Informations sur l'opérateur

Ce site est géré par un barman actif du "BAR Shinkai" à Minato-ku, Tokyo.

Ce site « Dictionnaire du whisky japonais – 日本のウィスキー辞典- » est exploité par « BAR Shinkai », qui gère trois magasins BAR à Minato-ku, Tokyo.

Parmi les magasins exploités par BAR Shinkai, « Toranomon BAR Shinkai » et « Shiba Daimon BAR Shinkai » se concentrent sur un assortiment de whisky national et de gin artisanal national.
Tous nos employés sont des barmans actifs. Nous travaillons au BAR presque tous les jours, nous manipulons le whisky, nous vérifions le goût de chaque whisky et nous accumulons diverses informations en les fournissant aux clients et en entretenant des relations avec divers fournisseurs.

sentant le flux de distilleries de whisky artisanales japonaises qui ont émergé depuis environ 2016, j’aimerais contribuer davantage à « l’industrie du whisky japonais » qui va encore se développer dans le futur en accumulant les connaissances et le savoir-faire nécessaires pour que nous puissions opérer BAR. C’est l’élément déclencheur du lancement de ce site qui m’a fait réfléchir.

Nous espérons que les informations contenues sur ce site seront utiles à tous ceux qui aiment le whisky japonais au quotidien, qui fréquentent les bars et mangent du whisky japonais, et à ceux qui s’intéressent au whisky japonais.

Rédacteur en chef
BAR Shinkai Hiroyuki Shinkai

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Japanese Whiskyのおすすめ書籍

1.ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウィスキー

世界的にも有名なウィスキー評論家で、ウィスキー文化研究所代表 土屋守先生の著書。ウィスキーの基礎知識、日本へのウィスキーの伝来、ジャパニーズウィスキーの誕生、広告戦略とジャパニーズウィスキーの盛隆、そして、現在のクラフト蒸留所の勃興まで。日本のウィスキーの事が非常にわかりやすくまとめられた一冊。

2.ウィスキーと私(竹鶴政孝)

日本でのウイスキー醸造に人生を捧げた、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝。ただひたすらにウイスキーを愛した男が自らを語った自伝の改訂復刻版。若き日、単身スコットランドに留学し、幾多の苦難を乗り越えてジャパニーズ・ウイスキーを完成させるまでの日々や、伴侶となるリタのことなどが鮮やかに描かれる。

3.新世代蒸留所からの挑戦状

2019年発売。世界に空前のウイスキーブームが到来しているいま、クラフト蒸留所の経営者たちは何を考え、どんな想いでウイスキー造りに挑んだのか。日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名なベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏をはじめとする、13人のクラフト蒸留所の経営者たちが世界に挑む姿を綴った1冊。

4.ウィスキーライジング

2016年にアメリカで出版された『Whisky Risng』の日本語版であり、内容も大幅にアップデート。ジャパニーズ・ウイスキーの歴史が詳細に記述されているだけでなく、近年、創設がつづくクラフト蒸溜所を含む、日本の全蒸溜所に関するデータも掲載。そのほかにも、今まで発売された伝説的なボトルの解説や、ジャパニーズ・ウイスキーが飲めるバーなども掲載されています。

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