Située à 1,200 mètres d’altitude et entourée de la beauté naturelle des Alpes du Sud, cette distillerie est la deuxième d’une série très attendue de dessins provenant de la distillerie la plus élevée du Japon.
L’œuvre précédente, « dessin Series Flora 2024 », était également très bonne, et je suis sûr que tous ceux qui l’ont goûtée attendaient beaucoup de la suivante.
La date de sortie est fixée à la mi-mai, et nous publierons une annonce sur cette page dès qu’elle sera disponible.
Avec un tirage limité à 6,000 bouteilles, il peut être difficile de mettre la main sur une bouteille, mais si vous la voyez dans un bar ou ailleurs, n’hésitez pas à la déguster.
１．Single Malt dessin Series Fauna 2025
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1-1．Informations sur le produit
Après la première version, la deuxième de la série Dessin est un whisky single malt à base de tourbe.
Il s’agit d’un type de tourbe moyenne, basé sur du malt de tonneau de bourbon sans tourbe, qui est le malt clé de la distillerie Ikawa, mélangé à du malt produit avec des valeurs de phénol de 50 ppm et 30 ppm.
L’étiquette de la ligne Fauna, de type tourbe, est basée sur les animaux des Alpes du Sud et présente un tétras, un trésor naturel particulier.
Les Alpes du Sud constituent également un habitat extrêmement précieux pour les tétraonidés, car c’est la limite méridionale de leur aire de répartition dans le monde.Citation : Données du fabricant
1-2．Spécifications du produit
teneur en alcool (exprimée en pourcentage) 53% distinction par l’alcool Whisky single malt (type tourbé) type de caisse tonneau de bourbon Eau de Shigome/recharge d’eau Pieuvre de bois remontant l’eau (dureté 40mg/L) Filtration du refroidissement Filtré sans refroidissement (70µ) levure levure de distillerie la quantité de contenu 700ml nombre d’objets longs et fins (films, programmes télévisés, matchs de baseball, etc.) Édition limitée à 6,000 exemplaires Prix 19,800 yens (taxes incluses)
２．Dessin Series Flora & Fauna？
De même, le whisky est créé dans un état d’harmonie en termes d’arôme et de goût grâce à l’assemblage de différents types de whisky d’origine, y compris la création de whisky d’origine par le distillateur.
L' »harmonie » commune à tous ces whiskys est le whisky de 12 ans d’âge que nous visons, et cette série de dessins est l’expression du processus qui nous a conduits jusqu’à ce point.
Les publications suivantes représenteront les éléments qui composent ces harmonies avec les espèces de l’écosystème des Alpes du Sud et seront attribuées aux labels de la série.
Le modèle non pelé Flora (= motif végétal) et son pendant, le modèle pelé Fauna (= motif animal), s’associent pour compléter progressivement notre vision.
Ces séries seront développées chaque année jusqu’au lancement du modèle régulier visé par la distillerie Ikawa, et seront dotées de plus de 20 motifs différents.
3．Fabricant
Juzan Corporation
| Localisation | 1301-1 Torimori, Tashiro, Aoi-ku, Shizuoka-City, Shizuoka Prefecture, 428-0505, Japan |
| Distillerie Possess | Distillerie Ikawa |
4．Informations sur la distillerie
Distillerie Ikawa
| Localisation | 1299-1, Oshunoki, Tashiro, Aoi-Ku, Shizuoka-City, Shizuoka Prefecture, 428-0505, Japan |
| Début des opérations | Janvier 2018 |
En avril 2020, Juzan Corporation a été créée par la Southern Alps Division, qui était la division de gestion forestière appartenant à Tokushu Tokai Paper Co.Ltd.
a été séparée de la division de gestion forestière de Tokushu Tokai Paper Mfg.
L’entreprise possède 24 430 hectares de forêts dans les montagnes d’Ikawa, le plus grand complexe forestier du Japon. L’entreprise est responsable de la préservation de l’environnement des Alpes du Sud et de l’entretien et de la gestion des sentiers pour les visiteurs des montagnes.
Actuellement, l’entreprise a lancé une activité de production de whisky qui tire parti de l’environnement unique et de l’eau de source naturelle que l’on ne trouve que dans la forêt de montagne d’Ikawa.
- La distillerie est située à 1 200 mètres d’altitude et utilise l’eau de source de Tokusa, la plus haute source du Japon et un symbole de forêts riches.
- Le chêne de Mizunara, qui pousse dans les forêts de montagne d’Ikawa, est également utilisé pour les fûts, indispensables à la fabrication du whisky. L’entreprise collecte également les glands des chênes de Mizunara qui ont été abattus et plante des arbres pour l’avenir.
- The natural environment of the Southern Alps is foggy, cool and humid, a « ripening environment ».The distillery has built a maturing hut at a higher altitude than the distillery, where the casks are matured under the name of « Mountain Cask ».
À l’avenir, il sera commercialisé en tant que produit de série dans la 【Dessin Series】. Il y aura deux types, Flora et Fauna, et la commercialisation sera divisée en deux types, non piquée et tourbée, respectivement.
Citation : Distillerie Ikawa HP
Produits actuellement commercialisés par la distillerie Ikawa
Critique de la distillerie Ikawa
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
