Les vacances japonaises d’Obon sont terminées et il est temps de commencer à ressentir la fatigue de l’été. Nombre d’entre vous ont peut-être eu du mal à dormir sans climatisation pendant les nuits tropicales torrides de cet été. Nous avons des informations sur un nouveau whisky qui fera ses débuts et qui vous aidera à surmonter ces sombres nuits tropicales.
la société TAKAZODistillery( siège social : ville de Mito, préfecture d’Ibaraki), un fabricant de liqueurs générales en activité depuis plus de 160 ans, depuis la période Edo (1603-1867), a lancé sa première distillerie en 60 ans, la TAKAZODistillery, et vendra le » TAKAZO Reborn » (renaissance du TAKAZO). Le dernier est le » TAKAZO PURE MALT MIZUNARA CASK FINISH « , qui est fabriqué à partir de fûts de chêne Mizunara de premier remplissage !
Après un incendie et d’autres péripéties, la brasserie Takazo a repris la production de whisky pour la première fois depuis environ 60 ans. Quels types de whiskies seront produits grâce à la solide tradition et à la technologie héritée de l’entreprise ? Le whisky « TAKAZO REBORN » est particulièrement intéressant. Il est principalement composé du whisky original fabriqué à partir de fûts de Hyakunen Umeshu (vin de prune)! Il s’agit d’un joyau qui n’aurait jamais pu être produit sans la distillerie TAKAZO. Nous le présenterons en détail dans cet article, alors pourquoi ne pas en profiter pour en commander ?
1. à propos de « TAKAZO REBORN » qui sera commercialisé pour la première fois
Comme l’a annoncé M. Takahiro Kato, directeur général de la série dans son ensemble, « en termes de maturation, outre les fûts de bourbon, l’une des originalités de la série est l’utilisation de fûts de chêne Mizunara, un fût emblématique du whisky japonais, et de fûts de vin de prune dans lesquels du « vin de prune de 100 ans » est vieilli et imprégné d’arômes ». La tradition de la distillerie et son attachement à l’artisanat en ont fait un joyau.
[image source : Takazo Distillery TAKAZO DISTILLERY, lancée par Meiri Breweries pour la première fois depuis environ 60 ans, est maintenant dans sa première année d’existence. Les séries « PURE MALT » sont désormais en vente. ｜ C ommuniqué de presse ]
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1-1. Caractéristiques de TAKAZO Reborn
La solide tradition et la technologie d’une entreprise établie depuis 160 ans. L’accumulation d’une vaste expérience. Les essais et erreurs réguliers et minutieux des artisans et leur quête insatiable sont devenus la sagesse de l’histoire de 160 ans de la brasserie TAKAZO. La nouvelle Borm « TAKAZO » a été réalisée en mobilisant toute l’histoire accumulée.
[image source : Distillerie Takazo La DISTILLERIE TAKAZO, lancée par la brasserie Meiri pour la première fois depuis environ 60 ans, a entamé il y a un an son nouveau cycle, « Takazo Reborn » (renaissance de Takazo). Les séries « PURE MALT » sont désormais en vente. ｜ Press Release ]
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La quantité de levure* a été triplée et la période de fermentation doublée depuis le début pour créer un nouveau pot profondément affiné, qui a ensuite été vieilli dans les mêmes fûts que ceux utilisés pour le Hyakunen Umeshu (vin de prune). Le mélange qui en résulte est le » TAKAZO REBORN « , qui est composé principalement du saké original produit à partir de ce processus. (*La levure originale sera développée en 2023, mais le brassage proprement dit en est encore au stade des essais et des erreurs)
Cette bière de 200 ml a une teneur en alcool de 50 % et fait la fierté de la distillerie TAKAZO.
