L’une des bouteilles spéciales de la série des 24 saisons de la distillerie Akkeshi. « Touji », l’une des bouteilles spéciales de la série 24 Season de la distillerie Akkeshi, est désormais en vente. L’examen du produit, ses caractéristiques et son prix sont présentés.
La série des 24 saisons en est à sa 18e année. La bouteille « Touji (Solstice d’hiver) », l’une des bouteilles Nishi Nibun, désignée comme une bouteille spéciale, est désormais en vente.
On dit que le solstice d’hiver est le jour où la journée est la plus courte et la nuit la plus longue de l’année. C’est le jour où le soleil est à son point le plus bas sur l’horizon et où l’altitude centrale sud du soleil est la plus basse de l’année.
| Partie 1 | Whisky Single Malt Kanro | Sortie le 28 octobre 2020 |
| Partie 2 | Blended Whisky Usui | Lancé le 28 février 2021 |
| partie 3 | Whisky japonais single malt Boushu | Lancement le 28 mai 2021 |
| Partie 4 | Whisky mixte Shousho | Commercialisation prévue le 25 août 2021 |
| Partie 5 | Whisky japonais single malt Rittou | Lancement le 25 novembre 2021 |
| Partie 6 | Blended Whisky Daikan | Lancement le 25 février 2022 |
| Partie 7 | Whisky japonais single malt Seimei | Lancement le 30 mai 2022 |
| Partie 8 | Blended Whisky Taisho | Lancement le 26 août 2022 |
| Partie 9 | Whisky japonais single malt Taisetsu | Lancement le 5 décembre 2022 |
| Partie 10 | Whisky japonais Single Malt Keichitsu | Lancement le 27 février 2023 |
| Partie 11 | Blended Whisky Shoman | Lancement le 31 mai 2023 |
| Partie 12 | Whisky japonais single malt Hakuro | Lancement le 24 août 2023 |
| Partie 13 | Blended Whisky Shosetsu | Lancement le 22 novembre 2023 |
| Partie 14 | Whisky japonais single malt Risshun | Lancement le 22 février 2024 |
| Partie 15 | Blended Whisky Grain Kokuu | Lancement le 25 mai 2024 |
| Partie 16 | Whisky japonais single malt Shousho | Lancement le 26 août 2024 |
| Partie 17 | Blended Whisky Soukou | Lancement le 27 novembre 2024 |
| Partie 18 | Single Blended Japanese Whisky Touji | Lancement le 22 février 2025 |
1. nom et photo du produit
Akkeshi Single Blended Japanese Whisky Touji
AKKESHI Single Blended Japanese Whisky Touji 
2.Caractéristiques du AKKESHI Single Blended Japanese Whisky TOUJI
Akkeshi Single Blended Japanese Whisky TOUJI est le premier whisky japonais single blended d’Hokkaido. La distillerie Akkeshi produit non seulement du malt mais aussi des céréales, et toutes les céréales sont fabriquées à partir de leur « single pot still grain » original.
le « single pot still grain whisky » est un whisky de grain distillé dans un seul alambic (pot still), contrairement au whisky de grain qui est généralement produit dans un distillateur continu. Le whisky de grain est généralement distillé à partir de maïs ou d’autres céréales dans un distillateur continu et est appelé « silent spirit » (esprit silencieux) en raison de sa pureté et de sa faible teneur en malt. En revanche, le whisky de malt est appelé « spiritueux bruyant » et possède une saveur puissante.
le « Single Pot Still Grain Whisky » de la distillerie Akkeshi est un whisky de grain distillé à l’aide d’une seule machine de distillation (pot still), ce qui nécessite une technologie plus avancée et plus d’argent que le whisky de grain distillé à l’aide d’une machine de distillation continue. C’est un whisky « bruyant » par rapport au whisky de grain, qui est appelé « esprit silencieux », et dont la saveur est plus riche.
