à propos de

Sur ce site (Dictionnaire du whisky japonais -国産ウイスキー辞典), nous fournirons des informations utiles à tous, dans la mesure du possible, afin de favoriser le développement et l’implantation culturelle du whisky fabriqué au Japon, qui a récemment attiré l’attention du monde entier. Nous espérons que davantage de personnes apprendront à connaître le whisky japonais et à comprendre son attrait et les pensées de ses fabricants.

1． Au début

La distillerie Suntory Yamazaki, qui a commencé à fonctionner en 1923, est la première histoire du whisky au Japon. À ce jour, l’industrie du whisky japonais a connu des rebondissements, et malheureusement certaines distilleries ont mis la clé sous la porte, mais bientôt le whisky japonais aura une histoire de 100 ans. Depuis 2010 environ, le whisky japonais a été hautement évalué lors de diverses récompenses dans le monde, et la demande de whisky japonais a augmenté dans le monde entier. Dans ces circonstances, de nombreuses petites distilleries de whisky appelées « distilleries artisanales » ont commencé à fonctionner au Japon depuis environ 2016 afin de diffuser le whisky japonais dans le monde. Nous souhaitons contribuer au développement du whisky japonais par le biais de diverses diffusions d’informations tout en rendant hommage à la distillerie de whisky établie de longue date, à la distillerie de whisky artisanale émergente et à chaque artisan quelle que soit sa différence.

2． Informations à envoyer

Sur ce site, nous vous livrerons des informations sur le whisky japonais sous différents angles comme suit.

Histoire et charme du whisky japonais

Le whisky japonais a débuté avec l’exploitation de la distillerie Yamazaki en 1923 par le fondateur de Suntory, Shinjiro Torii, et le fondateur de Nikka Whisky, Masataka Taketsuru. Le rêve du whisky japonais a commencé avec l’objectif de créer un whisky authentique correspondant au climat japonais et au goût japonais. Nous vous raconterons l’histoire que nous avons retracée jusqu’à aujourd’hui et le charme du whisky japonais.

Informations sur les distilleries de whisky

Nous vous enverrons des informations sur les distilleries de whisky dans tout le Japon. En janvier 2021, d’après ce site, il a été constaté que la fabrication de whisky était pratiquée dans 25 endroits du pays. De plus, il y a 26 sites, dont 20 où la construction a été décidée dans le futur.
l’avenir. En plus de la mise à jour régulière de la liste des distilleries de whisky à travers tout le Japon, nous allons visiter chaque distillerie de whisky et transmettre le charme et les pensées de chaque distillerie.

Informations sur la mise en vente de whisky japonais

Nous vous enverrons les dernières informations sur les sorties de whisky japonais en temps voulu. Des distilleries de whisky établies de longue date aux distilleries de whisky artisanales, nous lançons de nombreux nouveaux produits chaque année. Nous vous enverrons les détails des produits, les prix, les dates de sortie, etc.

Événements et expositions

Nous vous enverrons des informations sur divers événements et expositions liés au whisky japonais. Organisés dans tout le Japon

Revue de whisky

Nous enverrons une critique du whisky japonais acheté par ce site du point de vue du fabricant, de la distillerie, du nom du produit, des caractéristiques, des récompenses, du prix, etc.

Définition du whisky japonais

Actuellement, il existe de nombreux whiskys fabriqués au Japon à partir de whisky en vrac importé d’outre-mer. Malheureusement, bien qu’il soit écrit « whisky japonais » et « Made in Japan », certains produits utilisent en fait du whisky acheté en vrac à l’étranger ou le mélangent. « Ichiro’s Malt & Grain » (White Label), Suntory’s « Ao碧 », Nikka Whisky’s « Session » etc. sont correctement écrits comme « World Blended », donc ce n’est pas un problème parce que les consommateurs achètent aussi du saké original d’outre-mer après avoir compris qu’il est mélangé.

En outre, étant donné que la définition de la période de vieillissement pour la vente de whisky japonais en tant que « whisky » n’est pas spécifiée à l’heure actuelle, il est possible de vendre en tant que « whisky » même des produits à court vieillissement. En Ecosse, seule une période de vieillissement de 3 ans peut être appelée « whisky ».

Comme mentionné ci-dessus, la définition du whisky japonais n’est pas claire au Japon aujourd’hui, de sorte que la Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC) organisée par le Whisky Cultural Research Institute (représentant Mamoru Tsuchiya) définit le whisky japonais de manière indépendante, et il semble qu’il y ait un mouvement pour définir cela comme la définition du whisky dans le cadre de la loi sur la taxation des alcools.