Un single malt est enfin sorti de la distillerie Ikawa, une distillerie inexplorée de la préfecture de Shizuoka. Des informations sur le produit et ses caractéristiques sont présentées, ainsi que des informations sur la distillerie.
La distillerie Ikawa est la distillerie la plus haute du Japon en termes d’altitude et la plus difficile d’accès. Nous avons reçu des informations sur la sortie d’un single malt issu du whisky mûri dans un environnement frais et humide au cœur des montagnes et des forêts. La sortie est prévue pour la mi-novembre.
Quel est son goût ?
1. Ikawa Distillery Single Malt Dessin Series Flora 2024
Image credit : Ikawa Distillery Official X
~Vivre les Alpes du Sud dans notre whisky~
Nous fabriquons notre whisky à la source de la rivière Oigawa, dans les Alpes du Sud, entourée de montagnes de 3 000 mètres d’altitude et d’une nature riche, un endroit que nous protégeons depuis plus d’un siècle et que nous brassons depuis 2020, en tirant parti des bienfaits des Alpes du Sud et de notre expérience dans l’industrie du papier. Aujourd’hui, forts de la conviction et de la passion que nous avons cultivées face à la nature grandiose des Alpes du Sud, nous avons le plaisir de présenter un whisky que nous sommes les seuls à pouvoir produire, le premier whisky single malt de la distillerie d’Ikawa.
Cette première édition commémorative est un whisky au goût pur, à la douceur et à la beauté que nous chérissons, fabriqué exclusivement à partir de fûts de bourbon non chauffés, le malt clé de la distillerie Ikawa. Il s’agit notamment du whisky original qui a été préparé dans les premiers jours de l’existence de l’entreprise.
Comme le suggère le nom « Flora 2024 », l’étiquette utilise comme motif des plantes vivant dans les Alpes du Sud où se trouve la distillerie, exprimant la beauté délicate des plantes alpines telles que les espèces qui ont survécu depuis l’ère glaciaire et leur force pour survivre dans un environnement accidenté. Savourez la douceur typique de la distillerie Igawa, suivie d’un arrière-goût persistant et profond d’amertume et d’arôme.
Référence : Information officielle de la distillerie
2. Spécifications du produit
L’étiquette de la bouteille représente le Takanemanthema, une plante alpine rare et vivace des Alpes du Sud, telle qu’elle a été dépeinte par l’artiste botanique Yukiko Fujimori (résidente de la ville de Shimizu).
| Nom du produit | Ikawa Distillery Single Malt Drawing Series Flora 2024 |
| Distinction par l’alcool | Whisky japonais single malt |
| Fûts | Fûts de bourbon sans fosse |
| Nombre de bouteilles | Environ 6 000 bouteilles |
| Taux d’alcool | 53% |
| Prix de vente conseillé | 16 500 yens (taxes incluses) |
3. Fabricant
Juzan Corporation
| Adresse du siège social | 1301-1 Torimori, Tashiro, Aoi Ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 428-0505, Japon |
| Distillerie détenue | Distillerie Ikawa |
4. Informations sur la distillerie
DISTILLERIE IKAWA
| Adresse | 1299-1, Oshunoki, Tashiro, Aoi Ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 428-0505, Japan |
| Début des opérations | Janvier 2018 |
En avril 2020, Juzan Corporation a été créée par la Southern Alps Division, qui était la division de gestion forestière de Tokushu Tokai Paper Co.
Ltd. a été scindée et créée dans le but de gérer de manière indépendante les forêts appartenant à l’entreprise.
Les forêts appartenant à l’entreprise couvrent 24 430 hectares dans la forêt des montagnes d’Ikawa, la plus grande zone forestière du Japon. Préservation de l’environnement des Alpes du Sud et entretien des sentiers de montagne pour les visiteurs de la région.
Actuellement, l’entreprise a lancé une activité de fabrication de whisky qui tire parti de l’environnement unique et de l’eau de source naturelle de la forêt de montagne d’Ikawa.
- La distillerie est située à une altitude de 1 200 mètres et utilise l’eau de source Tokusa, qui est la plus élevée du Japon et un symbole de la richesse des forêts.
- Le chêne Mizunara, qui pousse dans les forêts de montagne d’Igawa, est utilisé pour les tonneaux, indispensables à la fabrication du whisky. L’entreprise ramasse également les glands des chênes qui ont été abattus et plante des arbres pour l’avenir.
- L’environnement naturel des Alpes du Sud est brumeux, frais et humide, et la distillerie est située à une altitude supérieure à celle de la distillerie. La distillerie a construit une cabane de maturation à une altitude plus élevée que celle de la distillerie, et fait maturer les fûts sous le nom de « Mountain Cask ».
La future sortie sera une série de produits dans la « Dessin Series ». Il en existe deux types, Flora (flore) et Fauna (faune), qui seront commercialisés respectivement en version non tourbée et tourbée.
Image credit : Ikawa Distillery Official X
Citation : official HP of Ikawa Distillery
Pour plus d’informations sur la distillerie, voir aussi ↓ ici.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