[image source : Distillerie Takazo La DISTILLERIE TAKAZO, lancée par Meiri Breweries après 60 ans d’existence, lancera « TAKAZO REBORN », une nouvelle année de naissance. Les séries « PURE MALT » sont désormais en vente. ｜ Press Release ]
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1-2. Date de sortie, nombre de bouteilles fabriquées et prix
[image source : TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY, que Meiri Breweries a lancé pour la première fois depuis environ 60 ans, sortira « TAKAZO REBORN », une série de PURE MALT » d’une nouvelle année, qui est maintenant en vente. ｜ Press Release ]
| Date de début des livraisons | 1er octobre 2024 (mardi) |
| Volume du contenu | 200 ml |
| Prix de vente | 3 200 yens (hors taxes) |
| Teneur en alcool | 50 % d’alcool en volume |
| Nombre de bouteilles produites | Limité à 5 730 bouteilles |
À propos de la série PURE MALT
Bien qu’il n’y ait pas de description claire dans les informations de sortie, on suppose que la « série PURE MALT », qui sortira en même temps que « TAKAZO Reborn », est un produit mélangé à partir de saké importé et de saké produit à la distillerie TAKAZO, à en juger par la gamme de prix et le nom du produit. Toutefois, comme il n’est pas fait mention du « saké original produit à la distillerie TAKAZO », il se peut que le produit soit un mélange de saké original importé acheté à l’étranger, rechargé dans des fûts de vin de prune ou de chêne de quercus, et vieilli à la distillerie TAKAZO, et qu’il soit vendu sous le nom de « PURE MALT WHISKY » (voir ci-dessous) (voir ci-dessous). Le nom « PURE MALT WHIKSKY » peut être utilisé pour décrire le mélange.
Malheureusement, nous ne sommes pas en mesure d’obtenir des informations précises à partir du communiqué de presse. Nous fournirons de plus amples informations dès qu’elles seront disponibles.
M. Takashi Kato, directeur général de la distillerie TAKAZO, a répondu à notre demande concernant les détails de la série PURE MALT, et ses commentaires sont annexés ci-dessous.
C’est un whisky que vous voudrez déguster avec « TAKAZO Reborn » tout en vous imprégnant de l’histoire de la distillerie TAKAZO.
2-1. TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN PLUM WINE CASK FINISH Caractéristiques
Whisky pur malt. Les fûts de vin de prune d’origine dans lesquels « Hyakunen Umeshu », qui a le titre de meilleur au Japon, a été vieilli, sont mélangés comme l’un des whiskies constitutifs importants, établissant un caractère solide.
Whisky pur malt de la distillerie TAKAZO. La distillerie mélange le distillat original des fûts de vin de prune dans lesquels le « Hyakunen Umeshu » (vin de prune), qui a le titre de meilleur au Japon, est vieilli, comme l’un des ingrédients constitutifs importants. Cette bouteille laisse entrevoir l’avenir de la distillerie TAKAZO, où l’on peut ressentir la douceur fruitée et l’arôme de vanille du terroir japonais.
[Citation : Distillerie Takazo La DISTILLERIE TAKAZO, lancée par Meiri Sakarui pour la première fois depuis environ 60 ans, a lancé « TAKAZO REBORN », qui a un an d’existence, ainsi que la série « PURE MALT ». ｜ C ommuniqué de presse de Meiri Sakarui Co.
[Image source : TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY, lancée par Meiri Sakéri pour la première fois en 60 ans, a lancé la « TAKAZO REBORN », qui est entrée dans sa nouvelle vie il y a un an. Les séries « PURE MALT » sont désormais en vente. ｜ C ommuniqué de presse ]
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| Date de début de l’expédition | 1er octobre 2024 (mardi) |
| Volume du contenu | 700ml |
| Prix de vente | 4 500 yens (hors taxes) |
| Teneur en alcool | 46 % d’alcool par volume |
| Nombre de bouteilles produites | – |
2-2. TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN MIZUNARA CASK FINISH Caractéristiques
La distillerie TAKAZO ne cesse de rechercher et d’évoluer, du développement de la levure à la fermentation et à la distillation. Un whisky pur malt créé à l’ère moderne dans le respect des traditions transmises de génération en génération.
