[Revue] Whisky mélangé Akkeshi Taisho

Akkeshi Blended Whisky Taisho, le huitième de la gamme Akkeshi Whisky « Twenty-Four Season Seriesest  » sorti. Enfin, un tiers de la sortie a été réalisé.

Cela fait trois mois que le dernier whisky single malt Seimei est sorti.

Partie 1 Whisky single malt KANROSortie le 28 octobre 2020
Deuxième sortie Whisky mélangé AmemizuLancé le 28 février 2021
Troisième sortie Whisky japonais single malt GlauberLancement le 28 mai 2021
Le quatrième lancement Whisky mélangé SummerSortie prévue le 25 août 2021
5e sortie Whisky japonais single malt Rissho-WinterLancement le 25 novembre 2021
Sixième sortie Blended Whisky Great ColdLancé le 25 février 2022
Septième éditionWhisky japonais single malt SeimeiLancement le 30 mai 2022
Huitième édition Whisky mélangé Great Heat Lancement le 26 août 2022

Cette série des Vingt-quatre Saisons sortira alternativement en single malt et en blended, et cette fois-ci en blended
Les 24 saisons sont les saisons de l’année divisées en 24 parties égales et auxquelles on donne des noms, comme « Risshun » et « Geshi » dont on entend souvent parler.

 

La « Grande chaleur d’été » est le 12e jour des 24 termes solaires, et la période allant du solstice d’été à Risshaku

vers le 8 août, qui est la période la plus chaude de l’année. Au cours de cette période, de nombreux festivals et feux d’artifice sont organisés dans diverses régions, et de nombreux événements estivaux ont lieu dans la région.

Le design de l’étiquette est bleu indigo, ce qui rappelle le yukata (kimono d’été).

Exposition d’images : Akkeshi Distillery Facebook officiel

1. Fabricant.

Kenken Jitsugyo Co.

Établi1982
Adresse du siège social Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japon
Distillerie en propriétéDistillerie Akkeshi

2. Distillerie

Distillerie Akkeshi

Adresse109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japon
Début de l’exploitation Octobre 2016

2015 Début de la construction de la distillerie
2016 Début de la distillation en octobre
2017 Achèvement du deuxième entrepôt de maturation.
2018 Février Première sortie de produit en tant que distillerie Akkeshi. Achèvement du troisième entrepôt de maturation.
2020 Février : Commercialisation du premier whisky single malt
avril : Achèvement de la quatrième cave.

octobre : Première sortie de la série 24 Season.
2021 : Construction d’un nouveau bâtiment de mouture de l’orge (début de l’exploitation en 2022)

 

Brouillard profond avec air de marée, air clair et tourbe abondante. Convaincus que le climat d’Akkeshi à Hokkaido créera la saveur inconnue du whisky japonais que nous recherchons, nous avons commencé à distiller en 2016
Comme dans le processus de fabrication du whisky sur l’île d’Islay, l’eau qui a traversé la couche de tourbe est utilisée comme eau de brassage, et le whisky est mûri quotidiennement à Akkeshi, un endroit frais, humide et avec la brise marine
La région autour d’Akkeshi est riche en dépôts de tourbe, qui est essentielle pour aromatiser le whisky, et la topographie variée de la mer, des montagnes et des marais permet d’attendre des saveurs différentes à chaque endroit où la tourbe est collectée

Avec un fort désir de « faire du whisky comme le malt d’Islay en utilisant les méthodes traditionnelles écossaises », l’équipement a été installé par Forsyth’s of Scotland. Toute la construction a été réalisée par des artisans de Forsyth’s en visite au Japon. Les alambics sont à tête droite et en forme d’oignon, semblables à ceux de certaines distilleries d’Islay. Le chauffage est assuré par un système de radiateurs, le condenseur attenant est du type à enveloppe et tube, et la cuve de moût est du type semi-reuter
La cuve de fermentation (washback) est en acier inoxydable, et la température est volontairement non réglable. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.

En plus des deux distilleries de type dunnage, une troisième distillerie innovante de type rack a été achevée en février 2018, juste à côté de la baie d’Akkeshi, et une quatrième distillerie de type rack a été achevée en avril 2020 sur une colline surplombant la baie d’Akkeshi. L’odeur de la mer dans l’air devrait avoir un effet positif sur les caractéristiques du whisky.

En plus du bourbon et du sherry, nous utilisons des fûts de chêne  » Mizunara «  difficiles à trouver pour le vieillissement. En outre, nous mettons à l’épreuve toutes les possibilités, comme l’association avec des fûts de vin et de rhum
En outre, l’orge, la matière première du whisky, est cultivée à Akkeshi, et tout, y compris la tourbe et les fûts en bois pour le vieillissement, est produit à Akkeshi, dans le but de produire un whisky « Akkeshi All-Star » à l’avenir. En août 2021, une nouvelle initiative a été lancée pour distiller à titre expérimental le whisky original distillé à la distillerie Akkeshi. Maturation à Furano La nouvelle initiative consiste à distiller à titre expérimental le whisky original distillé à la distillerie Akkeshi. Quel type de changement le saké vieilli à Furano apportera-t-il ? C’est exactement l’idée de terroir, qui consiste à tirer parti de la grande individualité non seulement de la distillerie locale Akkeshi, mais aussi de « Hokkaido ». La notion de « terroir », dont les amateurs de vin ont probablement beaucoup entendu parler, est incorporée au whisky. La fusion de « l’individualité d’Akkeshi » et de « l’individualité d’Hokkaido » et la production de whisky qui exploite le terroir de ces terres sont fascinantes et les attentes sont infinies.

