Afin d’incarner le concept de la distillerie Kanosuke « MELLOW LAND, MELLOW WHISKY », les trois alambics d’origine (distillateurs en cuivre) sont utilisés pour produire l’alcool brut, qui est ensuite vieilli dans différents fûts de chêne pendant trois ans avant d’être mélangé.
Comme pour la première édition précédente Malt non tourbé Comme pour la première édition du produit précédent, nous avons utilisé plusieurs fûts mis en cuve ensemble, la clé étant la matière première vieillie en fûts de bourbon.
Il a été distillé et vieilli à la distillerie Kanosuke en 2018. Whisky japonais single malt En outre, le nouveau produit sera disponible dans une variété de styles.
En outre, ce produit est décrit comme un « whisky japonais single malt » dans la description du produit. Normes volontaires pour le whisky japonais établies par l’Association des brasseurs occidentaux du Japon La distillerie est située dans la préfecture de Kagoshima, au Japon.
1. Fabricant
Komasa Brewing Company
| Création | 1883 (16e année de Meiji) |
| Siège social | 3309 Hioki, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-3101, Japon |
| Distillerie en propriété | Distillerie Kanosuke |
2. Distillerie
Distillerie Kanosuke
| Emplacement | 845-3 Kaminokawa, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-2421 |
| Début de l’exploitation | 2017 |
La distillerie Kanosuke se trouve sur un site d’environ 9000 mètres carrés le long de la plage de Fukiage, sur la côte ouest de la préfecture de Kagoshima.
Outre les installations de distillation, le bâtiment principal de deux étages, en forme de U, abrite un bar avec une vue magnifique et un magasin vendant des produits originaux.
Les principales caractéristiques de la distillerie sont La distillerie est équipée de trois alambics à pot (grand, moyen et petit). La principale caractéristique de la distillerie est qu’elle possède trois distilleries. La distillerie a une capacité de 6000 litres, 3000 litres et 1600 litres respectivement.
Dans le monde, les distilleries artisanales (petites distilleries) ont généralement deux unités. Le whisky est généralement distillé deux fois, et en utilisant des alambics à pot avec des formes de cols et des angles de bras de ligne supérieure différents pendant la deuxième distillation (redistillation), l’arôme et la saveur de la matière première peuvent être modifiés plus richement.
La plage de Fukiage, où se trouve la distillerie, est l’une des trois plus grandes dunes de sable du Japon et a été sélectionnée comme l’une des 100 meilleures plages du Japon. La plage fait environ 47 km de long du nord au sud, et le vent fort se lève de la surface de la mer, et la zone autour de la distillerie est couverte de brume blanche provenant des fines embruns de la mer. C’est un endroit avec une large gamme de températures, avec des étés chauds et des hivers froids, où il n’est pas rare que la température descende à environ 0°C et que la neige tombe.
Crédit image : Kanosuke Distillery Official Facebook
Pour plus d’informations sur la distillerie Kanosuke, veuillez également consulter cet article.
3. Nom et photo du produit
Single Malt KANOSUKE 2021 SECOND EDITION
4. Caractéristiques
Le deuxième whisky japonais single malt de la distillerie Kanosuke.
Le single malt KANOSUKE 2021 SECOND EDITION est un whisky japonais single malt produit à la distillerie Kanosuke en 2018. Il est élaboré à partir de malt non tourbé et mûri en fûts de bourbon, avec plusieurs fûts encuvés et mis en bouteille à la force du fût.
La brise de mer qui souffle dans la distillerie Kanosuke devient plus froide chaque jour, et le whisky passe son temps à mûrir doucement.
Appréciez l’élégante douceur et l’amertume de ce whisky mûri dans la douce brise marine. (Extrait du site Web du fabricant)
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Agrumes, pomme verte, vanille, thé au citron |
| Goût | Miel, Nicki, pamplemousse |
| Arrière-goût | Douceur élégante et douce amertume |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 57% |
| catégorie d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de baril | Fûts de bourbon, etc. |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Quantité limitée |
| Prix de vente conseillé | 13,750 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 12 novembre 2021 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt KANOSUKE 2021 SECOND EDITION |
| Volume | 700ml |
| Prix de détail suggéré | 13,750 yens (taxe incluse) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est de Environ 23,000 yens à 28,000 yens. (*Au 26 novembre 2021)
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
Le prix de l’offre gagnante sur Yahoo Auction est de Enchère la plus basse : 22, 000 yens, enchère la plus haute : 29,800 yens, enchère moyenne : 24,757 yens(*Statistiques des 180 derniers jours au 26 novembre 2021) 
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également disponible sur le site de vente par correspondance à l’adresse suivante Environ 27,500 yens à 39,500 yens.(*Au 26 novembre 2021)
6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI
Chez « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site, il est offert à 1 verre, 45ml : 3,960 yen, 30ml : 2,640 yen, 15ml : 1,320 yens. 
7. Résumé
Bien qu’il semble un peu raide et violent immédiatement après l’ouverture de la bouteille, il s’ouvre progressivement au fil du temps. Après l’ajout d’une toute petite quantité d’eau, l’arôme retrouve sa contenance et se transforme en une bouche nette et croquante. L’impression change radicalement. Comme pour la première édition, ce whisky a été très apprécié par les amateurs de whisky depuis sa sortie.
■Veuillez consulter les autres articles sur Kanosuke.
https://jpwhisky.net/kanosuke2021-6702/
https://jpwhisky.net/kanosuke-newborn-2020-peated-808/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
