La Distillerie Ontake de Nishi Shuzo, qui ne cesse d’innover, commencera à commercialiser dès le 23 mars des bouteilles de 700 ml de « Hioki », un whisky japonais assemblé qui tire son nom de la ville de Hioki, dans la préfecture de Kagoshima.
Malt de la distillerie Ontake × grain de la distillerie Hioki. Et à un prix abordable !
La distillerie Ontake, exploitée par Nishi Shuzo Co., Ltd. (siège social : ville de Hioki, préfecture de Kagoshima ; président : Yoichiro Nishi), a commencé à commercialiser des bouteilles de 700 ml du whisky japonais assemblé « Hioki » le 23 mars 2026.
Auparavant disponible uniquement en bouteilles de 1,8 L, ce produit a été ajouté à la gamme dans un nouveau format conçu pour une dégustation décontractée à la maison. Vous pouvez désormais profiter de cet assemblage harmonieux — créé à partir du whisky de malt de la distillerie Ontake et du whisky de grain vieilli dans l’entrepôt Hioki de Nishi Shuzo — dans un format plus accessible.
1. Whisky japonais « Hioki »
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2. Informations sur le produit
« Un whisky harmonieux né de 180 ans d’expertise en fermentation. »
« Hioki » est un whisky japonais assemblé qui tire son nom de la ville de Hioki, dans la préfecture de Kagoshima, berceau de Nishi Shuzo.
En associant le whisky de malt distillé à la distillerie Ontake et le whisky de grain vieilli dans l’entrepôt Hioki — siège de la société —, nous exprimons une tradition de fabrication du whisky profondément enracinée dans la région de Kagoshima.Une finale unique et vive, issue du riche environnement naturel de Kagoshima et de 180 ans d’expertise en fermentation et en distillation.
Cette fraîcheur rehausse les mets et donne naissance à un highball dont on ne se lasse pas.Il se caractérise par un mélange harmonieux entre l’arôme profond issu du malt et la texture douce apportée par le grain, avec une finale délicate qui s’épanouit à mesure que l’on boit.
L’arôme fruité et rafraîchissant, associé à une subtile note tourbée, s’épanouit pleinement lorsqu’il est dégusté en highball.Alors que le « Hioki » n’était auparavant disponible qu’en bouteilles de 1,8 L, nous avons désormais lancé un nouveau format de 700 ml dans l’espoir que « davantage de personnes puissent le déguster de manière décontractée au quotidien ».
Ce format plus accessible en fait la bouteille idéale pour un verre en soirée à la maison ou pour partager des moments privilégiés avec ses proches.S’appuyant sur les traditions et les techniques cultivées à travers la production de shochu, Nishi Shuzo propose un nouveau whisky japonais de Kagoshima.
Commentaire officiel de Nishi Shuzo
3. Gamme
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・Nom du produit : Hioki
・Prix : 4 000 yens (hors taxes)
・Teneur en alcool : 40 %
・Contenance : 700 ml
Expédition à partir du 23 mars 2026
・Nom du produit : Hioki
・Prix : 7 500 yens (hors taxes)
・Teneur en alcool : 40 %
・Volume : 1 800 ml
En vente depuis le 29 octobre 2025
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4. Notes de dégustation
Arôme : La douceur des abricots secs se mêle à l’odeur des pommes caramélisées. Des notes de noisette et de subtiles nuances de vanille ajoutent complexité et profondeur. Un arôme élégant et riche, rappelant la nature du mont Ontake, se déploie.
Bouche : À la dégustation, la richesse du malt et la douceur des céréales s’harmonisent à merveille. L’équilibre entre la douceur fruitée et la saveur douce issue des céréales est exquis. Les saveurs complexes qui se dévoilent progressivement en bouche témoignent de sa longue maturation.
Finale : Caractérisée par une finale vive et nette. L’arrière-goût rafraîchissant invite à prendre une autre gorgée. Une finale harmonieuse, mêlant le terroir de Hioki à la nature du mont Ontake, persiste longtemps.
5. Nishi Shuzo, Distillerie du mont Ontake
Nishi Shuzo a été fondée en 1845. Forte de plus de 170 ans d’histoire dans les montagnes de la ville de Hioki, c’est une maison de production de shochu authentique de longue date, connue pour des marques telles que « Satsuma Hozan » et « Tenshi no Yuuwaku ». En février 2011, la société a acquis le Kagoshima Golf Resort. En 2019, elle a construit une distillerie de whisky au sein du complexe de golf.
Il s’agit de la troisième distillerie de la préfecture de Kagoshima, après la distillerie Mars Tsunuki de Honbo Shuzo et la distillerie Kanosuke de Komasa Jozo.
« Ontake » fait référence au Sakurajima et semble être le nom officiel traditionnel de l’île.
La distillerie exploite au total deux alambics à repasse : un alambic principal et un alambic secondaire.
Tous deux sont équipés de bras de distillation orientés vers le haut, ce qui confère à l’alcool de distillation un arôme fruité et profond, ainsi qu’une saveur pure et vive. Tous les fûts utilisés pour le vieillissement sont d’anciens fûts de sherry.
La distillerie a également fait la une en 2019 avec le lancement de « Tsukusu » , un gin artisanal créé à partir de l’extraction de 24 plantes au total.
| Adresse | 12300 Shimofukumoto-Cho, Kagoshima-City, Préfecture de Kagoshima 891-0144 |
| Accès | À environ 5 minutes de l’échangeur de Taniyama sur la Ibusuki Skyline et l’autoroute Nansatsu À environ 20 minutes en voiture de la ville de Kagoshima À environ 40 minutes en voiture de l’aéroport de Kagoshima |
| Début des activités | 2019 |
| Site web officiel | Distillerie Ontake |
| Visites | — |
| Produits |
Ontake The First Edition 2023 |
4. Résumé
À l’instar des grands distillateurs comme Nikka Frontier, les distilleries artisanales telles que Sogaini à Sakurao sont désormais disponibles pour environ 4 000 yens, et elles sont de plus en plus courantes, même dans les supérettes. Je pense que c’est une tendance très positive pour nous, consommateurs, qu’il soit devenu plus facile que jamais d’acheter du whisky artisanal japonais de grande qualité.
Je recommande vivement ce whisky pour une consommation quotidienne.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