Le whisky de grain est fabriqué à partir de « tous les ingrédients d’Hokkaido ».
le whisky de grain distillé à la distillerie Akkeshi est classé comme « single pot still grain whisky » et, comme mentionné ci-dessus, il nécessite un haut niveau de technologie dans le processus de fabrication, mais les ingrédients sont également soigneusement sélectionnés. Alors que la plupart des whiskys de grain sont fabriqués à partir de maïs, de seigle, de blé, etc., notre whisky de grain single pot still est fabriqué à partir d’ingrédients produits à 100 % à Hokkaido afin de maximiser l’attrait du terroir. Le malt d’Hokkaido (malt d’orge), le blé, le riz et le sarrasin sont utilisés comme grains dans les ingrédients, ce qui donne une saveur encore plus profonde.
akkeshi Single Blended Japanese Whisky Touji » est un mélange de whisky de malt distillé à Akkeshi et de « single pot still grain Whisky » propre à la distillerie Akkeshi, qui incarne parfaitement la terre nordique. Il s’agit d’un whisky mélangé qui incarne véritablement la terre nordique.
２-１．Notes de dégustation
| Arôme | Pain de melon fraîchement cuit, courge orange, géranium, miel chaud et citron |
| Goût | Rhum orange, thé vert maritotozzo, bouillon umami, biscuit salé |
| Arrière-goût | L’aigreur vient en premier, suivie d’un goût savoureux, sucré et épicé en fin de bouche. |
２-２． Spécifications du produit
| Taux d’alcool | 48 % (avec une légère teneur en alcool de 0,01 %) |
| Distillat | Whisky à assemblage unique |
| Saké en fût | Malt clé : Tous les whiskies de Hokkaido (malt d’Hokkaido, distillé dans la distillation Akkeshi, saké brut fabriqué à partir de fûts de Quercus crispula d’Hokkaido) |
| Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Le nombre de bouteilles vendues n’a pas été déterminé. |
| Date de sortie | 21 février 2025 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
４．Prix
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Akkeshi Single Blended Whisky Touji |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 29,700 yens (taxes comprises) |
４-２．Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari se situe entre 38,000 et 40,000 yens. (*Au 28/11/2024 )
4-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo ! *Mise à jour le 22/8/2024
Le dernierprixsur Yahoo! Auctions aétéconfirméà21,500 yens (*au 28/11/2024)
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon *Mis à jour le 28/11/2024
Aucun article n’a été confirmé comme étant actuellement listé sur les sites de vente par correspondance. (*En date du 28/11/2024)
4-5. Prix proposés par BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, un verre est proposé à 45 ml : 4,620 yens, 30ml : 3 080 yens, et 15 ml : 1 540 yens.
5. Fabricant
Kenten Jitsugyo Co.
| Établi en | 1982 |
| Emplacement du siège social | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japon |
| Distillerie détenue | Distillerie Akkeshi |
6.distilleries
Distillerie Akkeshi
| Adresse | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japon |
| Début de l’exploitation | Octobre 2016 |
2015 : Début de la construction de la distillerie
2016 : Début de la distillation en octobre
2017 : Achèvement de la deuxième salle de vieillissement
2018 Février : Première sortie de produit en tant que distillerie Akkeshi. Le troisième entrepôt de maturation a été achevé.
2020 FévrierLe premier whisky single malt » Sarorun Kamui » est commercialisé.D; :
avrilL’achèvement du quatrième entrepôt de maturation.
octobre : Sortie du premier whiskysinglemalt de la série 24 Season, » Single Malt kanro « .
2021 Construction d’un nouveau bâtiment de broyage (mise en service en 2022).
Avril 2023 : Achèvement de la maison de vieillissement n° 5.
Le concept est le suivant : « Un whisky qui hérite du processus écossais traditionnel et qui a une saveur unique à Akkeshi ».
Un brouillard profond avec l’air de la marée, un air clair et une tourbe abondante. Nous pensons que le climat d’Akkeshi à Hokkaido créera la saveur inconnue du whisky japonais que nous recherchons, et nous avons commencé la distillation en 2016.
