Ichiro’s Malt, produit par la distillerie Chichibu No. 2, qui est enfin commercialisé. La différence entre Chichibu No. 1 et Ichiro’s Malt est expliquée.
Bien que le whisky original de la distillerie Chichibu No. 2 ait été mis en bouteille lors de précédents festivals du whisky de Chichibu et d’autres événements, c’est la première fois qu’il est mis à la disposition du grand public au Japon.
Quel est son goût ?
１．Ichiro’s Malt CHICHIBU DISTILLERY Ⅱ
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1-1．Informations sur le produit
Une nouvelle histoire née à Chichibu, entourée de montagnes profondes dans le nord-ouest de la préfecture de Saitama, a commencé à marquer sa prochaine étape en 2019.
Le saké original, créé en harmonie avec la tradition et l’innovation, le changement et l’héritage, se caractérise par un goût lourd et un arôme fruité lustré produit par distillation directe, ce qui permet de l’apprécier davantage au fil du temps.
Cet assemblage de fûts de bourbon présente une douceur mielleuse intense, un fruité profond et une longue finale fumée et maltée impressionnante.
Prenez votre temps et profitez de ce nouveau pas en avant tout en pensant à l’avenir.【Commentaire de dégustation】
Au nez, la vanille douce se superpose à des notes fruitées de bonbon à l’ananas et de poire, ainsi qu’à des nuances complexes de bonbon à l’écaille de tortue.
Le goût est profond, avec la douceur du miel, la richesse de la tarte aux pommes et de la crème pâtissière, et les épices de la cannelle et de la noix de muscade.
La finale persistante est fumée et longue, accompagnée d’une épaisseur d’orge.Citation : Données du fabricant
1-2．Spécifications du produit
teneur en alcool (exprimée en pourcentage) 55% distinction par l’alcool single malt whisky type de caisse ne pas comprendre la quantité de contenu 700ml nombre d’objets longs et minces ne pas comprendre
２．Venture Whisky Corporation Distillerie de Chichibu
La distillerie Chichibu a démarré ses activités en 2008 et est devenue en quelques années le premier producteur mondial de whisky « Ichiro’s Malt ».
Toa Shuzo, dirigé par le père du fondateur Ichiro Akuto, possédait la distillerie Hanyu et fabriquait du whisky, mais lorsque M. Akuto a pris la relève en 2001, l’entreprise était en perte de vitesse et a été transférée à Hinode Trading en 2003.
Nous avons travaillé dur pour trouver un acheteur et avons réussi à obtenir la coopération de la brasserie Sasanogawa, ce qui nous a permis de déplacer le whisky stocké à la distillerie Hanyu en louant une salle de stockage entre les deux distilleries, puis nous avons travaillé avec la brasserie Sasanokawa pour vendre du whisky fabriqué à partir du saké d’origine de la distillerie Hanyu.
En 2004, M. Akuto a créé la société Venture Whisky Co. Ltd. et en 2007, il a achevé la construction d’une distillerie de whisky à Chichibu, sa ville natale et un environnement idéal pour le brassage du saké.
La distillerie Chichibu produit un whisky single malt ancré dans le climat de Chichibu.
Le fondateur Ichiro Akuto est fier de son whisky japonais et produit du whisky de malt à la main avec un petit moulin, des foudres d’empâtage, des fermenteurs Quercus crispula et des alambics de marque Forsyth’s d’Écosse.
La région entourant la distillerie Chichibu est riche en nature, avec un air pur et une eau de qualité, et un environnement rude avec des étés chauds et humides et des matins et soirées froids qui descendent en dessous de zéro. La différence de température entre les deux régions a une grande influence sur la maturation du whisky, ce qui donne un whisky fruité et bien équilibré malgré la courte période de maturation.
En octobre 2019, la deuxième distillerie de Chichibu sera établie et commencera à fonctionner à proximité de la distillerie de Chichibu.
La deuxième distillerie produit cinq fois plus de malt que la première (2 tonnes de malt par distillation).L’alambic a la même forme que la première distillerie, mais il est beaucoup plus grand afin de distiller cinq fois plus de malt à la fois.La distillerie utilise un distillateur à combustion directe au gaz fabriqué par Forsyth.
En avril 2023, la société a annoncé qu’elle construirait une nouvelle distillerie de whisky de grain dans le district de Rinku Kashiwabara de la région de Tomakomai East (Tomatoh), avec un investissement total de plusieurs milliards de yens à partir du 8 mai, et qu’elle se préparait actuellement à commencer ses activités au printemps 2025.
Ichiro Akuto, le président de la distillerie, a déclaré que la nouvelle distillerie est prévue pour être une distillerie de whisky de grain, et bien que la principale matière première soit le maïs nord-américain au début de l’exploitation, il prévoit d’incorporer activement des produits de Hokkaido tout en surveillant l’évolution des prix.à l’avenir, il n’est pas difficile d’imaginer qu’ils produiront un whisky de grain unique qui est entièrement fabriqué au Japon, ou un blended whisky qui est badgé avec du whisky de malt des distilleries Chichibu No. 1 et No. 2.
À mesure que l’exploitation de la nouvelle distillerie se stabilise et que le volume d’approvisionnement augmente, nous pouvons nous attendre à une nouvelle expansion de la gamme de marques Ichiro’s Malt et à une augmentation du volume d’approvisionnement sur le marché.
Nous continuerons à suivre l’évolution de l’achèvement de la distillerie et attendrons avec impatience la naissance du nouveau whisky qui sera finalement produit.
４．Enfin.
Les spécifications de production sont très différentes de celles de la première distillerie et les notes de dégustation sont étonnamment plus expressives que jamais.
Ce produit présente de nombreux éléments fruités, sucrés et fumés, et nous vous encourageons à l’essayer lorsque vous le verrez.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
