Lavariété de saké brut de la distillerie Yamazaki
La distillerie Yamazaki produit une variété inégalée de spiritueux non dilués lors desprocessus defermentation, de distillation et de vieillissement. En particulier dans le processus de maturation, les barils de différents types, matériaux et tailles jouent un rôle important dans la caractérisation du saké original.
Afin de profiter pleinement des caractéristiques de ces différents types de matières premières, nous utilisons les méthodes suivantes Les cinq types de whisky single malt « Yamazaki » 2020 EDITION. Le climat et l’artisanat de Yamazaki ont permis de nourrir le whisky Nous espérons que vous apprécierez les saveurs uniques de chacun. (Extrait du site web du fabricant)
1. Fabricant
Suntory Spirits Co.
| Établissement | Fondée en 1899 |
| Emplacement du siège social | 2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokyo 135-8631, Japon |
| Distillerie en propriété | ●Japon |
2. Distilleries
Distillerie Suntory Yamazaki
| Emplacement | 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka 618-0001, Japon |
| Début de l’exploitation | 1923 |
La distillerie Yamazaki a été créée en 1923 en tant que première distillerie de whisky de malt au Japon. C’était une époque où le whisky était encore une boisson rare pour le grand public. Je veux faire un whisky japonais qui corresponde au goût délicat des Japonais« . C’est avec cette passion au cœur que Shinjiro Torii s’est lancé dans la fabrication du whisky
Shinjiro était particulièrement attaché au climat japonais. L’eau et l’environnement étaient particulièrement importants pour lui. C’est à Yamazaki que l’on trouve la célèbre eau Minase no, dont il est question dans le poème Manyo
Le maître de thé Sen no Rikyu aimait cet endroit et l’eau était parfaite pour la fabrication du whisky. L’environnement naturel était également parfait
Yamazaki est situé au sud-ouest de Kyoto, au pied du Tennozan (mont Tenno), où les bosquets de bambou poussent en abondance, et est riche d’une nature où l’on peut sentir les changements de saison. Située au confluent des rivières Katsura, Uji et Kizu, et entourée de montagnes, Yamazaki est sujette à d’épais brouillards et bénéficie d’un climat chaud et humide, idéal pour la maturation du whisky.
« Le seul endroit où l’on peut fabriquer un bon whisky est Yamazaki, avec cette eau et ce climat », a déclaré Shinjiro, qui a décidé de faire de cet endroit la maison du whisky
Référence : MOMENTS DE YAMAZAKI
・Suntory Distillerie de Yamazaki
1923 La distillerie Yamazaki a été construite. La première distillerie de whisky au Japon
1929 Commercialisation du premier whisky produit au Japon, le Shirofuda.
1937 Commercialisation de « Kakubin »
1984 Commercialisation du whisky single malt » Yamazaki « .
1992 – Lancement du whisky single malt « Yamazaki 18 ans »
1998 – Lancement du whisky single malt « Yamazaki 25 ans ».
Crédit photo : Yamazaki Club
Pour plus d’informations sur la distillerie Yamazaki, veuillez également consulter cet article. https://jpwhisky.net/manufacturer/yamazaki/
3. Nom et photo du produit
Whisky single malt« YAMAZAKI MALT PEATED EDITION 2020 »
4. Caractéristiques
Arôme fort et complexe provenant de malt fortement tourbé et séché. Saveur complexe
Parmi les différents types de matières premières qui composent l’arôme du whisky single malt Yamazaki, seule une petite quantité de matière première fumée ajoute de la profondeur et de la complexité à l’arôme. Il est fabriqué à partir de malt tourbé, c’est-à-dire de l’orge maltée qui a été séchée en brûlant davantage de tourbe.
« Dans l’édition 2020 du malt tourbé », nous avons soigneusement sélectionné et assemblé uniquement ce malt fumé*. Nous espérons que vous apprécierez ses saveurs puissantes et complexes.
*Spiritueux brut vieilli en fûts de chêne américain et en hogsheads (d’après le site Web du fabricant)
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Fumé, pêche |
| Goût | Douceur, ananas, fumé |
| Arrière-goût | Un arrière-goût parfumé et tourbé persiste. |
(Citation tirée de : Single Malt Whisky « Yamazaki » 2020 EDITION 5 kinds｜Single Malt Whisky Yamazaki｜Suntory )
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 48% d’alcool par volume |
| Catégorie d’alcool | Whisky single malt |
| Type de fûts | Fûts de chêne américain, hogsheads |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Quantité limitée (quantité non divulguée) |
| Prix de détail suggéré | 12,100 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 4 novembre 2020 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Whisky « Yamazaki » Peated Malt ÉDITION 2020 |
| Volume | 700ml |
| Prix de vente suggéré | 12,100 yens (taxe incluse) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est de Environ 80 000 yens à 125 000 yens Le prix de revente sur Mercari est le suivant : (*Au 21 mai 2021)
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
Le prix de l’offre gagnante sur Yahoo Auction est Enchère la plus basse : 64,000 yens, enchère la plus haute : 219,000 yens, enchère moyenne : 87,553 yens (*Statistiques des 120 derniers jours à partir du 21 mai 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également vendu sur des sites de vente par correspondance à 128,000 Avant Après Il est également vendu à (*Au 21 mai 2021)
6-5. Prix proposé au BAR Shinkai
Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site web, il est 1 verre 45ml : 4,290 yens 35ml : 2,860 yen 15ml : 1,430 yens Il est disponible à
https://fr.jpwhisky.net/barshinkai-7//
7. Résumé
Comparé au whisky écossais, le whisky fumé de Suntory est caractérisé par une douceur humide et douce. Ce whisky a été créé en sélectionnant avec soin les meilleures matières premières fumées, afin que chacun puisse apprécier les caractéristiques du whisky
Shinji Fukuyo, chef mélangeur (d’après le site web du fabricant)
L’arôme de tourbe est plus beau et plus doux que je ne l’imaginais
En bouche, il y a un fort arôme fumé, mais il est doux et recommandé comme introduction au whisky tourbé.
Nous avons également des Puncheon, Bordeaux Wine Cask, et Spanish Oak disponibles dans notre magasin, alors n’hésitez pas à les comparer
Que diriez-vous de vous détendre et d’évacuer votre stress tout en ressentant la différence de chaque personnalité et la profondeur du whisky ?
Nous espérons que vous en profiterez au BAR SHINKAI.
Veuillez également lire d’autres articles sur le whisky single malt « Yamazaki » 2020 EDITION.
https://jpwhisky.net/yamazaki-puncheon-2020-edition-5627/
https://jpwhisky.net/2021/05/10/yamazaki- bordeaux-wine-cask-2020-edition-2/
https://jpwhisky.net/yamazaki-spanish-oak-2020-edition-5766/
Enfin : livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, et que vous souhaitez en apprendre davantage à ce sujet, nous vous recommandons vivement les livres suivants.
(1). Le whisky japonais, une éducation pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant du Whisky Culture Research Institute, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires »
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Whisky Galore Vol.25 Avril 2021
Le numéro d’avril 2021 de Whisky Galore, publié par le Whisky Culture Research Institute
Ce numéro de Whisky Galore, publié par l’Institut de recherche sur la culture du whisky, présente la définition du whisky japonais et une liste de 24 distilleries comme étant les dernières nouveautés en matière de whisky japonais. Il comprend également une interview de Shinji Fukuyo, chef mélangeur de Suntory, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de whisky japonais.
(3). Whisky Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