Lelac Akkeshi et le marais de Bessanbeef, à proximité de la ville d’Akkeshi, sont des zones humides enregistrées au titre de la Convention de Ramsar. La Convention de Ramsar sur les zones humides, adoptée à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, vise à conserver et à utiliser judicieusement les zones humides en tant qu’habitats pour les oiseaux d’eau et autres espèces sauvages dans le cadre d’une coopération internationale
Nous aussi, nous voulons être une distillerie qui protège et coexiste avec ce riche environnement naturel
L’eau utilisée pour le whisky est prélevée dans la rivière Homakai, en amont de la rivière Ohoro, qui coule à proximité de la distillerie. La zone environnante est un marécage et un habitat pour les canards baikamo, dont on dit qu’ils ne vivent que dans les eaux claires. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été sont un symbole de l’abondance de l’eau. C’est cette eau qui nourrit le whisky d’Akkeshi.

Référence : Site officiel de la distillerie Akkeshi

Pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi, voir également ici↓.

3. nom et photo du produit

Akkeshi Blended Whisky « Taisho » (en anglais)

Akkeshi Blended Whisky Taisho

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4. caractéristiques

Le malt clé est « tous les fûts de chêne Mizunara originaux d’Hokkaido.

Le malt clé est entièrement fait de chêne Mizunara d’Hokkaido
La saveur a un profil clair et distinct. Les malts et les céréales de l’Akkeshi Malt and Grain sont bien harmonisés et bien assemblés.

La tourbe légèrement fumée ressemble à de l’encens. Elle se caractérise par un goût légèrement fort et sec. Avec la tourbe et la douceur, qui sont les caractéristiques du whisky Akkeshi, comme noyau, l’acidité des agrumes comme le pamplemousse et l’orange, la douceur du miel et du chocolat, et le goût salé semblable à celui des biscuits se poursuivent, puis se transforment en arrière-goût épicé comme le poivre blanc.

4-1. Notes de dégustation

ArômeEncens, biscuits, fruits frais
GoûtImpression sèche à la richesse acide lactique, miel, douceur du chocolat, noix de muscade, salinité
Arrière-goûtÉpicé et sucré, avec un soupçon de tourbe passant par le nez.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool48% (avec une légère teneur en alcool de 48%)
par alcoolWhisky mélangé
Type de fûts

Fûts de Quercus serrata, fûts de bourbon, etc.

Volume700ml
Nombre de bouteilles venduesLimité à 10,000 bouteilles
Prix de vente conseillé13,200 yens (taxe incluse)
Date de sortie26 août 2022

5. Prix reçus

Aucune récompense reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produit

Akkeshi Blended Whiskey Taisho

Volume700ml
Prix de détail suggéréTaxe incluse : 13 200 yens

6-2. Prix de revente sur Mercari

Les prix de revente sur Mercari sont autour de27,000 yen à 29,800 yen. (*A compter du 1/09/2022)

6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions

Le prix de l’offre le plus basprix de l’offre sur Yahoo ! Auction était de 26,000 yen, le le plus haut 38,500 yen, et le moyenne 31,473 yen.

(*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 1/09/2022)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Le prix est de autour de42,000yens sur les sites de vente par correspondance. (*A compter du 9/1/2022)

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6-5. Prix proposé au BAR Shinkai

Chez BAR Shinkai, qui est géré par ce site, untasse, 45 ml : 3,960 yen 30 ml : 2,640 yens, 15 ml : 1,320 yensetc. sont proposés en petites quantités.

7. Résumé

Les mélanges commercialisés jusqu’à présent sont « Rain Water », « Dosetsu » et « Daichan ».

Le « Dosetsu » a reçu le plus grand prix au monde dans la catégorie des blends lors des « World Whisky Awards (WWA) 2022 » et était un whisky unique rappelant un single malt.

Cette fois, le « Great Heat » a une impression plus prononcée de quercus, avec une richesse lactique acide, une acidité fruitée, une douceur amère et une finale tourbée persistante.

 

Elle sort environ tous les trois mois, donc la prochaine sortie aura probablement lieu vers la fin du mois de novembre. Nous nous attendons à ce qu’il s’agisse de « frostfall » ou de « light snow », mais il sera amusant d’attendre et de voir quel sera le nom du prochain lancement.

 

Si vous souhaitez en savoir plus sur la distillerie Akkeshi, nous vous invitons à consulter l’émission Whiskipedia de BS Fuji en décembre 2020, qui comportait un dossier spécial sur la distillerie
Le programme ne porte pas seulement sur l’attrait du whisky Akkeshi, mais aussi sur la nature d’Akkeshi-cho, l’industrie de la pêche centrée sur la pêche aux huîtres, et le mariage du whisky et des huîtres d’Akkeshi.

■Veuillez également consulter d’autres articles sur la « Distillerie Akkeshi et le whisky Akkeshi ».

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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