Nous continuerons à perfectionner nos compétences ici afin de tirer le meilleur parti du « terroir » d’Hokkaido et de la terre d’Akkeshi dans notre production de whisky, et en même temps, nous continuerons à travailler plus profondément avec les gens et la nature de la terre. L’orge et le Quercus crispula cultivés dans les terres d’Hokkaido, la belle eau d’Akkeshi et la tourbe contenant d’abondants minéraux. Notre souhait est de tout fabriquer à partir d’Hokkaido et d’offrir au monde un whisky japonais que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Citation : Blender’s Attention Blender’s Attention [Distillerie Akkeshi
Avec la ferme volonté de « fabriquer du whisky comme le malt d’Islay en utilisant le processus écossais traditionnel », les installations sont fabriquées par Forsyth en Écosse. Toute la construction a été réalisée par des artisans de Forsyth en visite au Japon. Les alambics sont à tête droite et en forme d’oignon, semblables à ceux de certaines distilleries de l’île d’Islay. Le chauffage est assuré par un système de radiateurs (chauffage indirect), le condenseur attenant est de type tubulaire et la cuve d’empâtage est de type semi-reuther.
Les cuves de fermentation (washback) sont toutes en acier inoxydable et la température n’est volontairement pas réglable. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.
Les caves de vieillissement vont actuellement de la première à la cinquième cave. La première est du type à fardage, et la deuxième (à côté du bâtiment de remplissage) est actuellement utilisée pour stocker les produits avant leur expédition. Les troisième à cinquième entrepôts de maturation sont des entrepôts à rayonnages, situés sur une colline surplombant la baie d’Akkeshi, où le « brouillard marin » et l’odeur de la mer enveloppent toute la ville d’Akkeshi et approfondissent la maturation du malt, ce qui devrait avoir un effet positif sur les caractéristiques du whisky.
Outre le bourbon et le xérès, le chêne » mizunara », difficile à trouver, est utilisé comme fût de maturation. En outre, nous mettons à l’épreuve toutes les possibilités, comme l’association avec des fûts de vin et de rhum.
En outre, l’orge, la matière première du whisky, est cultivée à Akkeshi, et tout, y compris la tourbe et les fûts en bois pour la maturation, est produit à Akkeshi. En août 2021, la distillerie a commencé, à titre expérimental, à faire mûrir l ‘eau-de-vie distillée à la distillerie Akkeshi de Furano, dans le cadre d’une nouvelle initiative. Quels changements le saké mûri à Furano apportera-t-il ? C’est exactement ce qu’on appelle le terroir, en tirant parti non seulement de la localité d’Akkeshi, mais aussi de la grande individualité d' »Hokkaido ». L’idée de « terroir », dont les amateurs de vin ont probablement beaucoup entendu parler, est incorporée dans le whisky, et la fusion de « l’individualité d’Akkeshi » et de « l’individualité d’Hokkaido » et la production de whisky utilisant le terroir de ces terres est fascinante et les attentes sont illimitées.
Le lac Akkeshi etlemarais Bekanbeushi, à proximité de la ville d’Akkeshi, sont des zones humides enregistrées dans le cadre de la convention de Ramsar. La Convention de Ramsar sur les zones humides, adoptée à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, vise à conserver et à utiliser rationnellement les zones humides en tant qu’habitats pour les oiseaux d’eau et d’autres espèces sauvages dans le cadre d’une coopération internationale.
Notre entreprise a pour objectif d’être une distillerie qui protège et coexiste avec ce riche environnement naturel.
L’eau du robinet utilisée pour le whisky provient de la rivière Homakai, en amont de la rivière Oboro, qui coule à proximité de la distillerie. La zone environnante est un marais et un habitat pour les canards baikamo, dont on dit qu’ils ne vivent que dans les eaux claires. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été symbolisent l’abondance de l’eau. Cette eau nourrit le whisky d’Akkeshi.
Référence : Site officiel de la distillerie Akkeshi
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Pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi, veuillez consulter le site suivant.
7. Résumé
Whisky japonais simple pot still fabriqué à partir d’ingrédients d’Hokkaido.
L’âge de maturité est probablement d’environ 3 ans, mais il a bien sûr un goût différent des whiskies mélangés du passé. Il ne reste pas en travers de la gorge et se boit facilement. J’imagine que le raffinage du grain a dû faire l’objet de beaucoup de soins.
Il s’agit d’un whisky japonais d’assemblage provenant d’une seule distillerie artisanale. J’aimerais continuer à soutenir la distillerie qui continue à aller de l’avant et à évoluer en termes de qualité.
Je vous invite à consulter d’autres articles sur la distillerie Akkeshi et le whisky Akkeshi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