Whisky pur malt de la distillerie TAKAZO. Les fûts de chêne Mizunara de premier remplissage, symbole du whisky japonais, sont abondamment utilisés et mûris. Une bouteille qui vise à allier la douceur des fruits et le piquant dans la recherche d’un whisky fruité, en tirant le meilleur parti du terroir japonais !
[Citation : Depuis « TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY », que Meiri Breweries a lancé pour la première fois depuis environ 60 ans, « TAKAZO REBORN », qui est un nouveau-né d’un an, et la série « PURE MALT » sont désormais en vente. ｜ C ommuniqué de presse de Meiri Sakarui Co.
[Image source : TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY, lancée par Meiri Sakéri pour la première fois depuis environ 60 ans, a lancé la « TAKAZO REBORN », qui est entrée dans sa nouvelle vie il y a un an. La série « PURE MALT » est désormais en vente. ｜ C ommuniqué de presse ]
| Date de début des livraisons | Hiver 2024 ou plus tard |
| Volume du contenu | 700ml |
| Prix de vente | 6 000 yens (hors taxes) |
| Teneur en alcool | 46% d’alcool par volume |
| Nombre de bouteilles produites | – |
3. méthode d’achat
Les dates d’expédition pour chaque produit sont les suivantes.
TAKAZO REBORN : 1er octobre 2024 (mardi)
TAKAZO PURE MALT PLUM WINE CASK FINISH : mardi 1er octobre 2024
TAKAZO PURE MALT MIZUNARA CASK FINISH : à partir de l’hiver 2024
Certains produits seront disponibles en quantités limitées à partir du 1er octobre (mar.) sur notre site web. Nous vous invitons donc à consulter notre site web si vous souhaitez les acheter.
site web de la brasserie Meiri « TAKAZO DISTILLERY TAKAZO DISTILLERY
À propos de la distillerie TAKAZO
Le fabricant de liqueurs générales Meiri Sakarui Co. Ltd. a obtenu une licence de production de whisky le 26 septembre 2022. En réalité, la société a commencé à produire du whisky en 1952, mais la licence de production de whisky lui a été retirée à la suite d’un incendie accidentel dans l’usine il y a une soixantaine d’années. Depuis lors, l’entreprise a abandonné la production de whisky.
Après de nombreux rebondissements, en 2022, la société a rouvert la distillerie TAKAZO en tant que distillerie artisanale fabriquée de main d’homme à l’échelle de l’époque de la réouverture, et n’a jamais cessé ses activités depuis.
Mito est une « ville d’eau » avec une riche veine d’eau entourée par la rivière Naka et le lac Senba. L’eau riche en magnésium qui provient du sous-sol est l’un des éléments les plus importants pour la fabrication du whisky. Les richesses de la nature semblent être pompées avec soin et inchangées chaque jour.
Les distillateurs de la distillerie TAKAZO ne sont pas seulement attentifs à l’eau et à l’orge, mais aussi à la recherche et au développement de la levure, qui joue un rôle important dans la détermination de la saveur, de jour comme de nuit.
[image source : Takazo Distillery TAKAZO DISTILLERY, lancée par Meiri Breweries après 60 ans d’existence, en est à sa première année de production. Les séries « PURE MALT » sont désormais en vente. ｜ C ommuniqué de presse ]
▼ Meiri Shurui Co.
Emplacement : 338 Motoyoshidamachi, Mito City, Ibaraki Prefecture, 310-0836, Japon
Accès : [Voiture] 15 minutes de Mito Minami IC sur l’autoroute Kita-Kanto
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
Il s’agit également d’un effort de notre part pour acquérir rapidement des connaissances sur les techniques d’assemblage et de vieillissement, mais c’est un produit de très haute qualité pour le prix, qui peut être dégusté comme un highball.
C’est le premier whisky à respirer dans le climat de Mito depuis 60 ans, et avec Reborn, c’est une série à laquelle nous sommes très attachés.