Le single malt de la distillerie Niigata Kameda sera enfin commercialisé. Ohtani Whisky Série des signes du zodiaque « Pisces ». Le premier de la série, qui est basé sur le motif des constellations, sortira à la mi-mars.
Cette petite distillerie a été construite en rénovant une partie de l’entrepôt de l’usine principale d’Otani.
Le « New Pot Peated » de la distillerie Niigata Kameda a remporté le prix « World’s Best » dans la catégorie « New Make & Young Spirits » et s’est fait connaître des amateurs de whisky.
Enfin, après trois ans d’activité, en février 2021, la sortie d’un single malt a été annoncée.
1. Niigata Kameda Série de signes du zodiaque « Pisces »
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1-1. Informations sur le produit
OHTANI WHISKY Niigata Kameda zodiac sign series [Pisces] est un whisky single malt fabriqué à partir de 100 % de malt distillé à la distillerie Niigata Kameda.
Il s’agit de notre premier whisky officiel répondant à la définition du whisky japonais.
Il est basé sur le spiritueux original vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage, avec des accents de plusieurs fûts, y compris des fûts de sherry.
Outre la douceur caractéristique du saké vieilli en fûts de bourbon First Fill, il présente un arôme subtil de fruits mûrs et d’aigreur, et vous apprécierez l’arrière-goût long, doux et changeant qui est caractéristique de la distillerie Niigata Kameda.
Référence : Site officiel de la distillerie Niigata Kameda
1-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 50 % d’alcool par volume |
| Type de saké | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Fûts de bourbon, fûts de sherry, etc. |
| Volume | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 10,978 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | Mi-mars 2025 |
2. Fabricant
Niigata Small Scale Distillery Co., Ltd. est une société à responsabilité limitée créée par Otani Corporation, un important distributeur de joints.
| Emplacement | 1-3-5 Kameda Kogyo Danchi, Konan-ku, Niigata-shi, Niigata 950-0141 1-3-5 Kameda Kogyo Danchi, Konan-ku, Niigata City |
| Accès | 30 minutes à pied de la gare JR Kameda |
| Début des opérations | Mars 2019 Début de la distillation en février 2021 |
| HP officiel | Distillerie Niigata Kameda |
3. distillerie
Distillerie Niigata Kameda
Citation : Facebook
*Citation : Facebook
La distillerie a été construite dans les locaux de l’usine principale d’Otani Co.
Ladistillerie Niigata Kameda est la première entreprise de la préfecture de Niigata à produire un authentique whisky japonais, dont la matière première, l’orge, est germée jusqu’à la distillation .
La machine de distillation est fabriquéepar Forsyth en Écosse, et les cuves de fermentation utilisées pour la fermentation du moût étaient initialement en acier inoxydable et en bois, mais elles ont été remplacées par des cuves en bois. La capacité de production est de 30,000 litres par an.
Du malt importé d’Écosse est utilisé, mais actuellement, c’est l’orge cultivée dans la préfecture qui est utilisée pour le brassage. L’entreprise envisage de produire du whisky de riz à partir de riz cultivé dans la préfecture, ainsi que du rhum.
La maturation se fait dans un conteneur spécial, qui a l’effet d’une maturation à chaud ? La saveur est très riche malgré le fait qu’il s’agisse d’un nouveau pot, et il a attiré l’attention en remportant la plus haute récompense mondiale dans la catégorie New Make &Young Spirits New Make lors de la WWA, 2023.
| Emplacement | 20 Kakujita, Yoshide, Yuza-machi, Akumi-gun, Yamagata 999-8302 |
| Début des opérations | 2018 |
Pour plus d’informations sur la distillerie Niigata Kameda, veuillez consulter cet article.
4. à la fin.
La distillerie Kameda va sortir une série de produits avec un motif de constellation. Bien qu’il s’agisse d’une petite distillerie, je suis curieux de voir comment un single malt peut être acheté à un prix d’environ 10,000 yens.
M. Douda, le représentant de la distillerie, dit qu’il aime les whiskys qui sont doux et qui ont un long arrière-goût. Ce whisky incarne-t-il aussi cela ? Attendons-le avec impatience.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
