUROUMARU V LE HIEROPHANT
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2. caractéristiques du Single Malt SABUROUMARU V THE HIEROPHANT
Le chemin d’un homme est fait d’étoiles et de gelées.
L’endroit où l’on marche devient une route.
En 2021, la distillerie Saburomaru a commencé à utiliser de la levure d’ale à l’état mûr grâce à la culture de levure. La levure de bière vieillie, lorsqu’elle est combinée à la levure de whisky fraîche, produit un arôme mûr et épais. C’est la même chose que la maturation de l’ensemble de l’organisation par les prédécesseurs des anciens artisans. Et c’est à partir de là que de nouvelles traditions sont transmises.
Takahiko Inagaki, distillerie Saburomaru
(Source de référence : )Boutique en ligne officielle de Wakatsuru Shuzo : Moi et la SLA
2-1. Notes de dégustation
| Arôme | Pomme verte, kumquat, ananas fumé, un peu de noix de muscade |
| Goût | châtaignes grillées, charbon de bois, douceur boisée comme le sirop d’érable, fruits et épices. |
| Persistance | La douceur du chêne enveloppée de fumée persiste longtemps. |
2-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 48% (avec une légère teneur en alcool) |
| Par Sake | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Fûts de bourbon, etc. |
| Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 12 600 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 15 400 yens (taxes comprises) |
| Date de sortie | 7 novembre 2024 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
4. Prix de liste et prix en ligne
4-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Saburomaru IV L’EMPEREUR |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 15 400 yens (taxes comprises) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 20000à 21 000 yens. (*Au 11/12/2024)
4-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo !
Les offres de vente sur les enchères Yahoo ! n’ont pas été confirmées à ce jour. Les prix affichés ont été confirmés comme étant compris entre17 500 yens. (*Au 11/12/2024)
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Sur Rakuten et d’autres sites d’achat en ligne, le prix est d’environ 19800yens(*en date du 11/12/2024)
4-5. Prix proposé par BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, un verre est proposé à 45 ml : 4,290 yens, 30 ml : 2 860 yens, et 15 ml : 1 430 yens.
5. Fabriquant
Wakatsuru Sake Brewery Co.
| Fondée en | 1862 |
| Emplacement du siège social | 208 Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Distillerie détenue | Distillerie Saburomaru |
Qu’est-ce que la distillerie Saburomaru ?
Distillerie Saburomaru
| Adresse | 208, Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Début de l’exploitation | 1953 (rénovée en 2016) |
La seule distillerie de Hokuriku fondée en 1952.
Elle a obtenu une licence pour produire du whisky en 1952, dans le contexte de la pénurie de riz de l’après-guerre. Depuis, elle brasse du saké en hiver et distille du whisky le reste de l’année. Elle produit 200 bouteilles de whisky par an. Des projets sont en cours pour produire 300 bouteilles à l’avenir.
Depuis le début, ils se sont concentrés sur le whisky fumé, en utilisant du malt tourbé d’Islay, du malt tourbé des Highlands et, plus récemment, du malt tourbé de la préfecture de Toyama. Afin de préserver la saveur naturelle du whisky, aucune filtration ni coloration n’est utilisée.
En 2018, nous avons installé une cuve d’empâtage ultramoderne de Miyake Seisakusho.
En 2019, nous avons collaboré avec une entreprise locale, Oigo Seisakusho, pour mettre au point un alambic à capsule moulée, ZEMON.
En 2020, une cuve de fermentation en bois a été introduite.
La principale différence avec les autres distilleriesréside dans l’utilisation dupremier alambic à capsule couléeau monde, le « ZEMON« .
Il présente trois caractéristiques majeures.
(1) La méthode de coulée permet de mouler par des moules, ce qui rend possible une fabrication dans un court laps de temps. En outre, il est possible de fournir une épaisseur de paroi suffisante à un faible coût, ce qui permet d’espérer une durée de vie plus longue pour le corps.
(2) Le moulage libre par la méthode de coulée permet d’obtenir une variété de qualités de saké. De plus, en unifiant les pièces, il est possible de ne remplacer que les pièces usées ou d’étendre les fonctions.
(3) Alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90 % de cuivre et 8 % d’étain. L’étain est un métal de qualité supérieure dont le prix est environ trois fois supérieur à celui du cuivre.
On dit que l’étain adoucit le goût du saké depuisl’Antiquité et il a été utilisé pour les récipients à saké et les refroidisseurs à shochu . zemoncontribueà la production despiritueuxde hautequalité grâce au double effet du cuivre et de l’étain.
Référence : Site officiel de Wakatsuru Shuzo
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Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, voir aussi ici↓.
7. Résumé
La distillerie Saburomaru a renforcé ses côtés durs et doux à chaque sortie d’un single malt. Cette fois-ci, la fin de bouche avait un caractère fumé et doux similaire à celui de la deuxième édition.
Cette fois-ci, ils ont essayé d’utiliser de la levure ale comme levure mature par culture de levure à la distillerie Saburomaru, où la période de fermentation est d’environ 4 jours. Gardez un œil sur la distillerie Saburomaru, qui devient de plus en plus puissante chaque année.
N’hésitez pas à consulter d’autres articles sur « Saburomaru Distillery ».
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
